¿Cómo guisar codos cortados en trozos?

Receta de codo guisado 1,

Materiales

"Codo de cerdo 600g", "cantidad adecuada de jamón", "5 setas", "300g brotes de bambú de invierno ", " "40 g de cebolla verde", "20 g de jengibre", "500 ml de sopa clara", "1 cucharada de agua y almidón", "1 cucharada de vino para cocinar"

Método

1: 1. Poner el codillo de cerdo. Enjuagar con agua limpia, escurrir durante dos minutos y sacar.

2: 2. Coger otra olla, hervir el agua, añadir los codillos de cerdo.

3: Agregue las cebollas verdes, el jengibre y el vino de cocción y cocine por 45 minutos

4: Agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocine por 45 minutos

5: Retire la piel de los brotes de bambú, quitarles las raíces y cortarlos

6: Escurrir los brotes de bambú y quitarles la astringencia

7: Lavar las setas, quitarles los tallos y cortarlas

8: Cortar el jamón y reservar

9: Cerdo Después de guisar las patas, sacar las patas del cerdo, enfriarlas y luego cortarlas en rodajas

10 : Cortarlos en rodajas, añadir las setas y los brotes de bambú de invierno en rodajas, añadir las lonchas finas de jamón y las lonchas de codo cocido en capas

11: Hasta que estén crujientes y tiernas.

12: Hasta que estén crujientes y tiernas.

Método 2, codillo guisado con azúcar de roca y baya de goji

Ingredientes

Ingrediente principal: 1000 gramos de codillo de cerdo,

Ingredientes accesorios : 150 gramos de baya de goji,

Condimento: 200 gramos de azúcar de roca, 3 gramos de vino de cocción

Método

1 Lavar la carne del codillo de cerdo con piel. , cortarlo en cubos y agregar agua hirviendo. Hervir la olla, sacar y reservar

2. Lavar las gojis y reservar

3. Codo con piel en la olla, hervir, quitar la espuma y agregar azúcar de roca, baya de goji, vino de cocción, cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido

Método 3, codos de cerdo guisados ​​con melón de invierno

Ingredientes

Codos de cerdo deshuesados, melón de invierno, cebollas verdes, jengibre, cilantro, sal, vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico

Método

1

2. Quitar el aceite de la piel, cortar en trozos y remojar en agua sangrante.

3. Blanquear los codos en agua limpia para quitar la sangre.

4. Añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la pimienta con un poco de agua. Cocer a fuego lento durante 1 hora, añadir los dados de melón de invierno y la sal. cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue glutamato monosódico para ajustar el sabor

5 Espolvoree con cilantro, está bien

Método 4, Codo guisado con champiñones

Ingredientes

10 gramos de setas avellana, 10 gramos de setas flor, 3 setas shiitake, 3 codos, 1 clavo, pimienta, anís estrellado, piel de mandarina, comino, canela, laurel, regaliz (un poco de cada), saltamontes, fruta de la hierba (una de cada una) 3 cebollas verdes, 2 trozos de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal.

Método:

1) Lavado de codos. Echa agua en la olla, caliéntala a fuego alto, mete el codo, hiérvelo brevemente en el agua hirviendo y sácalo.

2) Remojar las setas, las avellanas, las setas flor y las setas shiitake en agua caliente y lavarlas. Filtra el agua de remojo para eliminar impurezas y guárdala para su uso posterior.

2) Coloque los clavos, los granos de pimienta, el anís estrellado, la cáscara de mandarina, el comino y el regaliz en una caja de condimentos (o en una bolsa de gasa casera. La canela, las hojas de laurel, las raíces y los frutos de la hierba también son fáciles para recoger se puede colocar directamente en la olla). Lavar las cebolletas y cortarlas en tres secciones. Después de lavar el jengibre, rómpelo con un cuchillo.

3) Vierte el agua de remojo de los champiñones en (2) en la cazuela, y luego añade una cantidad adecuada de agua. Después de que hierva a fuego alto, añade los coditos y luego añade las especias. , cebollas verdes, jengibre y salsa de soja ligera en secuencia, salsa de soja oscura y azúcar. Después de hervir nuevamente, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 horas.