Ingredientes: 300 gramos de almejas, 200 gramos de huevos, 3 gramos de cebolletas, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de vino de arroz y 15 gramos de ensalada aceite.
Método: 1. Remojar las almejas en agua con sal, escupir la arena, lavarlas y ponerlas en un plato.
2 Tapar con film para microondas y calentar a fuego alto durante 2,5 minutos, sacar, verter; la sopa de almejas y reservar;
3. Batir bien los huevos, añadir 10 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico y vino Shaoxing, 15 g de aceite para ensalada, 2 tazas de sopa tibia y sopa de almejas, mezclar bien y tomar. Sacar el colador y filtrar en un recipiente hondo, tapar con una tapa para microondas y cocinar a fuego lento durante 4 segundos.
4. Sacar, disponer las almejas encima, tapar con film para microondas y cocinar a fuego lento. a fuego medio durante 6 minutos;
5. Sacar y espolvorear con cebolla verde picada.