Tras la caída de la dinastía Ming, el famoso chef Zhao Ji huyó a Xiaoyao, Henan (ahora ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua) con esta medicina y la introdujo en la ciudad. Como resultado, los lugareños obtuvieron una sopa picante completa, por lo que cambiaron su nombre a "Sopa Hu Mala". Después de la dinastía Qing, hubo muchos vendedores de sopa picante Hu en Zhengzhou. Pero debido a que la dinastía Qing fue fundada por los manchúes, la gente no se atrevía a hablar demasiado de la palabra "Hu" y la sopa parecía viscosa. "Hu" y "pa" son homofónicos, por lo que Hu Spicy Soup se cambió por Hu Spicy Soup, que todavía se usa en la actualidad.
Tipos de sopa caliente
La sopa picante Hu, también conocida como sopa picante, es un desayuno tradicional de Henan. La sopa tradicional china que es común para el desayuno en el norte de China se originó en la ciudad de Beiwudu, ciudad de Luohe, provincia de Henan y en la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, ciudad de Zhoukou. Comúnmente encontrado en los puestos callejeros de desayuno, se caracteriza por ser ligeramente picante, nutritivo y delicioso, por lo que es muy adecuado para el desayuno. Los principales incluyen la sopa picante Hu de la ciudad de Xiaoyao, la sopa picante Beiwudu Hu y la sopa picante Hu Kaifeng, cada una con sus propias características.
La sopa picante pura de Hu solo usa chiles en lugar de los chiles de la mañana, que son "picantes al azar", se agregan todo tipo de sabores picantes. A través de años de tendencias de desarrollo en la producción y procesamiento popular, se ha formado en la ciudad de Xiaoyao una sopa picante Hu con un sabor picante suave y picante que se adapta a los gustos de la gente del noreste.