La industria de productos cárnicos de China tiene un alto grado de concentración y una evidente ventaja de liderazgo. Como la empresa procesadora de carne más grande, Shuanghui siempre ha sido el líder, representando alrededor del 15% de la participación de mercado, y su participación de mercado excede la suma de los diez últimos competidores. Seguido de la comida popular y la comida húmeda.
En productos cárnicos de alta temperatura, la cuota de mercado de Shuanghui supera la mitad, alcanzando el 60%. Los productos cárnicos a baja temperatura están relativamente dispersos debido a factores como la logística de la cadena de frío, y la empresa líder Shuanghui representa sólo el 15%.
Productos cárnicos se refiere a productos cárnicos cocidos o productos semiacabados elaborados a partir de carne de ganado y aves condimentada, como salchichas, jamón, tocino, carnes estofadas, barbacoas, etc.
En otras palabras, se denominan productos cárnicos a todos los productos cárnicos que utilizan carne de ganado y aves como principal materia prima y condimentos, independientemente de las diferentes técnicas de procesamiento, incluyendo salchichas, jamones, tocino, carnes salteadas, carnes a la parrilla. y carnes secas, tocino, albóndigas, brochetas de cordero preparadas, empanadas de carne, tocino, carne cristalina, etc.
Los productos cárnicos se refieren a productos cárnicos cocidos o productos semiacabados que son condimentados y procesados con carne de ganado y aves como principal materia prima. Según la norma nacional para la terminología de la carne y los productos cárnicos (GB/T 19480-2009), los productos cárnicos se dividen en dos categorías: productos cárnicos chinos y productos cárnicos occidentales.
Enciclopedia Baidu-Productos cárnicos