Método de elaboración:
1. Lavar los boniatos, pelarlos, cortarlos en tiras de 5 cm de largo, 0,5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor y poner. en agua limpia Enjuague repetidamente para quitar el almidón, póngalo en un bol, agregue sal, glutamato monosódico y vino de cocción y deje marinar durante 30 minutos para que absorba el sabor. Retire el jugo que deja la sal, espolvoréelo. harina para pan y mezclar bien.
Lavar los boniatos, pelarlos, cortarlos en tiras de 5 cm de ancho y 0,5 cm de grosor, ponerlos en agua limpia y lavarlos repetidamente. Además del almidón, ponerlo en un bol, agregar sal, glutamato monosódico y vino de cocción, y dejar marinar durante 30 minutos para que quede muy interesante. Para el jugo escurrido y las hojas de sal, mezclar bien con la harina.
2. Poner Owen a fuego alto, verter el aceite, cuando esté 60% caliente, agregar las papas fritas hasta que estén ligeramente amarillas y sacarlas cuando la temperatura del aceite suba al 70% caliente, poner a freír; unos minutos, escurrir el aceite, transferir a un plato y servir con sal especiada.
Llena la olla con aceite crudo y cocina a fuego lento hasta que esté 60% caliente Agrega las papas fritas y sofríe para quitar el color amarillo. Durante el proceso, la temperatura del aceite sube al 70%. unos minutos y retirar el aceite seco, colocar en un plato y añadir sal.