1. Pelar y cortar en trozos el rábano blanco, marinar con sal durante 2 horas, controlar la humedad del rábano encurtido y reservar. Cortar el jengibre, el ajo y el mijo en trozos picantes. En un bol, añadir el vinagre blanco y el azúcar blanco (el azúcar de roca también es aceptable) y dejar marinar un rato;
3. agua;
4. Agrega el limón y el jugo de limón al agua de marinar, y finalmente agrega el rábano blanco.