Cuando un pastel se corta o se divide en trozos pequeños, no se puede contar. Debe decir: una tarta, dos tartas, algo de tarta;
2. Los peces, peces vivos, se pueden contar, la atención se centra en "el número de peces", es decir, cuando hay... peces, pero la forma plural no agrega "-es", la forma plural invariante es muy común : dos personas/oveja/ciervo, etc.
Entonces: un pez, dos peces, muchos peces.
Si te centras en los "tipos de peces", es decir, todos los tipos de peces, aún puedes contarlos, pero debes añadir "-es" a la forma plural.
Un tipo de pez, un tipo de pez (tal vez más de un tipo)
Dos tipos de peces (como carpa cruciana, carpa herbívora, etc.)
Pero pescado cocido: independientemente del número. Solo puedo decir: un poco/algo/muchos/mucho pescado (no "pescado")
3. Fruta, generalmente se refiere a "fruta", incontable;
Énfasis en 'todo tipo de frutas' 'Cuando sea contable, agrega -s;
4. El pan en sí siempre es incontable
Si quieres expresar una determinada cantidad, debes usar una "cuantificador" específico para expresarlo:
Un trozo de pan; dos rebanadas de pan;
Un trozo de pan; dos rebanadas de pan, etc.