¡Si estás gordo o no, depende de ti! Los niveles de ácido úrico en la saliva pueden detectar con precisión el porcentaje de grasa corporal.

Un nuevo estudio publicado en Nutrition Research por un equipo de investigación conjunto de la Universidad Federal de São Paulo y la Universidad Estatal de Campinas en Brasil informó que utilizaron los niveles de ácido úrico en la saliva para predecir el porcentaje de grasa corporal en adolescentes. Los investigadores recogieron muestras de saliva de 129 niñas y 119 niños. Los sujetos tenían edades comprendidas entre 14 y 17 años. Además del ácido úrico, también midieron los niveles de varias otras sustancias, incluidos el colesterol y la vitamina D, y los sujetos también se sometieron a exámenes bucales para descartar enfermedades bucales que pudieran afectar los resultados de la prueba. Entre los últimos sujetos restantes, se realizaron y midieron evaluaciones antropométricas que incluyeron altura, peso, porcentaje de grasa corporal y masa de músculo esquelético con un analizador de impedancia bioeléctrica.

Tras un ayuno de 12 horas, los investigadores recogieron saliva de los sujetos y luego midieron los niveles de colesterol, ácido úrico y otras sustancias mediante cromatografía líquida de alta resolución. Finalmente, se utilizó la regresión lineal para medir y analizar la relación entre estos datos. Los resultados mostraron que los adolescentes con niveles elevados de ácido úrico en saliva también tenían porcentajes de grasa corporal más altos. Esta prueba puede detectar el exceso de grasa corporal incluso en sujetos sin síntomas asociados con la obesidad y enfermedades crónicas. Los investigadores dicen que los niveles de ácido úrico en la saliva son un buen predictor del porcentaje de grasa corporal, incluso entre adolescentes que se consideran sanos. Esta podría ser la base de un método preciso y no invasivo para controlar la salud dietética y permitir la detección temprana de cambios en el estado nutricional.

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