2. Según registros relevantes, antes del Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, Hunan era una zona habitada por el pueblo Yangyue, una rama del grupo étnico Baiyue en el sur del río Yangtze. . En las tumbas de los Reinos Combatientes en Changsha, se desenterraron restos de ganado vacuno, ovejas, cerdos, pollos y tocino (el tocino actual). Se puede ver que el tocino era un alimento no básico importante en ese momento. Hasta ahora, el tocino ahumado se ha convertido en una característica importante de las costumbres dietéticas de Hunan y goza de gran reputación.
Introducción al origen del tocino
1. Cuando se trata de la introducción del tocino, debemos hablar del origen del tocino. Ya en la dinastía Zhou, hay registros sobre "carne curada" y "carne curada" en "Zhou Li" y "Zhou Yi". En aquella época, la corte imperial contaba con instituciones y funcionarios encargados del tributo tocino de los súbditos. Entre la gente, los estudiantes también entregarán paquetes de carne seca a sus profesores como pago de matrícula o como obsequio de compromiso. Este tipo de carne seca se llama "Baixiu" (Bao_: se refiere a 10 trozos de tocino). Desde la dinastía Song, el tocino se ha convertido en un manjar indispensable en los homenajes palaciegos y en las mesas del Festival de Primavera de la gente corriente. Por eso, hay un dicho popular que dice que "en el norte se comen bolas de masa y en el sur se come tocino".