La producción del pastel frito Er'eryan tiene una historia de más de 100 años. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el fundador de "Youbian Liu" se ganaba la vida vendiendo tortas de aceite. Esta tienda está ubicada a la salida del estrecho Erduoyan Hutong, fuera de la puerta norte, y los comensales la apodan Erduoyan Fried Cake. En 1957, la tienda se unió a la asociación público-privada y en 1978 la empresa de catering de la ciudad la llamó "Erduoyan Fried Cake Shop". El pastel frito Eryan está hecho de arroz glutinoso, la masa procesada está hecha de frijoles rojos, el azúcar blanco se rellena con técnicas tradicionales y se fríe utilizando el método designado. La piel del producto terminado queda dorada y crujiente.
Er's Eye Fried Cake ha sido calificado como "Premio a la Calidad Alimentaria" por el gobierno municipal, el Comité Comercial Municipal, la Asociación Culinaria Municipal y la Empresa Municipal de Catering desde 1983. En 1994, ganó la medalla de oro del Quinta Exposición de Asia y el Pacífico en diciembre de 1997, fue reconocida como "bocadillo famoso chino" por la Asociación de Cocina de China en septiembre. El pastel frito Er'eryan, los bollos al vapor Goubuli y el Mahua de la calle 18 fueron nombrados "Los tres alimentos únicos de Tianjin" por el Comité Comercial Municipal y la Asociación Culinaria. El pastel frito Eryan tiene cuatro características: amarillo, suave, rico y fragante.
La razón por la que Tianjin Sanjue es tan sobresaliente
Los bollos al vapor de Goubuli son meticulosos en la selección de fideos y rellenos, tecnología de producción estricta y apariencia hermosa, especialmente los pliegues simétricos de los bollos, y cada moño tiene no menos de 15 pliegues. Los bollos al vapor son frescos pero no grasosos y deliciosos. Los bollos al vapor Goubuli son principalmente carne fresca, con 98 variedades en seis categorías, incluidos tres bollos frescos al vapor, bollos al vapor con mariscos, bollos al vapor con carne salsada y bollos al vapor vegetarianos.
En el centro de cada giro de Gui Fa Xiang, hay un palito crujiente con una variedad de rellenos. Una vez que esté listo, fríalo en una sartén con aceite de maní a fuego lento, luego agregue terrones de azúcar de roca y espolvoree con tiras verdes y rojas, tiras de melón y otros ingredientes pequeños. Con su exquisita artesanía, excelente producción, sabor crujiente y exquisito empaque, se ha convertido en uno de los tres alimentos famosos de Tianjin.
El pastel frito Er-eye se originó durante el período Guangxu de finales de la dinastía Qing y fue creado por Liu Wanchun, una nacionalidad Hui. Las tortitas fritas están elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados, bien elaboradas y de bajo precio, lo que les valió la reputación de "tortitas fritas". El pastel frito Eryan está hecho con arroz glutinoso como corteza, frijoles rojos fritos y azúcar como relleno, y luego se fríe. El producto terminado tiene apariencia achatada, color dorado claro y relleno negro-rojo. Es una especialidad de Kinmen.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Er Eye Fried Cake.