Cómo hacer y preparar bolas de masa de arroz con carne: A. 5 libras de arroz glutinoso fragante, remoje el arroz glutinoso en agua tibia (ni demasiado fría ni demasiado caliente, la temperatura del agua debe estar un poco caliente para el al tacto pero aceptable) durante 2 o 3 horas (exprima durante 1 a 3 horas durante este período) 2 veces para que el arroz se remoje mejor), use un recogedor pequeño o una cesta de filtro para escurrir el agua. B. Remoje 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escurra el agua. C. 2 libras y media de carne de cerdo magra de grasa (las albóndigas de arroz cocidas solo con carne magra no tendrán un sabor suave ni lo suficientemente fragante), corte la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo, luego agregue un poco sal refinada y glutamato monosódico (esencia de pollo), vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de aceite de sésamo y otros condimentos, mezcle bien con los palillos y reserve. D. Hervir las hojas de bola de masa de arroz en agua. Después de que el agua hierva durante 10 minutos, sacarlas, lavarlas en agua fría, cortar el exceso por ambos extremos y escurrir. E. Corta varias tiras de hilo de algodón, cada una de unos 20 cm de largo. Coloca una toalla en tus piernas (a la altura de las rodillas) en caso de que tu ropa se moje. F. Tome dos trozos de hojas de bola de masa de arroz (ambas están en el reverso) y superpóngalas en la dirección opuesta (no completamente), colóquelas en un tazón pequeño (125 gramos) de arroz, use su dedo índice para marcar ligeramente una línea en el medio del arroz y agregue 1 y 2 cucharadas de frijoles mungo, luego ponga las tiras de carne, ponga una cantidad igual de frijoles mungo en las tiras de carne y luego agregue 123 gramos de arroz para cubrir los frijoles mungo. G. Con la mano derecha, primero doble el extremo exterior de las hojas de bola de masa de arroz hacia adentro y hacia atrás, envuelva un extremo y luego use la misma técnica para completar el otro extremo. Al atar las bolas de masa de arroz, átelas una vez por el medio y luego. átelos uno por uno de un extremo al otro para evitar que se deformen. La tensión no debe ser demasiado apretada (hervida hasta reventar) ni demasiado floja (deja entrar agua), simplemente tire suavemente sin moverse. H. Después de atarlos, póngalos en la olla uno por uno, luego agregue agua fría para cubrir las bolas de arroz aproximadamente 1 cm y encienda el fuego... Después de que el agua hierva durante 15 minutos, cambie las posiciones de la parte superior e inferior. bolas de masa de arroz en la olla y luego cocine a fuego lento durante 1 hora. Preparación y preparación de albóndigas de arroz con dátiles rojos: Después de descubrir cómo hacer albóndigas de arroz con carne, no es difícil hacer albóndigas de arroz con dátiles dulces. La mayor diferencia: Remojar los dátiles en agua tibia, quitarles las semillas y cortarlos en frijoles grandes, luego mezclarlos con el arroz glutinoso escurrido. En cuanto al condimento, si te gusta el dulzor, puedes agregar un poco de azúcar. arroz glutinoso y déjelo en remojo durante 3 horas 2. Hojas de zong Blanquear con agua caliente, lavar y escurrir 3. Condimento del relleno de bola de masa de arroz: rellénelo con lo que desee marinar primero. dos hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo, agregue una cucharada de arroz y cubra con la panceta de cerdo. Después de rellenar con champiñones, yema de huevo salada y mijo, agregue una cucharada de arroz, envuélvalo y átelo bien con un cuerda de bola de masa de arroz. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla. 5. Atado de albóndigas de arroz: Las albóndigas de arroz con pasta de frijoles no se deben atar demasiado para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. Si las albóndigas de arroz no se cocinan bien, quedarán atrapadas. Si las albóndigas de carne están hechas de carne de cerdo grasa, no se deben atar con fuerza, sino que deben quedar sueltas y adecuadamente sueltas. Si usa carne de cerdo magra, debe atarlo bien, porque la carne magra se encogerá cuando se cocine y el jugo graso del relleno de las bolas de masa de arroz se filtrará al agua, lo que no mantendrá la grasa de las bolas de masa de arroz. 6. Cocinar las albóndigas de arroz: Al cocinar las albóndigas de arroz, el agua debe hervir antes de dejar caer las albóndigas de arroz. Después de que el agua vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. (En realidad, la clave para determinar el tiempo depende del tamaño de las albóndigas de arroz que hagas). Albóndigas de arroz con frijol mungo y huevo de pato: 750 gramos cada uno de arroz glutinoso y frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 de pato cocido salado. yemas de huevo. Pica la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Tome las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas y dóblelas en forma de cubo, llénelas con una cantidad adecuada de rellenos, envuélvalas, póngalas en una olla y agregue agua fría para sumergir las bolas de masa de arroz. Después de hervir durante 1 hora, reduzca. el fuego a fuego lento durante 1 hora. Zongzi de ternera con cáscara de mandarina: 1000 g de arroz glutinoso remojado y frijoles mungos, 100 g de ternera y cáscara de mandarina, 50 g de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y la cantidad adecuada de sal. Use manteca de cerdo para freír la cebolla verde picada hasta que esté amarilla, agregue la carne de res, la cáscara de mandarina y la carne de cerdo picada en secuencia y saltee durante medio minuto, luego rocíe con aceite de sésamo para hacer el relleno. Al envolver, primero rellene con la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, intercale los rellenos por la mitad y luego cocine como se indica arriba. Baiguo Zongzi: 750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, pulpa de piña y tiras de melón de invierno, 25 gramos de semillas de sandía, nueces, pasas y seda roja de cada uno, y 300 gramos de azúcar blanca. Primero, hierva las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno en azúcar blanca, escurra el agua y luego deje marinar en azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de arroz cuadradas de cinco esquinas, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Ingredientes para sabrosas albóndigas de arroz con pollo: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo picado, media cucharada de salsa de soja ligera, cebollas verdes, sal, esencia de pollo , un poco de maicena, una cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, cuerda de bola de masa de arroz, la cantidad justa. Método: 1. Picar el pollo, las patatas y las cebolletas, agregar sal, ajo, esencia de pollo, maicena y otros condimentos y mezclar bien.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante media hora. Calentar la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregar el arroz glutinoso y la salsa de soja ligera y sofreír uniformemente. 3. Use 2 hojas de bola de masa de arroz, dóblelas en forma de fugas, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue el relleno mezclado en el paso 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso encima. 4. Ate las bolas de arroz con la cuerda para bolas de masa de arroz, póngalas en la olla a presión y cocine por 30 minutos, luego sírvalas calientes. Si es una olla normal hay que cocinarla unas 2 horas. Ingredientes para unas auténticas albóndigas de arroz al vapor con medalla de oro: 1. 500 gramos de arroz glutinoso, 1 seta shiitake seca, 4 semillas de loto, 10 gramos de camarones, 50 gramos de frijol mungo, 2 castañas, 1 hoja de loto seca, 6 hojas de bambú secas, álcali seco 2 hierba. 2. 1 yema de huevo salada, un poco de pimienta, 30 gramos de taro, costillas de cerdo, unos 100 gramos de grasa de cinco especias, aceite de cebolleta, un poco de glutamato monosódico y sal; Método: 1. Remoje los ingredientes del Ingrediente 1 en agua hasta que estén suaves. Remoje el arroz glutinoso durante al menos 2 horas y media, luego marine con pimienta, aceite de cebolleta, glutamato monosódico y sal. Cortar el taro en cubos y sofreír, reservar. 2. Cortar la grasa en trozos y marinar con cinco especias en polvo durante unos 30 minutos. Cortar las costillas en trozos y marinarlas con vinagre negro, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y harina y reservar. 3. Corte las hojas de loto por la mitad, coloque el lado grueso hacia abajo, coloque 3 hojas de bambú y ponga la mitad del arroz glutinoso. Luego agregue hongos shiitake, semillas de loto, camarones secos, castañas, yema de huevo salada, carne de cerdo grasa, costillas, taro y granos de frijol mungo. Agrega la otra mitad del arroz glutinoso y cubre con las otras 3 hojas de bambú. 4. Doble los lados izquierdo y derecho de la hoja de loto por la mitad, luego dóblela por la mitad y envuélvala en forma cuadrada. Envuélvala bien con hierba alcalina y átela bien. 5. Hervir las bolas de arroz en agua durante cuatro horas antes de servir.