1. Fideos Aozao
Se dice que cuando el emperador Qianlong fue a Jiangnan de incógnito, se comió un plato de fideos de pescado rojo frito en una pequeña tienda de fideos, que estaba extremadamente delicioso. Le pidió al eunuco que le preguntara sobre los métodos de cocción. Sin embargo, debido al idioma, el eunuco pareció entender y no tuvo más remedio que jugar sabiamente: "Los fideos de aceite rojo saben bien, principalmente por el misterio de la estufa de fideos. Después de escuchar esto, Qianlong se rió y dijo". : "La estufa de fideos es misteriosa, misteriosa estufa de fideos". A partir de entonces, esta pequeña tienda de fideos tuvo la reputación de "Ao Zao Noodles".
Los fideos de Aozao más famosos son los fideos de pescado rojo frito y los fideos de pato estofados en sopa blanca. Hoy en día, hay "muy pocos" restaurantes de fideos en Suzhou que solo venden sopa roja, sopa blanca, fideos anchos y fideos finos. Recomendamos la marca tradicional "Tong Dexing".
2. Sopa de fideos al estilo de Suzhou
Un plato de sopa de fideos de la gente de Suzhou ha ido mucho más allá de un simple desayuno y se ha integrado profundamente en la "vida al estilo de Suzhou". La sopa de fideos estilo Su es la sopa de fideos más elegante. La sopa debe quedar clara pero no aceitosa y el sabor debe ser refrescante y seco después de comer. Cada tienda de fideos, sin importar cuán grande o pequeña sea, trata la receta de sopa como una reliquia familiar y la mantiene en secreto. Algunos de tus ingredientes favoritos.
3. Gachas de Laba
Se dice que las gachas de Laba se originaron en el monje Bao del templo Xiyuan en Suzhou. La papilla de Laba es una papilla elaborada con una variedad de ingredientes durante el Festival de Laba, también conocida como Qibao y papilla de cinco sabores. Comer gachas de Laba para celebrar la cosecha se ha transmitido hasta el día de hoy. Hay muchos ingredientes en él.
4. Patas de pollo
No sé cuándo las patas de pollo se convirtieron en el snack representativo de Suzhou. Las patas de pollo no se llaman patas de pollo en las recetas gourmet, se llaman patas de pollo. En el sur, las patas de pollo son un plato famoso de alta gama y su método de cocción también es relativamente complicado. Hoy en día hay tiendas de carnes estofadas y algunas en la ciudad antigua venden carnes dulces, que son particularmente fragantes.