Se dice que en la antigüedad, había un médico al pie de la montaña Yunshan, un lugar pintoresco en Nanchu, Wugang. Era muy amable y tomaba muy poco dinero para tratar a los pobres. Por este motivo, el paciente suele darle algo de tofu, huevos y otros snacks. Un año, estalló una plaga localmente. Para salvar al paciente, instaló una olla para cocinar medicamentos en casa. Un día, fue a ver a un médico y le pidió a su madre ciega que le preparara un medicamento. Mi madre accidentalmente vertió algunos trozos de tofu seco en casa en el bote de medicinas y los cocinó con la medicina. Su madre no se enteró hasta que preparó el medicamento y lo distribuyó a los pacientes. La gente temía que el tofu fuera venenoso, por lo que rápidamente lo dejaron a un lado y se prepararon para tirarlo. Su madre sintió pena por el tofu, así que lo guardó en secreto y se lo comió como plato. Tan pronto como su madre comió este tofu, sintió que era mejor que el original y tenía un sabor más fragante y suave.
En ese momento, el médico analizó cuidadosamente la receta del día y descubrió que este tipo de tofu tiene un efecto desintoxicante en el cuerpo humano, por lo que comenzó a elaborar tofu estofado especialmente para el tratamiento de pacientes y para nutrir y comer después de la recuperación. Después de tomarlo, el paciente siente que tiene un buen efecto en el tratamiento y la recuperación física.
Más tarde el médico le contó a la pobre familia esta receta. Siguiendo este método elaboran tofu para consumo propio. El tofu estofado se está volviendo popular poco a poco a nivel local.
También existe una leyenda que dice que durante la dinastía Ming, un chef de una residencia real en la ciudad de Wugang Wang trajo a la gente la receta secreta del tofu estofado, y se hizo popular entre la gente, de modo que los platos comunes y corrientes la gente también pudo disfrutar de la comida gourmet real.
Con la práctica de generaciones posteriores, los fabricantes de tofu estofado modificaron lentamente la fórmula del tofu estofado, formando una característica de sabor especial, que es fragante, fresco, suave y tiene funciones de desintoxicación y eliminación. El efecto del viento y el fortalecimiento del cuerpo.
Nota: Wugang, una ciudad central en el suroeste de Hunan, es uno de los lugares donde se desarrolla la serie de televisión "La última batalla".