Ingredientes: 5000 g de col, 150 g de fideos finos con chile, 100 g de fideos gruesos con chile, 80 g de harina de arroz glutinoso, 250 g de rábano blanco, 60 g de jengibre, 70 g de ajo, 60 g de puerros, bolitas blancas, 120 gramos de cebolla verde, 60 gramos de azúcar, 60 a 150 gramos de salsa de pescado, 200 a 300 gramos de sal, una manzana y una pera.
Pasos:
1. Marinar la col con sal durante 10 horas. Agrega menos sal porque no es necesario enjuagar con agua en el siguiente paso.
2. Vaciar y secar el agua. No enjuagar con agua es para almacenamiento.
3. Diluir la harina de arroz glutinoso con agua y calentar hasta formar una pasta.
4. El picante de los finos fideos con chile se puede ajustar según tu propio gusto.
5. No es necesario añadirle azúcar, es mucho mejor y no se puede comer.
6. Cebollas.
7. Añade el chile espeso en polvo.
8. Añade los puerros picados y unta uniformemente la col en el agua. Si tiene un sabor fuerte, puede agregar pasta de camarones u ostras crudas en este paso.
9. Conservarlo en frigorífico cerrado durante 10 días.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: repollo picante