La yuba no es una especialidad de ningún lugar. La yuba es un alimento tradicional de soja del pueblo Han y un ingrediente alimentario común en las zonas chinas.
Yuba se elabora calentando y hirviendo leche de soja y luego manteniéndola caliente durante un período de tiempo. Se forma una película delgada en la superficie, que se recoge, se deja caer en forma de rama y luego se seca. . Su forma es similar a la de una rama de bambú y se llama yuba. Yuba es un producto con una determinada estructura compuesta por película de proteína de soja y grasa. Según la clasificación regional, se puede dividir en las siguientes:
1. Jiangxi Gaoan yuba
2. Guangxi Gaotian yuba
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4. Yuba en el condado de Xuchang, Henan
5 Yuba en Hezhou, Guangxi
6. información:
Valor alimenticio de Yuba
Yanba contiene una variedad de minerales, complementa el calcio, previene la osteoporosis causada por la deficiencia de calcio, promueve el desarrollo óseo y concentra la esencia de la soja. campeón nutricional entre los productos de soja. Comer tofu con regularidad puede fortalecer el cerebro y prevenir la enfermedad de Alzheimer, prevenir la arteriosclerosis, proteger el corazón, reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis.
Tiene los efectos de eliminar el calor e hidratar los pulmones, aliviar la tos y eliminar las flemas, y es apto para casi todo el mundo. El contenido de ácido glutámico en la yuba es muy alto, de 2 a 5 veces mayor que el de otros frijoles o alimentos de origen animal. El ácido glutámico desempeña un papel importante en la actividad cerebral, por lo que la yuba tiene un buen efecto de desarrollo cerebral y ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Enciclopedia Baidu—Yuba