El rollo de arroz es un snack tradicional muy famoso en Guangdong. Pertenece a la cocina cantonesa y tiene su origen en Longzhou (ahora ciudad de Luoding, Guangdong) en la dinastía Tang. Los rollitos de arroz sólo se pueden clasificar en función de cómo se elaboran. Generalmente, los rollos de arroz estofados se llaman rollos de arroz estofados, y el otro tipo se cuece directamente al vapor, generalmente rollos de arroz tipo cajón.
Los rollos de arroz no se pueden dividir por regiones, porque las empresas en varios lugares atenderán los gustos de los clientes y ajustarán el sabor según el mercado local. Agregarán el nombre de la ciudad local delante de los rollos de arroz. Por ejemplo, Guangzhou lo llamaría rollos de arroz Guangzhou Xiguan y Chaozhou lo llamaría rollos de arroz Chaozhou. Según este método de clasificación, habrá cientos de rollos de arroz en todo el país, lo cual no es científico. Porque todos los rollos de arroz son en realidad un tipo de rollos de arroz de Luoding.
Una breve introducción a la historia del desarrollo de los rollos de arroz:
Según los registros, los rollos de arroz aparecieron por primera vez en Longzhou (ahora Luoding, Guangdong) en la dinastía Tang y evolucionaron a partir de un local. Comida tradicional. Vamos, es aceitosa y deliciosa. Los lugareños lo llaman "Nicho del Dragón". Fue una invención involuntaria de un budista en el Dragon Palace Dojo. Al principio, cocinaba pasta de arroz al vapor con aceite y sal, maní picado, cebolla y puerro para hacer tortas de arroz de medio centímetro de espesor, fáciles de comer en cualquier momento. Debido a que el tiempo de producción es corto, los ingredientes son simples, el sabor es refrescante y la textura es delicada y suave, Long Ni es popular en Longzhou.
Ya en la dinastía Tang, los monjes Huineng y Huiji en Longzhou (ahora ciudad de Luoding, Guangdong) crearon accidentalmente el olor a aceite. Debido a que el olor a grasa creado involuntariamente es demasiado fino, no se puede dividir en pedazos como antes. Solo se puede volver a amontonar y dividir en secciones o no dividir en absoluto. Este es el origen de la elaboración de los rollitos de arroz, pero en aquella época no se llamaba rollitos de arroz. Para distinguirlo del bizcocho frito original, todo el mundo lo llama bizcocho frito.