Existen muchos tipos de comida al estilo soviético. Después de miles de años de desarrollo, existen 12 categorías principales y más de 1200 variedades famosas y de alta calidad. Las 12 categorías se dividen en seis categorías y seis características, a saber, cocina de Suzhou, verduras guisadas de Suzhou, fideos de Suzhou, pasteles de Suzhou, dulces de Suzhou, conservas de Suzhou, bocadillos de Suzhou, pasteles de Suzhou, semillas y nueces tostadas de Suzhou, platos famosos de Suzhou, encurtidos de Suzhou. y condimentos de Suzhou.
Suzhou es conocida como la tierra del pescado y el arroz. "Pescado fresco, gambas y cangrejos" y "arroz japonica y arroz glutinoso" son los temas principales de la cocina de Suzhou. Sus técnicas de cocina y producción han sido transmitidas e inventadas por generaciones de chefs famosos y ahora han alcanzado el nivel de competencia. La comida estilo Su tiene cuatro características:
1. Presta atención a las estaciones. Suzhou tiene cuatro estaciones distintas y diferentes productos de temporada. La dieta tradicional siempre ha estado acorde con los tiempos. Incluso si se trata de una comida normal, también se presta atención a la frescura de la primavera, el verano, el otoño ligero, la fragancia y los nutrientes del invierno. Esto es especialmente cierto en el caso de los famosos platos de Subang. Por ejemplo, hay caracoles, brotes de bambú frescos y gambas en primavera, tres gambas salteadas con sandía y pollo en verano, cangrejos peludos en sopa de pulmón en otoño y pollo y arenque untados con mantequilla en invierno. Los pasteles estilo Su tienen las reglas tradicionales de producción y comercialización de "pastel" en primavera, "pastel" en verano, "crujientes" en otoño y "azúcar" en invierno. Los alimentos de temporada también tienen características de sabor para preparar, vender y comer, como los "pasteles de arroz con vino" en primavera y los "pasteles de luna de carne fresca" en otoño. La belleza de la cocina de Suzhou reside en su frescura.
En segundo lugar, preste atención a la selección del material. La dieta tradicional de Suzhou se basa en los principios de "vida fresca" y "preferir carecer antes que sustituir", y la selección de pollo, pato y pescado tiene en cuenta ambas partes. Por ejemplo, un arenque debe pesar de cuatro a cinco kilogramos y la carne de cerdo debe estar hecha con costillas finas. La producción presta atención a la habilidad con el cuchillo, los fuegos artificiales y la mano de obra. Los platos estilo Su se guisan, se cuecen a fuego lento, se cuecen a fuego lento y se cuecen a fuego lento, pero también existen métodos de cocción como freír, reventar, dejar, freír, freír, asar y cocinar al vapor. La mano de obra exquisita es el sabor característico de la comida soviética.
En tercer lugar, presta atención al color, la fragancia y la forma. La belleza del color, el aroma, el sabor y la forma es el estilo tradicional de la comida soviética. Utilice colorantes alimentarios naturales para decorar los platos y utilice la fragancia natural de las flores para aumentar el apetito. En particular, los platos famosos como el "pescado mandarín agridulce" y los "camarones y cangrejo pavo real", los nísperos en el barco y las formas del jardín en los juegos de pasteles están hechos con originalidad con la aplicación de pintura y escultura. El arte en la producción de alimentos es asombroso.
En cuarto lugar, presta atención a los cambios de color. La cocina de Jiangsu está en pleno apogeo y sus variedades se renuevan constantemente. El mismo pescado, estofado en estofado, guiso blanco, guiso blanco, guiso blanco, se puede convertir en platos fríos de olla o sopa. La cabeza, la cola y el cuerpo del pescado se pueden separar y preparar en varios platos. Un plato de fideos incluye sopa espesa (menos sopa de fideos), sopa ancha (más sopa de fideos), mezcla fría, salteado caliente, suave, dura y podrida, sin mencionar los fideos con diferentes colores de "aderezos".
La comida estilo Su viene en muchos colores, sabores dulces, ácidos, salados y picantes. Se puede decir que Xianyi es adecuado para todas las edades y se ha ganado elogios de amigos de todo el mundo. La belleza de Suzhou reside en sus verdes montañas y aguas verdes, así como en su cultura gastronómica.