Porque comer zanahoria y rábano blanco juntos es muy perjudicial para la absorción de nutrientes.
Tomados individualmente, las zanahorias y los rábanos son alimentos nutritivos.
El rábano blanco es rico en calcio, fósforo, potasio, hierro, vitamina A, vitamina B, etc.; especialmente su alto contenido en vitamina C lo hace eficaz como antioxidante e inhibidor del envejecimiento celular. Además, el rábano blanco contiene una gran cantidad de almidón enzimático digestivo, que puede prevenir el exceso de ácido gástrico y tiene un gran efecto en la promoción de la función digestiva. Es adecuado para pacientes con gastritis.
Además de contener más sales inorgánicas como potasio, calcio, fósforo y hierro, la zanahoria también es rica en caroteno. La pared del intestino delgado puede convertir el caroteno en vitamina A, lo que puede aliviar la fatiga de las personas que usan demasiado los ojos y a menudo se quedan despiertas hasta tarde.
Sin embargo, si se cocinan zanahorias y rábanos blancos juntos, aunque los colores rojo y blanco se ven muy bien, en realidad no es científico. Porque las zanahorias contienen una sustancia llamada enzima, que destruirá el contenido extremadamente alto de vitamina C en el rábano blanco.
Además, aunque las zanahorias son llamadas el "tesoro de la vitamina A", la vitamina A es una sustancia liposoluble y el cuerpo sólo puede absorberla completamente cuando se cocina con aceite comestible o carne.
Por lo tanto, las zanahorias no son aptas para comer crudas. En cuanto a los métodos de cocción, es mejor guisar las zanahorias en una olla a presión. Debido a que reduce el contacto entre las zanahorias y el aire, la tasa de conservación del β-caroteno puede llegar al 97% y la tasa de digestión y absorción en el cuerpo puede llegar al 90%.
Información ampliada
Es bueno comer rábanos en invierno
El clima es frío en invierno, pero como las puertas y ventanas están cerradas en el interior, el interior no solo son calientes sino también turbias, lo que facilita las enfermedades. Además, en invierno, cuando el clima es frío y helado, el tejido de la piel del cuerpo humano está en estado de contracción y la energía yang en el cuerpo humano es relativamente fuerte.
Al mismo tiempo, debido a la reducción de las actividades al aire libre, las personas tienen menos oportunidades de sudar y disipar el calor y, a menudo, comen muchos alimentos calientes, como el cordero, debido al frío. Causa calor interno, indigestión y fenómeno de estancamiento de la máquina.
En este momento, si comemos un poco de rábano fresco en una cantidad adecuada, no solo puede disipar el calor interno, sino que también tiene el efecto de reducir el Qi y ampliar el centro, eliminando la acumulación y guiando el estancamiento.
1. Las zanahorias
Contienen un rico betacaroteno, que puede convertirse en vitamina A en el intestino delgado. La vitamina A tiene un efecto protector sobre la capa epidérmica de la piel.
Sugerencias de cocina
El betacaroteno sólo se puede convertir en vitamina A y absorber por el cuerpo cuando se disuelve en aceite. Por lo tanto, las zanahorias se deben freír en aceite o cortar en trozos. . Trozos, agregar los condimentos y guisar con la carne.
2. Rábano blanco
El rábano blanco es rico en vitaminas y minerales como el fósforo y el hierro. Cómelo crudo para promover la digestión, cómelo cocido para reponer el qi. Cuando se come crudo, sus ingredientes picantes pueden promover la secreción de jugo gástrico, ajustar la función gastrointestinal y tener efectos antiinflamatorios.
Sugerencias de Cocina
Comer crudo si la digestión no es buena, o cocido si quieres reponer energías. Los pacientes con tos con calor pulmonar tal vez deseen comer un poco de "bebida de zanahoria con azúcar de roca".
3. Rábano verde
El rábano verde tiene los efectos de fortalecer el bazo, prevenir el exceso de flemas, sequedad de boca y sed, etc., y se le conoce como "rábano de fruta". La fibra refinada del rábano verde puede promover la peristalsis gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo.
Sugerencias de cocina
La mejor manera de preparar rábano verde es comerlo frío, pero comerlo frío en invierno te enfriará el estómago, ¡así que come menos!
4. Rábano de agua
El rábano de agua tiene una función diurética especialmente buena y es útil para aliviar la resaca. El rábano acuático contiene varias vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro, etc., que tienen funciones de digestión, suavizan el qi y tienen efectos llamativos.
Sugerencias de cocina
Si tienes un bebedero en casa, puedes guisar rábanos en agua en una sopa y beberla, lo que puede aliviar eficazmente la resaca y proteger el hígado.
Materiales de referencia: Administración General de Deportes del Estado: No coma zanahorias y rábanos blancos juntos
Red de información pública del gobierno popular del distrito de Xiangqiao: ¿Por qué deberíamos comer rábanos en invierno? Valor nutricional del rábano