Ingredientes: 250 g de mantequilla, 100 g de aceite vegetal, 150 g de tofu Pixian, 50 g de tempeh de Yongchuan, 10 g de azúcar de roca, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, 2 g de pimienta, 30 g de chile seco, 20 g de arroz glutinoso jugo, 20 g de vino Shaoxing, 10 g de arroz con jengibre. 10 g de hongo blanco, 250 g de fideos con chile, 1500 g de sopa fresca (la cantidad de ingredientes se puede aumentar o disminuir según la cantidad real de comida y su propio gusto).
1. Limpiar, triturar y cortar en rodajas todas las verduras a cocinar.
2. Machaque el ajo en el ajo picado y luego agregue la pasta de sésamo.
3. Salsa de sésamo, cuajada de tofu, salsa de cebollino y otras salsas que te gusten.
4. Hervir en agua hirviendo. El maocai serio de Sichuan se cocina en sopa de pollo. , si se hierve en agua, el sabor es más complejo que eso, pero normalmente está bien. Recuerda el orden de cocción, pon primero las duras, como las patatas y la coliflor.
5. Cocine todas las verduras, como los fideos anchos y la harina de patata, y agréguelas al final. Compré el tipo de harina de papa que se puede enfriar directamente, así que al final simplemente la herví en la olla.
6. Poner la pasta de sésamo en el fondo del bol y hervir la sopa con una cantidad adecuada de agua hasta que se derrita. La intensidad depende de tu propio gusto.
7. Añade aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico y otros condimentos que te gusten y sirve con arroz blanco.