El Roujiamo es una de las especialidades tradicionales chinas. El nombre significa "bollos rellenos de carne". La provincia de Shaanxi tiene el "pan de carne con salsa de tocino" de Baiji Mo, los bollos chinos al vapor de carne picada (carne picada con vinagre) de Baoji Xifu y los bollos chinos al vapor de Tongguan (diferentes de los bollos al vapor de Baiji, con una apariencia dorada y rayas distintivas). el interior tiene capas, el pastel está hinchado, la piel está crujiente y la carne tierna, el calor es muy bueno, la temperatura es mejor para comer caliente, el tradicional chino Xiao Long Bao de Tongguan Rou puede estar frío o caliente. >
Si es simple, la mayoría de las personas que venden bollos al vapor al estilo chino no ganan mucho dinero. Generalmente, los que venden bollos de carne tienen que venderlos con otras cosas. Hay varias variedades de bollos de carne en Shaanxi. y cada tipo de bollos de carne es diferente de otros alimentos, pero hay excepciones, ¡siempre que tu Roujiamo sea delicioso hasta cierto punto! Xi'an Roujiamo es muy famoso, ¡pero solo hay unos pocos famosos!
Un método para conservar el caldo Roujiamo
1 Cuando utilice bollos al vapor para hacer carne, saque el paquete de condimentos, controle la humedad, envuélvalo y manténgalo fresco en el refrigerador para que pueda conservarse. ser reutilizado
2. Antes de cerrar la tienda todos los días, asegúrese de hervir nuevamente la sopa vieja y ponerla en un balde de acero inoxidable, y mantenerla ventilada, especialmente evite el contacto con agua fría y grasa.
3. Preste atención al estado del balde que contiene la sopa vieja. Generalmente se recomienda hacer una rejilla especial para almacenar la sopa y asegurarse de que el fondo del balde no esté tapado. , el viejo cubo de sopa generará vapor cuando se caliente y las gotas de agua formadas por el vapor caerán en el cubo. Deterioro y acidez, independientemente de si la puerta está abierta o no. es necesario cocinar la sopa vieja dos veces al día, generalmente una por la mañana y otra por la noche, pero en condiciones de alta temperatura, calentarla una vez al día es suficiente. Si está ligeramente ácida, puede usar una pequeña cantidad de álcali comestible para ajustar. el sabor. Si la sopa vieja está agria, debes dejarla y cocinarla nuevamente.