El pulpo wasabi, de la cocina japonesa, es un manjar clásico imprescindible de la cocina japonesa. Está elaborado a base de pulpo fresco crudo y crujientes verduras de montaña con esencia secreta de mostaza. El olor es fragante y refrescante, el jugo es puro y el sabor delicioso y único.
El pulpo wasabi es un snack de marisco que apareció por primera vez en Hokkaido, Japón, y está disponible en casi todos los restaurantes de Japón. Es un acompañamiento clásico para los comensales. Posteriormente, se extendió a China y echó raíces en Shanghai, Guangzhou y otros lugares, convirtiéndose en un clásico característico de la cocina japonesa en China.
Cómo comer pulpo a la mostaza
Remueve una pequeña cantidad de salsa de mostaza (si no la tienes, puedes usar aceite de mostaza, de hecho el aceite de mostaza es más efectivo), azúcar, aceite de sésamo y vinagre maduro. Si no te gusta el azúcar blanco, se recomienda utilizar salsa de soja dulce para neutralizar el "picante" de la propia mostaza, pero al mismo tiempo no desaparecerá debido al fuerte sabor.
Después de revolver la salsa uniformemente, se puede verter directamente sobre el pescado largo enfriado y comerlo también como salsa.
Este método de hacer pulpo con mostaza también se puede utilizar para hacer caracola. Sólo necesitamos cortar la caracola cocida en rodajas y hacerla del mismo modo que el pulpo.