Las familias comunes cuidan de los ancianos, los niños y los débiles y les cocinan gachas. También hay muchas tiendas de gachas en el mercado, especializadas en la venta de diversos tipos de gachas. Cuando los jóvenes y las personas de mediana edad tienen mal apetito, vienen a la tienda de gachas y piden un plato.
En cuanto a los restaurantes de gachas, hay muchos restaurantes de gachas en el sur de Guangdong, China, y hay muchos tipos de gachas. Los cantoneses son famosos por su amor a las gachas. Les gustan las gachas no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo y la cena. Algunas personas comen papilla tres veces al día. Esta forma de comer gachas como alimento principal es inseparable del clima de Guangdong. Guangdong está situada en la zona subtropical, con un clima cálido y húmedo. La gente suda mucho, se siente cansada y no quiere comer. Beber papilla puede estimular el apetito, promover los fluidos corporales y nutrir el estómago.
El clima en el norte de China es más frío que en Guangdong. A mucha gente de Fang y del norte de China les gusta beber gachas. ¿Por qué? De hecho, esto también está relacionado con el clima del norte. Cuanto más al norte vas, más frío hace. ¿Sentirás calor en el estómago si bebes un plato de gachas de mijo tibias por la mañana? De hecho, los norteños necesitan beber gachas de avena en el desayuno para calentar el estómago.
Tanto los sureños como los norteños beben gachas. ¿Beben la misma papilla? Los métodos de cocción de las gachas son básicamente los mismos, pero las gachas del norte son diferentes de las del sur. Las diferencias radican principalmente en los siguientes aspectos.
1. Materias primas de las gachas
Las materias primas de las gachas del norte son principalmente cereales integrales, como arroz, mijo, trigo, o un solo tipo de cereales integrales, o cereales integrales. papilla. Esto se debe a que, influenciados por las condiciones climáticas y la ubicación geográfica favorables, en las tierras del norte crecen numerosos cultivos: arroz, trigo, maíz, sorgo, mijo, etc. , proporcionando materias primas nutritivas para las gachas del norte.
La materia prima de la papilla del sur es principalmente arroz, la papilla de arroz más común, debido a que los cultivos del sur son principalmente arroz, aunque también hay pequeñas cantidades de trigo, maíz, etc. , pero la producción es muy pequeña. Los sureños beben principalmente gachas de arroz y también son buenos preparando varios tipos de gachas de arroz.
2. Complementos para las gachas
Los norteños suelen utilizar una única materia prima para cocinar las gachas. La papilla más común es la de mijo, con algunos ingredientes adicionales. Por ejemplo, agregue frijoles como frijoles rojos, frijoles mungos y soja a la papilla de mijo, o agregue frutas secas como dátiles rojos, nueces, bayas de goji y maní a la papilla. Otros utilizan directamente cereales como material auxiliar, añadiendo trigo, sorgo, boniato, etc. Cocine las gachas de mijo hasta convertirlas en gachas multigrano.
Cuando los sureños cocinan gachas, añaden ingredientes auxiliares para enriquecerlas. Diversas verduras, como col china, colza, lufa, frijoles, etc. , se puede agregar a gachas de arroz blanco o frutas como manzanas y peras, frutas secas como dátiles rojos, bayas de goji, nueces, semillas de melón y maní, huevos como huevos, pollo, huevos de pato y carne de pato, cerdo, carne de res y cordero, etc. Las materias primas y complementos de la papilla sureña se centran más en nutrir el organismo.
3. El sabor de las gachas
El sabor de las gachas del norte es mayoritariamente original, como mucho un poco dulce.
El sabor de la papilla sureña, la papilla de arroz blanco puro es el sabor original. Si a la papilla se le agregan frutas y frutos secos, el sabor suele ser dulce, con verduras, huevos, carne y mariscos; .
4. La consistencia de las gachas finas
Gachas del norte, gachas del sur, respecto a las gachas finas y espesas, generalmente se cree que los norteños beben gachas finas y espesas, porque beben. gachas con alimentos básicos, bollos al vapor y panecillos, pasteles y otras pastas. La papilla en el sur es más espesa, porque los sureños beben papilla y a menudo la comen como alimento básico. Cocinarlo más espeso te ayudará a sentirte lleno.
Pero en la vida real, si la papilla es líquida o no depende principalmente de la persona que la bebe. A algunas personas les gusta ligero, a otras les gusta fuerte. Los sureños lo beben fino y los norteños lo beben fuerte. Varía de persona a persona.
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