Método correcto: Primero lava el pepino y córtalo en tiras de 5 cm, ni muy gruesas ni muy cortas. Luego lava todo el mijo, el pimiento, el jengibre y los ajos y córtalos en trozos pequeños para utilizarlos posteriormente.
Lavar el hinojo, las hojas de laurel, el anís estrellado, el clavo y la canela, luego agregar una cantidad adecuada de agua al fondo de la olla, agregar las especias, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue la salsa de soja y el azúcar, el glutamato monosódico, la sal, el jengibre y el ajo, cocine durante 3-5 minutos, luego filtre las especias y déjelo enfriar para su uso posterior.
Lavar una botella sin agua hirviendo ni aceite, luego agregar los pepinos, verter la salsa preparada, agregar el mijo, la pimienta y el vino blanco y dejar en remojo durante 3 días antes de comer. Los pepinos elaborados de esta forma se pueden consumir siempre que se almacenen durante medio año sin problemas. Antes de comer pepinos encurtidos, puedes verter una cantidad adecuada de aceite de chile sobre los pepinos para que sepan mejor.
Orígenes históricos de los pepinos encurtidos
Los pepinos encurtidos, antes conocidos como melones, fueron traídos por Zhang Qian durante su misión a las regiones occidentales durante la dinastía Han. El nombre del pepino se cambió a pepino encurtido, que comenzó en la dinastía Hou Zhao. Schleswig, el fundador de la dinastía Zhao posterior, era originalmente una tribu Jie que entró en la fortaleza.
Después de convertirse en emperador en Guoxiang (ahora Xingtai, provincia de Hebei), estaba muy enojado porque la gente de su país llamaba al pueblo Jie pueblo Hu. Schleswig formuló una ley: no importa lo que se diga o escriba, está estrictamente prohibido utilizar la palabra "Hu" y los infractores piden perdón.
Un día, Shi Le convocó a funcionarios locales al Pabellón Shanyu. Pero dijo que el general Fan Tan vino a ver a Xuande con ropas andrajosas y estaba muy insatisfecho. Preguntó: "Fan Tan, ¿por qué compareciste desordenado ante el tribunal?" Fan Tan entró en pánico y no sabía cómo responder, por lo que respondió casualmente: "Es porque los bárbaros no tienen moral y se llevaron toda la ropa". , así que me quedé sin ropa." Llegué a Corea del Norte hecho jirones".
Tan pronto como terminó de hablar, se dio cuenta de que había violado la prohibición y rápidamente se inclinó en señal de arrepentimiento. Cuando Schleswig vio que conocía el crimen, no presentó cargos. Durante un almuerzo de rutina, Schleswig señaló un plato de cucurbitáceas y le preguntó a Fan Tan: "¿Sabes el nombre de esta cosa?"
Fan Tan vio que Schles lo estaba interrogando deliberadamente. Respondió respetuosamente: " Delicias en la mesa violeta, té verde en la taza de plata, néctar en el jarrón dorado, pepinos encurtidos en el plato de jade." Después de escuchar esto, Schleswig-Holstein sonrió con satisfacción.