La fórmula estructural de la colina se muestra en la figura:
La colina es una base tetravalente cargada positivamente y es un componente de todas las membranas biológicas y la acetilcolina es precursora de las neuronas colinérgicas. La colina es una base orgánica fuerte.
La colina es un componente de la lecitina y también existe en la esfingomielina. Es una fuente de grupos metilo variables en el organismo y actúa sobre los productos de la síntesis de metilo. El cuerpo humano también puede sintetizar colina, por lo que es menos probable que cause enfermedades por deficiencia.
El papel de la colina
1. Promover el desarrollo del cerebro y mejorar la capacidad de memoria
El disco puede regular el transporte de colina al feto. La concentración de colina en el líquido amniótico es 10 veces mayor que en la sangre materna. La capacidad del cerebro para absorber colina de la sangre es extremadamente fuerte durante la etapa del recién nacido. Además, la leche humana y de rata puede proporcionar grandes cantidades de colina a los recién nacidos, lo que garantiza múltiples mecanismos para que los fetos y los recién nacidos obtengan colina.
2. Garantizar la transmisión de información
Los receptores de membrana pueden activar las fosfolipasas correspondientes tras la estimulación, lo que lleva a la formación de productos de descomposición. Estos productos son en sí mismos moléculas señal o son convertidos en moléculas señal por enzimas específicas.
3. Un componente importante de las membranas biológicas
La colina es importante en la estructura de las membranas celulares y en la composición de las lipoproteínas. En las membranas biológicas, los fosfolípidos están dispuestos en bicapas que forman la matriz de la membrana. Cada molécula de fosfolípido en la bicapa puede moverse libremente lateralmente, lo que hace que la bicapa sea fluida, flexible y altamente electronegativa.