Sí.
Ese es el moho verde, que ayuda a que el kimchi fermente y aumenta su sabor. ¡Esto es normal!
¡Simplemente lávalo antes de comer!
¿Se pueden comer encurtidos encurtidos con enzima Landrace? El tiempo de marinado es inferior a 2 días o superior a 20 días. Científicamente hablando, el contenido de nitritos en los encurtidos no es alto dentro de los 2 días posteriores al decapado, pero alcanza un máximo entre los días 3 a 8, comienza a disminuir después de 9 días y básicamente desaparece después de 20 días. Por lo tanto, el tiempo de decapado corto es generalmente de menos de 2 días, y el tiempo de decapado largo debe conservarse en vinagre durante un mes antes de consumirse.
Los encurtidos frescos contienen una cierta cantidad de nitratos no tóxicos, que se reducirán a nitritos tóxicos durante el proceso de decapado. En general, el nitrito comenzó a aumentar significativamente 4 horas después del decapado, alcanzó un máximo a los 14-20 días y luego disminuyó gradualmente. Por lo tanto, coma encurtidos encurtidos dentro de las 4 horas o coma encurtidos encurtidos hace más de 30 días. El nitrito puede causar síntomas hipóxicos como cianosis y también puede combinarse con aminas secundarias en los alimentos para formar nitrosaminas cancerígenas.
Aquí tienes algunos kimchi sumergidos:
Sopa de miso coreana
Ingredientes:
4 cucharadas de pasta de soja (también conocida como pasta de soja amarilla tradicional , Esta es la salsa de condimento coreana básica, hecha de soja fermentada, que es nuestro doubanjiang)
1 cucharada de gochujang (gochujang coreano)
100 g de melón tierno, 100 g de tofu, 1/4 cebolla, 2 champiñones.
1/2 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde.
1 cucharada de ajo picado, 15g de pescado seco, 3 tazas de agua y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Corta la calabaza, la cebolla y el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm.
2. Hervir los champiñones en agua, quitarles los tallos y cortarlos en trozos del mismo tamaño que las cebollas (algunos amigos no comen hongos. Ya sabes, los champiñones son ricos en fibra dietética, minerales y vitamina B. Contienen ergosterol. Tiene el efecto de reducir el colesterol y la presión arterial. Si usa champiñones secos, lávelos suavemente con agua y déjelos en remojo durante 30 minutos. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, los deliciosos champiñones se desvanecerán)
3. Cortar las cebollas, los pimientos rojos y los pimientos verdes en trozos de 0,5 cm.
4. Poner el pescado seco en la olla y sofreír un rato, agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición. Después de sacarlo de la olla, filtrar con una gasa para formar una sopa clara de pescado seco.
5. Agregue lentamente la salsa de soja y la salsa de chile a la sopa de pescado seco y déjela hervir (asegúrese de quitarle la espuma)
6. Agregue el melón de invierno, la cebolla, el tofu y los champiñones por turno y cocine juntos.
6. Finalmente agregue el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla de verdeo, el ajo picado y ajuste la sal al gusto personal.
Experiencia: De hecho, lo más importante a la hora de hacer sopa de miso es si la salsa tiene sabor. Si la salsa en sí no es lo suficientemente sabrosa, puedes mezclar 4 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de miel en la sopa para resolver el problema. También existe una especie de sopa de miso que se debe cocinar a fuego lento para conseguir el mejor sabor. También es una tarea laboriosa, por lo que el condimento debe ser ligero al principio y luego agregar sal al gusto una vez que esté cocido hasta cierto nivel.
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Almejas Coreanas Sopa de Miso
Ingredientes:
Almejas, champiñones frescos, tofu, cebolla, pimientos rojos y verdes, calabacines, cebolla gruesa y ajo picado.
Agua de arroz con salsa picante coreana
Agrego una cucharada de salsa picante y tres cucharadas de salsa de soja a tres tazones de sopa de arroz. La proporción se puede aumentar o disminuir según tu preferencia. . ※
Me gusta tomar sopa espesa.
Ejercicio:
Cortar champiñones frescos, tofu, cebollas y calabacines gruesos.
Cortar las cebolletas, los pimientos rojos y verdes en rodajas, picar los ajos y lavar las almejas (es mejor dejarlas en remojo en agua durante la noche para escupir la arena).
Primero lava el arroz, luego agrega agua y frótalo con las manos hasta que el agua se ponga blanca, luego saca el agua de lavado del arroz y haz sopa. Agregue salsa de soja y salsa de chile al agua para lavar el arroz (creo que los coreanos usan una cuchara de malla para mezclar y disolver la sopa, y el resto de la salsa también se vierte en la sopa).
Me parece bastante cómodo.
Luego hierva la sopa, agregue los champiñones frescos, el tofu, la cebolla y el calabacín. Cuando esté casi cocido, agregue los pimientos y las almejas. Después de que hierva la sopa, agregue la cebolla y el ajo para espesarla.
◎Asegúrate de añadir agua para lavar el arroz. Primero lava el arroz, luego agrega agua y frótalo con las manos hasta que el agua se ponga blanca, luego saca el agua del arroz y haz sopa.
También puedes añadir algunas patatas, marisco y crustáceos.
◎También he comido sopa de cerebros de tofu, tiene un sabor picante... sí (pero se disfruta mucho).
◎La cantidad de salsa de soja se puede determinar según las preferencias personales. Me gusta beber bebidas fuertes, por eso la cantidad es bastante grande.
◎La cantidad de salsa picante coreana es aproximadamente una cucharada (aproximadamente 2 a 3 tazones de sopa), también puedes agregar chile en polvo. Mi anfitrión no come comida picante (así que no la agregué).
◎Se debe poner sal en la decisión final. Para mí, si pongo demasiada salsa, no necesito agregar más sal.
Ingredientes: 50 g de cerdo asado, 50 g de gambas, 1 huevo, cantidad adecuada de judías verdes, cantidad adecuada de lechuga rallada, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de arroz.
Condimento: cantidad adecuada de deliciosa salsa, 1/4 cucharada de esencia fresca de pollo, sal.
Práctica:
1. Lavar y secar las gambas, el cerdo asado y picar las judías verdes. Escaldamos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos.
2. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntalo. Sofreír la carne de cerdo y los camarones cortados en cubitos a fuego medio, luego retirar y reservar.
3. Batir los huevos con el huevo líquido, ponerlo en la olla y sofreír hasta que el color se dore ligeramente. Añadir el arroz blanco y sofreír hasta que los granos de arroz queden sueltos. cerdo, camarones cortados en cubitos y judías verdes cocidas, cebolla verde picada, lechuga rallada y todos los condimentos, continúe salteando uniformemente y sirva.
Recomendación íntima:
El arroz frito de Yangzhou es mundialmente famoso. Llevar al bebé a un restaurante a comer no es tan delicioso como la comida que cocina el padre. Aunque los pasos de cocción del arroz frito de Yangzhou son relativamente complicados, cuanto más detallados sean, mejor podrán demostrar sus habilidades culinarias. Si papá no puede cocinar algo delicioso, puede estar orgulloso de sus auténticas habilidades culinarias.
Ingredientes necesarios:
1. Fideos con chile coreano.
2. Camarones y agua, pronunciación coreana (Mirchi Zaoan, cuando vayas a comprarlo di cómpralo y te diré la pronunciación)
3. Productos de condimento)
Lo anterior, si quieres hacer kimchi puro y delicioso, debes hacerlo. Hay un supermercado coreano. Ve a buscarlo. Si no puedes encontrarlos, diles que compren estos tres, hagan repollo picante y te lo darán. Pero trate de no comprar repollo picante ya preparado en el supermercado, ya que no es muy sabroso. En cuanto al sake, se recomienda comprar pescado del Pacífico, calamares, especialmente pescado de las nieves en salsa (delicioso), así como botellas pequeñas de bebidas y snacks similares.
Comienzan los pasos. .
1.Prepara una olla con agua con sal, (pon más sal), corta la col china entera por la mitad (haz más si quieres), déjala en remojo durante cuatro horas (obligatorio), sácala, exprime. secar y dejar secar un poco.
2. Cubrir cada capa de hojas con sal refinada. No es necesario aplicar hojas, basta con aplicar una capa de verduras.
. Luego déjalo por otras cuatro horas (definitivamente).
3. Después de guardarlo, lava el repollo en el agua con sal del paso 1, quítale la sal, escúrrelo y córtalo en trozos (también puedes cortarlo, pero no en el supermercado). ).
4. Compra un poco de arroz glutinoso, añade más agua, muy poco arroz glutinoso y sécalo en una olla pequeña. Dejar secar hasta que esté muy seco, muy bien. Después de eso, agregue más fideos con chile coreano, agua de camarones y Xi Da, así como jengibre, comida vegetariana, azúcar y sal. Agrega el repollo chino.
5. Conservar en el frigorífico durante un día.
¡Comerás la auténtica, deliciosa y refrescante col picante coreana!
¡Cómo comer!
1. Cómelo encurtido.
2. Arroz frito con col picante, ¡riquísimo! El método es el mismo que el del arroz frito con huevo, utilizando aceite, repollo picante y arroz. Había un dicho popular que decía: "Preferiría renunciar a tres comidas que al arroz frito con col picante".
3. ¡Prepara sopa de repollo picante! Es el estofado de kimchi que mencionaste, no tiene nada de misterioso.
¡Simplemente hierve una olla con agua, agrega más repollo picante, carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, algunas cebollas y mucho cilantro! Sí, está delicioso. . .
Otra recomendación:
Ingredientes: media col china (cortada a lo largo), jengibre, ajo, una manzana, una pera, azúcar, sal, esencia de pollo y pimienta en polvo.
Paso uno: encurtir col china. Espolvoree sal uniformemente sobre cada capa de repollo, luego colóquelo en una olla pequeña y cúbralo con una envoltura de plástico. Marinar durante aproximadamente una noche. Al encurtir repollo, es mejor presionar una piedra pesada encima del repollo.
Paso 2: Picar el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras hasta convertirlos en puré y reservar (lo mejor es utilizar una batidora para triturarlos, así sabrá mejor y evitará problemas con el pimiento); Poner el polvo en un bol y blanquearlo en agua hirviendo durante un rato, luego escurrir el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en el bol con los pimientos, añadir un poco de azúcar y mezclar bien.
Paso 3: Distribuir uniformemente los pimientos recién mezclados sobre la col capa a capa, cubrir con film transparente y dejar reposar aproximadamente medio día.
Pd: agregue manzanas y peras para amortiguar el picante del ajo.
El repollo picante se puede guardar en el frigorífico. Utilice palillos limpios sin aceite ni agua cada vez que lo tome. Puede contener aproximadamente un trozo.
Punto.
También puedes cortar el repollo en trozos para encurtirlo. El sabor será mejor, pero el aspecto visual no es tan bueno como medio trozo.
Uno más:
Selección de ingredientes: Elige col china de textura más espesa, lávala, córtala por la mitad, ponla en un recipiente y untala uniformemente con sal gorda. abierto capa por capa. Por ejemplo, después de encurtir cinco coles chinas durante unas dos horas, se deben remojar en agua fría. El agua no debe sumergir las coles chinas. Lavar el chucrut al menos tres veces, luego escurrirlo y reservarlo.
Ingredientes: Se pueden mezclar 5 kilogramos de col china con 0,7 kilogramos de chile en polvo y se necesita medio kilogramo de chile en polvo.
Preparación de sopa. La sopa se elabora con rábanos frescos, algas marinas y morrallas pequeñas, y se añade en dos porciones. Generalmente, 5 kilogramos de col china son adecuados para aproximadamente 1 kilogramo de sopa.
Preparación: Triture 1 libra de rábano blanco, agréguelo a la salsa de chile preparada y mezcle bien; corte dos peras ralladas, una cebolla verde rallada, dos ajos rallados y agregue 1 puerro. Jengibre, cebolla, ajo, 30 g de glutamato monosódico, 20 g de pasta de camarones, 100 g de salsa de pescado, cantidad adecuada de azúcar y sal. Si la salsa está espesa, añade un poco de caldo de res hervido y revuelve bien.
Preparación: Use guantes plásticos desechables con ambas manos, aplique la salsa de chile preparada de manera uniforme sobre la col china, capa por capa, y aplique un poco más sobre las raíces gruesas ponga la col en un recipiente sellado; fermenta durante 12 horas, luego lo metes en el frigorífico y lo sacas al comer. Fresco y refrescante, agridulce y ligeramente picante. Nota: La temperatura óptima de refrigeración es de 4 grados centígrados sobre cero.
¿Se pueden comer en casa los rábanos y los pepinillos encurtidos si están ácidos? Está bien, puedes comerlo. Los encurtidos encurtidos en casa se fermentan con su propio gas. Hay aditivos y conservantes en los supermercados, por lo que los encurtidos sin gas de Tao (Lei Chiwa) los encurte ella misma y tienen el sabor de la madre.
¿Se pueden comer encurtidos encurtidos en casa? ¿Cuántas veces al año tomas drogas? ningún problema. Si no tomas veneno varias veces al año, te enfermarás.
¿El decapado generalmente se refiere a hacer encurtidos secos o remojarlos? Los encurtidos encurtidos generalmente se refieren a encurtidos secos, que generalmente se preparan agregando un poco de sal al rábano y vinagre a los chiles, y luego encurtirlos en un frasco.
Los encurtidos deben hacerse como el kimchi. Los encurtidos se preparan cortando algunos pepinos y zanahorias en rodajas y agregándoles sal para hacerlos agridulces.
¿Aún puedes comer las semillas de sésamo de los pepinillos si se ponen verdes? Hola, no puedo comerlos.
Las semillas de sésamo de los encurtidos se han puesto verdes y no se pueden comer. Si se pone verde, es moho. Lo mejor es no comerlo.
Espero que esto ayude
Gracias por la adopción
Cómo encurtir pepinos y encurtidos Cómo hacer deliciosos encurtidos 1. Después de lavar el pepino, seca la humedad de la superficie y córtalo en tiras del grosor de tu dedo meñique.
2. Espolvoree 2 cucharadas de sal sobre el pepino cortado, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 a 6 horas para matar el agua del pepino.
3. Pelar y cortar los ajos, lavar y secar la humedad superficial del jengibre y cortarlo en rodajas. Preparar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y pimientos encurtidos.
4. Ponga la salsa de soja, el vinagre blanco y el azúcar de roca en un recipiente resistente a la corrosión, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, los chiles y los pimientos encurtidos y deje marinar hasta que el azúcar de roca se derrita.
5. Controla la humedad de los pepinos encurtidos, luego introdúcelos en el jugo preparado en el paso anterior y déjalos marinar durante unas 5 horas. Revuelva ocasionalmente mientras marina para permitir un contacto uniforme entre los pepinos y la salsa.
6. Cuela los pepinos encurtidos y los condimentos para controlar la salsa.
7. Poner la salsa filtrada en la olla y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento y cocinar durante unos 5 minutos.
8. Una vez que la salsa se haya enfriado, añadimos nuevamente las tiras de pepino y continuamos marinando durante unas 5 horas.
9. Repita los pasos 6 a 8 dos o tres veces. Por último, pon el pepino y la salsa en un cajón para verduras, guárdalo en el frigorífico y llévalo contigo.
Planeé cocinar unos pepinos y me los comí durante mucho tiempo, pero no los vi. Los vi por casualidad cuando fui al mercado matutino hoy. Compré una bolsa grande y cociné dos tipos de pepinos. Hoy, primero te daré un pepinillo.
Alimento
Condimentos
2500 gramos de pepino
500 gramos de pimienta
Condimentos
Cantidad adecuada de aceite
250g sal
80g jengibre
1250g salsa de soja
100g ajo
175 gramos de azúcar
175 gramos de vino blanco
100 gramos de aceite de maní
Pasos para los pepinillos encurtidos:
1. Preparar materiales
p>2. ¿Cortar el pimiento en gajos? Rodajas de jengibre
3. Lavar los pepinos y espolvorear con sal
Añadir jengibre
Añadir ajo
Añadir pimienta
p>
Ponle azúcar
8. Vierte la salsa de soja
9. Se calienta y se enfría
10.
11. Marinar durante dos o tres días.
Consejos:
1. Presta atención a la proporción de especias.
2 La salsa debe quedar jugosa y no cruda.
3. Este plato es un encurtido. Si te gusta la comida dulce, puedes reducir la sal. Pero eso no durará mucho. Esto depende de las condiciones climáticas reales. (pinlue./Biblioteca:/, por favor indicar si está reimpreso)
Los pepinillos encurtidos tienen un poco de moho blanco. ¿Todavía se pueden comer? Después del lavado, no saques los malos y te los comas.