Red idiomática china - acertijo idiomático - ¿Cuántos tipos de pasteles de luna han aparecido hasta ahora y cuáles son? Hay muchos tipos de pasteles de luna en China, incluidos el estilo Beijing, el estilo cantonés, el estilo soviético, el estilo taiwanés, el estilo Yunnan, el estilo Hong Kong, el estilo Chaozhou e incluso el estilo japonés. En cuanto al sabor, los hay dulces, salados, salados-dulces y picantes. En cuanto a los rellenos, hay cinco granos, pasta de frijoles, azúcar de roca, sésamo, pasteles de luna de jamón, etc. Según la piel, hay tres categorías: piel de pulpa, piel con mezcla de azúcar y piel crujiente; las categorías relevantes son las siguientes: (1) Los pasteles de luna al estilo cantonés, también conocidos como pasteles de luna cantoneses, son actualmente los más populares. tipo más grande de pasteles de luna. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y son populares en Guangdong, Hainan, Guangxi y otros lugares. Han sido populares en todo el país y se han extendido al sudeste asiático, Europa y Estados Unidos, donde conviven los chinos de ultramar. Los pasteles de luna al estilo cantonés reciben su nombre porque se producen principalmente en Guangdong. Han sido famosos en los mercados nacionales y extranjeros desde finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Las principales características de los pasteles de luna al estilo cantonés son: materiales bien seleccionados, mano de obra meticulosa, exquisitos patrones en relieve en la superficie del pastel, estilos novedosos, piel fina y rellenos ricos, húmedos y suaves, color dorado, sabor dulce y salado, deliciosos y suaves. , y nunca te cansarás de comerlo. Según la piel del pastel, los pasteles de luna al estilo cantonés se pueden dividir en tres categorías: piel de pastel de almíbar, piel de pastel de hojaldre y piel de pastel de hielo. Entre ellos, los pasteles de luna con piel de azúcar son los principales porque tienen una larga historia, una larga trayectoria y están muy difundidos. Además, la piel es suave y húmeda, de color rojo dorado y tiene una gran plasticidad, como los pasteles dulces de Rongkou, los pasteles salados de mariscos y los pasteles de luna con dulzura humana y sabor salado. La larga vida útil es una característica importante de. pasteles de luna con piel de azúcar. Los pasteles de luna crujientes y nevados tienen solo unas pocas décadas. Entre ellos, el pastel de luna crujiente tiene una capa exterior de color amarillo dorado, que se crea absorbiendo bocadillos de estilo occidental y combinándolos con las características de los pasteles de luna de estilo cantonés. Produce principalmente bollería blanda y dulce, que se caracteriza por: suave y dulce al consumirse caliente, con sabor mantecoso y crujiente y deliciosa al consumirse frío. Los pasteles de luna Snowskin se originaron a partir de la elaboración de pasteles de plátano. La piel del pastel es tan blanca como el jade y debe almacenarse en una incubadora a una temperatura de 2 a 5 grados centígrados. (2) Pasteles de luna al estilo Beijing. Los pasteles de luna al estilo de Beijing son un tipo de pastel de luna representado por las técnicas de producción y las características de sabor de Beijing. Al igual que las tortitas de sésamo, la piel queda crujiente y deliciosa. Los pasteles de luna con agua y azúcar se elaboran con harina de trigo, aceite vegetal comestible, bicarbonato de sodio y almíbar. Al rellenarlos, darles forma y hornearlos, se convierten en pasteles de luna con hermosos diseños, una textura crujiente pero no dura y un rico sabor. El pastel de luna blanco Zilai se refiere a un pastel de luna relleno blando, que se rellena con harina de trigo, azúcar blanco blando, manteca de cerdo o aceite vegetal comestible, y contiene azúcar de roca, semillas de melocotón, osmanthus, pastel de ciruela verde o espino, tiras de cerdo verde, etc. El pastel de luna Zilaihong se refiere a un pastel de luna con rellenos suaves. Está hecho de harina de trigo refinada, aceite vegetal comestible, azúcar suave, maltosa y bicarbonato de sodio. Está relleno con harina de trigo cocida, aceite de sésamo, semillas de melón, semillas de melocotón y azúcar de roca. , osmanthus y pelo negro. Los pasteles de luna de piel grande al estilo de Beijing (pasteles de luna de piel corta) se refieren a pasteles de luna suaves y crujientes elaborados con harina de trigo refinada, aceite vegetal comestible, etc. Después de rellenar, dar forma, estampar y hornear, la piel exterior tiene capas distintas, el relleno queda crujiente y antiadherente. (3) Pasteles de luna al estilo soviético. Los pasteles de luna estilo Su son ricos en sabor, preste atención al aceite y el azúcar, y prefieren que queden crujientes; los pasteles de luna crujientes están hechos de harina de trigo, maltosa, aceite y agua, y la harina de trigo y el aceite son crujientes. Se procesa mediante procesos como hacer una corteza crujiente, rellenos, darle forma y hornear. Son nativos de Suzhou. Cómo hacer pasteles de luna estilo Baiguosu: 1. Masa del pastel: 1. Dos tazas de harina blanca refinada, dos quintos de taza de aceite vegetal, una cucharada de miel y media taza de agua caliente a unos 70 grados Fahrenheit. Mezclar bien y reservar. 2. Parte crujiente: 1 taza de harina, 2/5 taza de aceite vegetal sin agua, mezclar uniformemente la harina y el aceite, amasar repetidamente y reservar. Divida 1 y 2 en 20 partes respectivamente, luego aplane el material de 1 con las manos, luego envuelva el material de 2 partes en el interior, aplánelo, séquelo formando un rectángulo, enróllelo horizontalmente y enróllelo en forma de tortuga desde la izquierda. a la derecha, secar en forma redonda y reservar. 2. Relleno de bizcocho: media taza de harina de arroz o harina (frita), tres cuartos de azúcar glass, un cuarto de azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, media cucharada de vino, una cucharada de miel, dos cucharadas de kumquats confitados (cortados en trozos del tamaño de una soja) ), un cuarto de taza de nueces, una cucharada de piñones, una cucharada de semillas de sésamo y una cucharada de piña confitada. 3. Divida el relleno en 20 minutos, envuélvalo uno por uno en la piel y presiónelo suavemente con las manos para darle forma de pastel de luna. Colóquelo en una fuente para hornear en el medio del horno y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Voltee el pastel y hornee a 300 grados por otros 15 minutos, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. De la misma forma, puedes sustituir el relleno de menta por pasta de frijoles y pasta de loto para hacer varios pasteles de luna al estilo soviético. (4) Pasteles de luna al estilo Yunnan. Los pasteles de luna al estilo de Yunnan se originan y se vuelven populares principalmente en Yunnan, Guizhou y sus alrededores, y gradualmente se están volviendo populares entre los consumidores de otras regiones. Su característica principal es que el relleno es jamón de Yunnan, la corteza es suelta, el relleno es salado y dulce y tiene un sabor único a jamón de Yunnan. Los pasteles de luna de Yunnan también se llaman pasteles de luna al estilo de Yunnan. En comparación con los pasteles de luna de estilo soviético y los pasteles de luna de estilo cantonés, cada uno tiene sus propias ventajas. Los pasteles de luna de Yunnan utilizan jamón de Xuanwei, una especialidad de Yunnan, como materia prima, miel, manteca de cerdo y azúcar como relleno, y harina de trigo morada como piel.

¿Cuántos tipos de pasteles de luna han aparecido hasta ahora y cuáles son? Hay muchos tipos de pasteles de luna en China, incluidos el estilo Beijing, el estilo cantonés, el estilo soviético, el estilo taiwanés, el estilo Yunnan, el estilo Hong Kong, el estilo Chaozhou e incluso el estilo japonés. En cuanto al sabor, los hay dulces, salados, salados-dulces y picantes. En cuanto a los rellenos, hay cinco granos, pasta de frijoles, azúcar de roca, sésamo, pasteles de luna de jamón, etc. Según la piel, hay tres categorías: piel de pulpa, piel con mezcla de azúcar y piel crujiente; las categorías relevantes son las siguientes: (1) Los pasteles de luna al estilo cantonés, también conocidos como pasteles de luna cantoneses, son actualmente los más populares. tipo más grande de pasteles de luna. Se originaron en Guangdong y sus alrededores y son populares en Guangdong, Hainan, Guangxi y otros lugares. Han sido populares en todo el país y se han extendido al sudeste asiático, Europa y Estados Unidos, donde conviven los chinos de ultramar. Los pasteles de luna al estilo cantonés reciben su nombre porque se producen principalmente en Guangdong. Han sido famosos en los mercados nacionales y extranjeros desde finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. Las principales características de los pasteles de luna al estilo cantonés son: materiales bien seleccionados, mano de obra meticulosa, exquisitos patrones en relieve en la superficie del pastel, estilos novedosos, piel fina y rellenos ricos, húmedos y suaves, color dorado, sabor dulce y salado, deliciosos y suaves. , y nunca te cansarás de comerlo. Según la piel del pastel, los pasteles de luna al estilo cantonés se pueden dividir en tres categorías: piel de pastel de almíbar, piel de pastel de hojaldre y piel de pastel de hielo. Entre ellos, los pasteles de luna con piel de azúcar son los principales porque tienen una larga historia, una larga trayectoria y están muy difundidos. Además, la piel es suave y húmeda, de color rojo dorado y tiene una gran plasticidad, como los pasteles dulces de Rongkou, los pasteles salados de mariscos y los pasteles de luna con dulzura humana y sabor salado. La larga vida útil es una característica importante de. pasteles de luna con piel de azúcar. Los pasteles de luna crujientes y nevados tienen solo unas pocas décadas. Entre ellos, el pastel de luna crujiente tiene una capa exterior de color amarillo dorado, que se crea absorbiendo bocadillos de estilo occidental y combinándolos con las características de los pasteles de luna de estilo cantonés. Produce principalmente bollería blanda y dulce, que se caracteriza por: suave y dulce al consumirse caliente, con sabor mantecoso y crujiente y deliciosa al consumirse frío. Los pasteles de luna Snowskin se originaron a partir de la elaboración de pasteles de plátano. La piel del pastel es tan blanca como el jade y debe almacenarse en una incubadora a una temperatura de 2 a 5 grados centígrados. (2) Pasteles de luna al estilo Beijing. Los pasteles de luna al estilo de Beijing son un tipo de pastel de luna representado por las técnicas de producción y las características de sabor de Beijing. Al igual que las tortitas de sésamo, la piel queda crujiente y deliciosa. Los pasteles de luna con agua y azúcar se elaboran con harina de trigo, aceite vegetal comestible, bicarbonato de sodio y almíbar. Al rellenarlos, darles forma y hornearlos, se convierten en pasteles de luna con hermosos diseños, una textura crujiente pero no dura y un rico sabor. El pastel de luna blanco Zilai se refiere a un pastel de luna relleno blando, que se rellena con harina de trigo, azúcar blanco blando, manteca de cerdo o aceite vegetal comestible, y contiene azúcar de roca, semillas de melocotón, osmanthus, pastel de ciruela verde o espino, tiras de cerdo verde, etc. El pastel de luna Zilaihong se refiere a un pastel de luna con rellenos suaves. Está hecho de harina de trigo refinada, aceite vegetal comestible, azúcar suave, maltosa y bicarbonato de sodio. Está relleno con harina de trigo cocida, aceite de sésamo, semillas de melón, semillas de melocotón y azúcar de roca. , osmanthus y pelo negro. Los pasteles de luna de piel grande al estilo de Beijing (pasteles de luna de piel corta) se refieren a pasteles de luna suaves y crujientes elaborados con harina de trigo refinada, aceite vegetal comestible, etc. Después de rellenar, dar forma, estampar y hornear, la piel exterior tiene capas distintas, el relleno queda crujiente y antiadherente. (3) Pasteles de luna al estilo soviético. Los pasteles de luna estilo Su son ricos en sabor, preste atención al aceite y el azúcar, y prefieren que queden crujientes; los pasteles de luna crujientes están hechos de harina de trigo, maltosa, aceite y agua, y la harina de trigo y el aceite son crujientes. Se procesa mediante procesos como hacer una corteza crujiente, rellenos, darle forma y hornear. Son nativos de Suzhou. Cómo hacer pasteles de luna estilo Baiguosu: 1. Masa del pastel: 1. Dos tazas de harina blanca refinada, dos quintos de taza de aceite vegetal, una cucharada de miel y media taza de agua caliente a unos 70 grados Fahrenheit. Mezclar bien y reservar. 2. Parte crujiente: 1 taza de harina, 2/5 taza de aceite vegetal sin agua, mezclar uniformemente la harina y el aceite, amasar repetidamente y reservar. Divida 1 y 2 en 20 partes respectivamente, luego aplane el material de 1 con las manos, luego envuelva el material de 2 partes en el interior, aplánelo, séquelo formando un rectángulo, enróllelo horizontalmente y enróllelo en forma de tortuga desde la izquierda. a la derecha, secar en forma redonda y reservar. 2. Relleno de bizcocho: media taza de harina de arroz o harina (frita), tres cuartos de azúcar glass, un cuarto de azúcar, tres cucharadas de aceite vegetal, media cucharada de vino, una cucharada de miel, dos cucharadas de kumquats confitados (cortados en trozos del tamaño de una soja) ), un cuarto de taza de nueces, una cucharada de piñones, una cucharada de semillas de sésamo y una cucharada de piña confitada. 3. Divida el relleno en 20 minutos, envuélvalo uno por uno en la piel y presiónelo suavemente con las manos para darle forma de pastel de luna. Colóquelo en una fuente para hornear en el medio del horno y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Voltee el pastel y hornee a 300 grados por otros 15 minutos, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. De la misma forma, puedes sustituir el relleno de menta por pasta de frijoles y pasta de loto para hacer varios pasteles de luna al estilo soviético. (4) Pasteles de luna al estilo Yunnan. Los pasteles de luna al estilo de Yunnan se originan y se vuelven populares principalmente en Yunnan, Guizhou y sus alrededores, y gradualmente se están volviendo populares entre los consumidores de otras regiones. Su característica principal es que el relleno es jamón de Yunnan, la corteza es suelta, el relleno es salado y dulce y tiene un sabor único a jamón de Yunnan. Los pasteles de luna de Yunnan también se llaman pasteles de luna al estilo de Yunnan. En comparación con los pasteles de luna de estilo soviético y los pasteles de luna de estilo cantonés, cada uno tiene sus propias ventajas. Los pasteles de luna de Yunnan utilizan jamón de Xuanwei, una especialidad de Yunnan, como materia prima, miel, manteca de cerdo y azúcar como relleno, y harina de trigo morada como piel.

Su superficie es de color amarillo dorado o rojo parduzco, con una cáscara dura por fuera, untuosa y brillante, y rellena de hojaldre. Este tipo de pastel de luna no solo contiene jamón aromático, sino que también tiene salsa de miel dulce y salada, lo que lo hace cómodo pero no grasoso para comer. El pastel de luna Yunzu tiene una larga historia. Según la leyenda, al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el emperador Li Yong (alrededor de 1649-1656 d.C.), que vivía en la pequeña corte de Nanming en Kunming, se sentía miserable todo el día y no pensaba sobre comida y bebida. Un chef real, sin prisas, cortó la carne magra de jamón de Yunnan en cubos, la mezcló con miel y azúcar refinada y sirvió un bocadillo al vapor llamado "bollos al vapor con jamón de Yunnan". Debido a que era fragante, suave, dulce y salado, el emperador se llenó de elogios después de comerlo. Desde entonces, figura como un refrigerio oportuno en la cocina imperial. Más tarde, este método de bollos al vapor se introdujo a la gente y gradualmente cambió de cocer al vapor a hornear, y de la forma de bollos al vapor a la forma de pasteles redondos. Durante el período Guangxu, había una tienda de dim sum "Hexianglou" dirigida por Hu en Sanchuan (nombre del lugar), Kunming. Fue pionera en la pastelería "four-liang tuo" (es decir, cada pieza pesaba cuatro taeles y los cuatro taeles. pesaba 16 taels, lo que coincidía exactamente con la balanza antigua de la época, de ahí el nombre). Los rellenos se dividen en cuatro tipos: jamón, azúcar, arena lavada y semillas de cáñamo. A partir de entonces, durante el Festival del Medio Otoño, los ciudadanos de Kunming se apresuraron a comprar "Siliang Tuo". En los primeros años de la República de China, Chen Huiquan, propietario de la pastelería "Ji Qingxiang", horneó por primera vez pasteles de luna de jamón de cáscara dura a base de "cuatro o dos trozos" de pasteles rojos de jamón. , el negocio estaba en auge y la tienda creció de pequeña a grande. El método de preparación de Ji Qing Xiang Yun Leg Mooncake es: primero limpiar el jamón, quitarle los huesos, cortarlo en trozos grandes y cocinarlo al vapor, luego cortarlo en cubitos de carne del tamaño de una soja con un cuchillo, mezclarlo con miel blanca. azúcar y fideos cocidos como relleno, y envolverlo. Se hornea a fuego medio una masa hecha con aceite blanco, azúcar glass y miel. Este tipo de pastel de luna tiene las características de crujiente, suelto y fragante, y se ha convertido en un alimento famoso y representativo en Yunnan. (5) Los pasteles de luna estilo Teochew son de cuerpo plano, de piel blanca, de relleno crujiente y crujientes en la boca. La manteca de cerdo es la estrella de los tradicionales pasteles de luna de Teochew. Hay dos tipos de pasteles de luna tradicionales de Chaozhou: uno se mezcla con manteca de cerdo y se llama pastel de Yuelao; el otro es aceite de maní llamado pastel de aceite transparente. En términos generales, los pasteles de luna elaborados en Chaozhou con fuertes características locales de Chaozhou se denominan pasteles de luna. Un nuevo pastel de luna con piel de nieve en 2006: su característica es que la corteza no necesita ser horneada y se puede comer después de congelarla. La epidermis es principalmente transparente y de color blanco lechoso, pero también tiene colores violeta, verde, rojo, amarillo y otros. El sabor es diferente y la apariencia armoniosa e interesante. Mooncake de frutas y verduras: Se caracteriza por tener rellenos suaves y de diferentes sabores. Los rellenos incluyen melón, piña, lichi, fresa, melón de invierno, taro, ciruela ébano, naranja, etc. , y jugo o pulpa, por lo que tiene un sabor fresco y dulce. Pasteles de luna de mariscos: son pasteles de luna relativamente caros, que incluyen abulón, aleta de tiburón, algas, lei zhu, etc. Tiene un sabor ligeramente salado y se sabe que es dulce. Pasteles de luna fríos: elaborados con azucena, frijol mungo y hojas de té mezclados con rellenos de pastel de luna. Esta es la última innovación con efectos hidratantes y embellecedores. Pastel de luna con leche de coco: Los rellenos son jugo de coco recién exprimido, leche evaporada y melón y fruta. Tiene bajo contenido de azúcar y aceite, sabor dulce, rico aroma a coco y sabor refrescante. Tiene las funciones de hidratar, fortalecer el estómago y embellecer. Tea Mooncake: También conocido como Mooncake de la Nueva Ceremonia del Té, utiliza hojas nuevas de té verde como relleno principal y tiene un sabor ligero y fragante. Hay una especie de pastel de luna de barro de té, que está hecho de jugo de té oolong mezclado con pasta de loto, que es relativamente fresco. Pasteles de luna saludables: estos son pasteles de luna funcionales que solo aparecieron el año pasado, incluidos pasteles de luna de ginseng, pasteles de luna de calcio, pasteles de luna medicinales y pasteles de luna de yodo. Pastel de luna pictográfico: antiguamente llamado pastel de cerdo, con rellenos duros, principalmente para niños con apariencia vívida, es la nueva mascota de los niños; Mini pasteles de luna: la forma principal es pequeña y exquisita, y la elaboración es exquisita y elegante. Se prohibieron los envases lujosos, "aparecieron los rellenos costosos" y el nido de pájaro se convirtió en un relleno de pastel de luna. Después de que el estado prohibiera el embalaje de lujo de los pasteles de luna, algunas empresas hicieron un escándalo por los rellenos que aparecieron, e incluso los rellenos de pasteles de luna se empaparon en té Pu'er. En un gran centro comercial en Xinjiekou, el mostrador de pasteles de luna en el segundo piso está lleno de varios pasteles de luna a granel. Los rellenos son principalmente pasta de loto tradicional y pasta de frijoles, y el precio por kilogramo suele rondar los 10 yuanes. Los pasteles de luna a granel también se pueden encontrar en supermercados como Suguo y Jinrun. Para obtener mayores beneficios, algunas empresas están sustituyendo los envases de lujo por rellenos caros. En una tienda de té en Xinjiekou Wanda Shopping Plaza, una variedad de pasteles de luna nueva rellenos de té atrajeron a mucha gente. Una de las cajas de regalo del pastel de luna contiene pomelo con miel Tieguanyin, relleno de coco y relleno de cerdo estofado vegetariano empapado en té Pu'er. El precio de venta es de 298 yuanes. Un empleado de una tienda dijo que los pasteles de luna vegetarianos de carne estofada, como el té Pu'er, se preparan remojando carne vegetariana estofada en té Pu'er y luego sacándola para crear el sabor del té Pu'er. Otros pasteles de luna con sabor a té hacen lo mismo. En cierto hotel de una estrella en Hexi, hay una caja de regalo de pastel de luna con un precio de hasta 458 yuanes. No hay otros obsequios en la caja de regalo, solo 8 pasteles de luna. Resulta que dos de ellos están rellenos de nido de pájaro y pasta de loto. El chef del hotel dijo que este tipo de pastel de luna se remoja en nido de pájaro seco, se mezcla con pasta de loto y se congela para rellenarlo, por lo que el costo es muy alto. Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y son un alimento imprescindible durante el Festival del Medio Otoño.
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