1. Nostalgia Hay muchos norteños deambulando por el extranjero. El recuerdo más profundo de su ciudad natal es sin duda el plato de chucrut muy puro, especialmente el chucrut del noreste de China. Le dan gran importancia al chucrut, que juega un papel indispensable en sus tres comidas al día. Por lo tanto, el chucrut es su ciudad natal en el corazón de quienes deambulan por el extranjero, y comer un plato de chucrut puro se ha convertido en el deseo más simple y sencillo de sus corazones.
En segundo lugar, los libros históricos registran que el chucrut en realidad tiene una historia de desarrollo muy larga. Según muchos registros históricos, el chucrut apareció en la dinastía Zhou occidental, y también hubo descripciones de chucrut en la dinastía Li Zhou. Se estima que muchas personas no esperaban que el chucrut se remontara a tanto tiempo. Hay descripciones del chucrut en muchos libros de historia e incluso hay registros detallados de cómo los antiguos hacían el chucrut. No hay diferencia entre la forma en que los antiguos hacían chucrut y la forma en que lo hacen los norteños ahora, lo que demuestra plenamente el alto grado de creatividad y sabiduría de los antiguos.
3. La aparición del chucrut De hecho, la razón por la que el chucrut puede aparecer en la vida de los norteños también se debe al clima único del norte. En el invierno en el norte, el clima es muy frío y algunas verduras no se pueden conservar bien, por lo que a los trabajadores se les ocurrió una manera de encurtirlas en chucrut, y en el proceso de encurtir una y otra vez, encontraron más y más Los métodos de encurtido perfectos, transmitidos de generación en generación, se han convertido en un plato imprescindible en todos los hogares y mesas de comedor del norte.