2. Lavar medio kilo de cordero, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en la olla, añadir media cebolla picada, una cantidad adecuada de jengibre picado, pimienta, una cucharadita de comino en polvo. , dos cucharaditas de sal y dos cucharadas de sal y una cucharadita de salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante quince minutos.
3. Coger un trozo de tripa de cordero, envolver el cordero adobado en la tripa de cordero y atar bien la boca con una cuerda. Se ha hecho el mismo método.
4. Hervir agua en una olla, agregar los callos de cordero. El agua de la olla debe cubrir los callos de cordero. Agregar dos trozos de Angélica dahurica, cebolla verde y jengibre, dos cucharadas de sal, verter. una cantidad adecuada de salsa de soja y tapar. Cocer un poco más de una hora.
5. Al cocinar los callos de cordero envueltos en carne, ajuste el jugo, agregue tres cucharadas de chile en polvo, una cucharada de ajonjolí blanco, la cantidad adecuada de cebolla y ajo picados, vierta el aceite caliente y revuelva. -Freír hasta que esté fragante, agregar dos cucharadas de sal y verter. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vinagre balsámico, espolvoree con cilantro y revuelva bien. La salsa para mojar está lista, reserva.
6. Después de más de una hora, se cocieron y se sacaron los callos de cordero envueltos en carne. Después de controlar el agua, puedes comerlo con la salsa.