Cómo hacer empanadillas vegetarianas de fideos de zanahoria y huevo
Preparar los ingredientes: 500 gramos de zanahorias, 300 gramos de fideos, cinco huevos, una cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, 1000 gramos de harina, cantidad adecuada de aceite de maní, dos cucharadas de salsa de soja ligera, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y pollo en polvo.
Agrega la harina al agua tibia y revuelve con palillos para formar un flóculo, luego revuélvela hasta obtener una masa suave y déjala reposar durante media hora (la proporción de harina y agua tibia es 1:0,5).
Amasar la masa
Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras con un rallador, cortarlas ligeramente con un cuchillo, añadir la cantidad adecuada de sal y marinarlas durante diez minutos para que maten. el agua de las zanahorias y exprimir el agua para su uso posterior.
Zanahorias marinadas
Remojar los fideos en agua tibia durante 20 minutos, retirar el agua y picar en trozos pequeños.
Remojar el hongo en agua tibia durante 20 minutos, enjuagar, escaldar y picar en trozos pequeños.
Romper los huevos en un bol y remover bien. Vierta el aceite de maní en la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierta los huevos y revuelva rápidamente y deje que el calor residual de la olla. Freír los huevos (esto hará que el revuelto quede más tierno).
Huevos revueltos
Corte la cebolla verde y el jengibre picado, vierta aceite de maní en la olla, agregue la cebolla verde picada y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue las zanahorias y saltee rápidamente hasta que estén cocidas. . (Las zanahorias absorben más aceite y saben mejor cuando se fríen).
Ponga las zanahorias, los hongos, los huevos y los fideos en un recipiente, agregue la salsa de soja ligera, la sal, el glutamato monosódico y el pollo en polvo al gusto, vierta el aceite de maní y revuelva uniformemente. De esta forma se completa el relleno de zanahoria.
El relleno está completo
Divida la masa, extienda los envoltorios de las bolas de masa (si le resulta problemático, puede usar las envolturas de las bolas de masa terminadas directamente) y envuelva las bolas de masa en lingotes. formas.
Hacer bolas de masa
Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva, agregue las bolas de masa una por una. Después de hervir la olla, ajuste el fuego a medio y bajo. Nuevamente, agregue un recipiente con agua fría. Repita dos o tres veces para hacer las bolas de masa.
Ya está fuera de la olla
Vierte un poco de vinagre, aceite de sésamo y machaca un poco de ajo picado. ¡El sabor es increíble, incluso mejor que el de la carne!