La tecnología de ultrasonido se ha utilizado en medicina.
(Hmm), pruebas de metales (Papadakis, 1976) y más recientemente.
Industria alimentaria. Las pruebas ultrasónicas no destructivas proporcionan una evaluación de calidad y tecnología rápida, automática
comparable a la de bajo costo (Povey
McClent, 1988).
Aplicación de Tecnología ultrasónica en la industria cárnica.
Medidas cuantitativas y predicciones de cadáveres. Legacy
y propiedades de masa (Miles, 1990; Whitaker y otros, 1992, Cross, primera edición junio, 1994. Velocidad, atenuación y frecuencia de Belk
La componente espectral es un parámetro medido del sonido general
(Povey McClements, 1988; Povey, 1989, 1998). Este
componente espectral se utiliza para detectar agujeros
en el corazón. patatas (1994) y grasa muscular de Haugh
Wittka (1992) et al.
Determinación de la calidad de la carne (Cross y Belk, 1994). Estimación de la proporción sólido-líquido de grasa, aceite y tejido adiposo
(Miles, 1985); Medición de la masa de frutos (Mizrach et al.,
1991); estimación del contenido de humedad de filetes de bacalao (Ghaedian et al., 1997)
Queso con defectos estructurales evidentes (Orlandini
1983) y producción de queso Diche (Zhang Dexiong)
Hola, 1996), propiedades reológicas (queso de ciruela
1992, un juego más) y maduración del queso (Benedito et al., 1998), todas adoptadas.
Cambios en la tecnología de ultrasonidos. Mediante velocidad ultrasónica
En el aumento del queso, maduración firme.
(Benedito et al., 1998), se ha encontrado que la velocidad ultrasónica es relevante.
Módulo de carga y módulo de corte. temperatura de estas propiedades.
Dependencia (Povey y McClements, 1988). Por lo tanto, se deben reconocer las propiedades físicas de la temperatura y la velocidad.
Se estudia el efecto de la temperatura en función de la velocidad.
Para aceite, tejido adiposo (Miles, 1985), filetes de bacalao (Ghaedian
et al., 1997).
La velocidad depende cada vez más de la temperatura.
Se han producido cambios. Los estudios de calorimetría diferencial de barrido
muestran que el queso seco ha experimentado una transición desde la fase relevante.
A 30 ~ 38 grados centígrados, debido principalmente a la cristalinidad de la grasa (Figura
Primera edición de junio de 1994.