"¿Quiénes son los descendientes de la familia Li Jiao? Cuando Sanzang estaba plantando las vides, recordó la razón... ¡No hubo obsequios ni tributos especiales, y las cucharas eran fragantes y fragantes!"
"El pueblo Yi La gente usaba pimientos rojos y caballos para intercambiar sal y telas con el pueblo Han". Se puede ver que el cultivo de pimienta en Hanyuan tiene una larga historia. Según registros históricos, el emperador Wu de la dinastía Han, Ding Yuan, estableció el condado de Lizhou con Hanyuan Zanthoxylum bungeanum seis años después de arrasar el suroeste.
Según la "Crónica del condado de Hanyuan": "Si el árbol Lijiao tiene espinas, se produce ampliamente en el condado, siendo Fucheng (ahora Qingxi) y Niuxipo (ahora Jianli) los mejores. Son todos cubiertos con granos pequeños, por eso se llaman Zimujiao ... Yuanhe suministra pimientos directamente a Li Jiao, y el mundo entero recuerda los pimientos tributo, Tongming suministra pimientos directamente y Qingtong suministra pimientos directamente Además de unirse a las filas cada año. , todos están divididos en pequeños lotes. "Todo lo que se gana es caro". La pimienta Hanyuan figuraba como tributo real ya en el período Yuanhe de la dinastía Tang (806-820 d. C.), y no fue hasta el año 19. del reinado de Guangxu cuando se erigió el monumento. Hoy en día, los granos de pimienta Hanyuan siguen siendo el condimento más preciado de la cocina de Sichuan, famosa en Kyushu por su sabor picante.
El "Mes Qingfeng Yayu Jianchang" es una destilación de las características climáticas de la Ruta de la Seda del Sur de 800 millas por parte de mochileros en la antigua Ruta de la Seda del Sur. La suave brisa que soplaba desde Daxianling, acompañada por las claras olas del río Dadu, trajo características climáticas frescas, secas y brillantes, y así nació el espíritu de la naturaleza: el pimiento verde. Los pimientos verdes históricamente se llamaban pimientos tributo, pimientos tiernos, pimientos de madera morados y también llamados pimientos Hanyuan. Producido principalmente en las verdes montañas entre Xiangling y Hanshui. Su temperamento único forja la cualidad única del pimiento verde. La calidad del pimiento verde es rica en aceite, de color rojizo, rica en fragancia, fragante y deliciosa, y se ha ganado la reputación de "auténtico sabor de Sichuan, el mejor de Lihong". Su contenido de aceite aromático alcanza 7-9, que es 2-3 veces mayor que el de los pimientos comunes. Fragante y delicioso, No. 1 en el país.
Hanyuan Zanthoxylum bungeanum ha sido seleccionado y cultivado por agricultores de Qingxi Zanthoxylum bungeanum durante cientos de generaciones. Tiene un olor más limpio, un sabor más intenso, una fragancia más fuerte y una sensación de entumecimiento más intensa. En la actualidad, el área de plantación de Hanyuan Zanthoxylum bungeanum ha alcanzado más de 60.000 acres, con más de 100.000 plantas, y la producción anual total es de 726 toneladas. Hanyuan fue nombrada "Ciudad natal de la pimienta china" por la Administración Forestal Estatal en 2001. En 2004, Zanthoxylum bungeanum, una especie única de Hanyuan en Bashu, fue incluida oficialmente como producto protegido geográficamente a nivel nacional. En 2008, Hanyuan Zanthoxylum bungeanum ocupó el primer lugar entre los "Diez principales productos agrícolas con indicación geográfica" en la provincia de Sichuan, y fue el único producto de Ya'an en la lista.
Zanthoxylum bungeanum fue visto por primera vez en "El Libro de los Cantares". En la antigüedad, la pimienta se mezclaba a menudo con vino, llamado vino de pimienta. "Qishu Yao Min" mencionó muchas veces que se usa como condimento. Li Shizhen, de la dinastía Ming, señaló claramente en el "Compendio de Materia Médica" que "su sabor es picante y entumecido". Este tipo de cannabis se ha convertido en una característica importante del sabor de Sichuan y es ampliamente utilizado por los chefs.
Zanthoxylum bungeanum, también conocida como pimienta Qin y pimienta de Sichuan, es el fruto de Zanthoxylum bungeanum y se produce en Sichuan, Henan, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Yunnan y otros lugares. Suele madurar en agosto. El producto crudo tiene un fuerte olor adormecedor y el aroma se liberará después de freírlo. Es un condimento especiado común y se utiliza como materia prima principal en muchos condimentos compuestos. Usado en platos, puede eliminar el olor a pescado y agregar aroma y sabor. Puede usarse solo o en combinación con otros condimentos. Se usa principalmente para freír, encurtir, mezclar, asar, freír, guisar, cocinar al vapor y otros procesos. .
Divididos según tamaño: pimientos grandes y pimientos pequeños.
Según el origen se puede dividir en: pimiento silvestre, pimiento de Sichuan-Shaanxi, pimiento de hoja de bambú, pimiento verde, Dahongpao, pimiento rojo, pimiento rojo pequeño, pimiento blanco, pimiento de judía verde, Qin. 'an1, pimiento de oreja.
Hancheng tiene una larga historia en la producción de chiles, que se remonta a miles de años. Los datos literarios e históricos se remontan a las dinastías Ming y Qing.
Según los registros del condado de Hancheng en el año 35 de Wanli en la dinastía Ming (1607 d. C.), hay una descripción de que "sólo se salvaron el cáñamo, la ceiba, la pimienta, los caquis y las nueces". Las Crónicas del condado de Hancheng en el año 42 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (es decir, 1703 d.C.) también afirman que "Pimienta de montaña del noroeste, serpenteante... Y Hericium erinaceus es extremadamente próspero. Hay diferentes tipos de árboles en cada villa del pueblo en Yuanye, incluido Dahongpao." , Goujiao, Huangjiao, Jianghuai". El "Noroeste" en el artículo se refiere a la actual zona montañosa occidental. Los anales del condado de hace cientos de años no sólo explicaban la historia del cultivo, el origen y la escala de los pimientos Hancheng, sino que también los denominaban pimientos "Dahongpao" basándose en sus características sensoriales externas. "Grande" significa que las partículas de los granos de pimienta Hancheng son grandes, "rojo" significa que los granos de pimienta Hancheng son de color rojo brillante y "bata" significa que los granos de pimienta Hancheng parecen túnicas. Al mismo tiempo, también se resumió la situación de la circulación del producto. En el municipio de Panlong, donde se produjeron pimientos por primera vez en Hancheng, había una aldea rica en pimientos llamada "Jiaoshuge Tulao Village", y el nombre de la aldea todavía se usa hoy en día. Esto muestra la historia del cultivo de pimiento en Hancheng.
Distribuido en el Norte de China, el Centro de China y el Sur de China. Hancheng y Heyang en Shaanxi (las zonas de producción más grandes del país), la montaña Funiu y la montaña Taihang en Henan están relativamente concentradas y se plantan en Yanling. Ya existen algunas especies que crecen en estado salvaje en América del Sur. Entre ellas, Linxia, Gansu, se ha convertido en la segunda mayor zona de producción de pimiento después de Hancheng, Shaanxi, y también se cultiva en sus alrededores.
Zanthoxylum bungeanum fue visto por primera vez en "El Libro de los Cantares". En la antigüedad, la pimienta se mezclaba a menudo con vino, llamado vino de pimienta. "Qishu Yao Min" mencionó muchas veces que se usa como condimento. Li Shizhen, de la dinastía Ming, señaló claramente en el "Compendio de Materia Médica" que "su sabor es picante y entumecido". Este tipo de cannabis se ha convertido en una característica importante del sabor de Sichuan y es ampliamente utilizado por los chefs.
Zanthoxylum bungeanum se puede propagar mediante cuatro métodos: siembra, injerto, corte y ramificación. En producción, la siembra y la propagación son los principales métodos.
(1) Siembra y cultivo
Tratamiento de las semillas La cáscara de la semilla de Zanthoxylum bungeanum es dura, aceitosa, impermeable al agua y difícil de germinar. Antes de sembrar, se debe retirar y almacenar el aceite. Siembra de otoño: Remojar las semillas en agua alcalina, 1 kg de semillas, 0,025 kg de superficie alcalina, agregar agua para sumergir las semillas, quitar las semillas vacías, remojar durante 2 días, frotar el aceite de la cubierta de la semilla, sacar el agua y enjuagar antes. siembra. Se pueden utilizar varios métodos para tratar las semillas durante la siembra de primavera, como el almacenamiento en capas de arena, el tratamiento de semillas con estiércol de vaca, pilas mixtas de estiércol de caballo o el almacenamiento en pequeñas bodegas. Los depósitos de aceite de arenisca en capas son un método de tratamiento convencional; el aderezo de semillas de estiércol de vaca consiste en mezclar uniformemente 6 partes de estiércol de vaca fresco y 1 parte de semillas de pimiento, enterrarlas en un hoyo de 30 cm de profundidad, sacarlas y aplastarlas antes. sembrar en la próxima primavera sembrar con estiércol de vaca; mezclar con estiércol de caballo. Desde mediados de marzo hasta mediados de abril, mezclar semillas de pimiento seleccionadas en agua con 3 partes de estiércol de caballo al sol, blanquear y sembrar en agua pequeña. Bodegas significa cavar pozos para el riego en invierno.
Siembra: La siembra se divide en siembra de primavera y siembra de otoño. En áreas con sequía primaveral, es mejor sembrar antes de la helada de otoño para que las plántulas puedan emerger limpiamente, de 10 a 15 días antes de la siembra de primavera. La época de siembra de primavera generalmente es alrededor del "equinoccio de primavera". Siembre 25 kilogramos por acre. Los bordes pequeños se pueden sembrar en surcos, con 4 hileras por borde, 20 cm de espacio entre hileras, 5 cm de profundidad de zanja, 65,438 ± 0 cm de cobertura de suelo y de 4 a 6 kg por acre. Después de la siembra, cubra el lecho con pasto para retenerlo. humedad y retire las plántulas en lotes después de la emergencia. También puedes cultivar tierra para cultivar plántulas. Al sembrar en otoño, abra una zanja de 1 cm de profundidad y 9 cm de ancho cada 24 a 27 cm, distribuya las semillas uniformemente en la zanja y acumule tierra sobre la zanja después de sembrar. Una vez que comience la primavera, verifique el estado de germinación de las semillas a tiempo. Si algunas semillas tienen grietas, raspe parte de la tierra y deje de 2 a 3 cm. Después de 5 a 7 días, raspe parte de la tierra de la mayoría de las grietas y mantenga el espesor de la tierra en aproximadamente 1 cm, para que las plántulas salgan rápidamente. Por ejemplo, en el caso de las semillas que germinan en primavera, las plántulas se pueden desenterrar de 4 a 5 días después de la siembra y emergerán en unos 10 días. Este método es adecuado para áreas propensas a principios de primavera.
Manejo de plántulas: cuando la altura de las plántulas es de 4 a 5 cm, las plántulas deben fijarse y el espacio entre plántulas debe ser de 10 a 15 cm. Durante el período de crecimiento de las plántulas, se pueden aplicar de 3.000 a 4.500 kilogramos de excremento humano o de 10 a 25 kilogramos de fertilizante químico por acre de junio a julio. La fertilización debe combinarse con riego, y después de la aplicación se debe realizar el cultivo y el deshierbe oportunos. Las plántulas de Zanthoxylum bungeanum son las que más temen el anegamiento. Cuando llega la temporada de lluvias, los viveros deben hacer un buen trabajo en prevención de inundaciones y drenaje. Las plántulas de un año miden entre 70 y 100 cm de altura y pueden utilizarse para la forestación.
(2) Injerto y crianza de plántulas.
Generalmente se utilizan injertos de yemas y ramas.
El injerto de yema en forma de T y en forma de Z se usa comúnmente para el injerto de yema, mientras que el injerto de hendidura, el injerto de corte y el injerto ventral se usan comúnmente para el injerto de rama.
(3) Cultivar plántulas mediante esquejes.
Elige como esquejes ramas de Zanthoxylum bungeanum de 1 año y menos de 5 años. Los esquejes se pueden remojar en 500 mg/L de ácido indol acético durante 30 minutos, o 500 mg/L de ácido naftaleno acético durante 2 horas, o utilizando el método de enraizamiento en invernadero. Los esquejes tratados tienen altas tasas de enraizamiento y plántula.
(4) Propagación por división y cultivo de plántulas
Antes de que los brotes de pimiento broten en primavera, la base de las plántulas de macollos de 1 a 2 años debe ceñirse y enterrarse en el tierra para que puedan crecer a partir de la abertura pelada. 1. Después de la temporada de crecimiento, las plántulas que brotan deben separarse de la planta madre y pueden utilizarse para la forestación. Otro método consiste en utilizar un cuchillo afilado para cortar 2/3 de la base de la plántula y luego cubrirla con tierra para que eche raíces. Después de cortar las plántulas de la planta madre, se pueden trasplantar directamente si el sistema de raíces está creciendo bien. Si las raíces no crecen bien, se pueden plantar en un vivero hasta que se desarrollen más raíces nuevas.
⑸ Cultivo de plántulas en rama anillada
Cuando en primavera la temperatura suba progresivamente y el agua sea suficiente, elegir 1 rama anual que sea fuerte y libre de enfermedades y plagas de insectos para facilitar el cuchillo para penetrar el xilema; luego tire hacia arriba unos 15 cm, luego retire la mitad cortada de la rama e insértela en una vasija de cerámica. Comience haciendo un agujero en el fondo del frasco y llenándolo con barro. Ate el frasco firmemente a la rama, luego empape el frasco con agua, selle la superficie del frasco con una lámina marrón y permita que el agua de lluvia natural penetre en la tierra del frasco. El año que viene, cuando a las ramas cortadas les hayan crecido raíces más fibrosas, se podrán cortar y trasplantar.
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