Cuando era niña, comía diez tazones para bodas y bodas. Mi plato favorito es el cerdo estofado, pero mi mamá dijo que no podía prepararlo.
La comida que cocina mi madre es deliciosa. Hasta ahora, nunca había comido nada más delicioso que las costillas de cerdo estofadas, el pescado, los restos de piel al vapor y los palitos de masa fritos que ella hacía, pero rara vez los cocinaba con cuidado. Sólo le va bien en vacaciones o cuando tiene invitados en su casa. Aunque la comida que come no ha cambiado desde que era niña, sigo pensando que es deliciosa.
Por eso las hermanas siempre pensamos que el cerdo estofado debía ser difícil de hacer. Incluso la segunda hermana con mejores habilidades culinarias no se atrevió a probarlo, y nosotros ni siquiera nos atrevimos a buscarlo en línea. Hasta que un día vi la receta de cerdo estofado en cierta cuenta oficial gourmet de WeChat.
Colocar la panceta de cerdo con piel en una olla y hervir en agua fría. Agrega un anís estrellado, dos trozos de jengibre, dos trozos de cebolla verde y un poco de vino de cocción. Una vez cocida la carne, saque las rodajas, dos trozos de tofu fermentado y una cantidad adecuada de tofu fermentado. Pegue el tofu fermentado en ambos lados de cada trozo de carne, colóquelo en un plato, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 40 minutos, luego retírelo de la olla.
Esta es una práctica común. De hecho, es mejor tener la carne cuadrada, con la piel hacia abajo, en un bol. Aunque no sabía cómo hacerlo cuando era niño, todavía recuerdo la forma muy claramente. Pero en los supermercados a la panceta de cerdo le gusta venderla en formas largas y delgadas. Las rebanadas de panceta de cerdo son relativamente pequeñas y tienden a apilarse en un tazón, lo que provoca un calentamiento desigual durante la cocción al vapor.
Así de simple. Lo logré en mi primer intento. Le envié la foto a mis hermanas y me preguntaron cómo hacerlo. Les digo que es fácil. Más tarde, mi segunda hermana también lo intentó una vez y tuvo la misma sensación que yo. "¡Resulta que es así de simple!"
2.
Mamá simplemente no quiere intentarlo. Todo su amor y esfuerzos quedaron en manos de sus padres y tal vez de su abuela, por lo que no sentía ningún amor adicional por su esposo ni por sus hijos.
Según mi papá, mi mamá en realidad decía que era muy capaz cuando era hija en casa. No sólo se hace cargo de todas las tareas domésticas en casa, sino que también gana puntos de trabajo como los hombres, ganando tanto como los hombres.
La abuela de mi madre, debería llamarla abuela, tenía una preferencia muy seria por los hijos sobre las hijas. Mi madre sólo fue a la escuela unos días y ni siquiera podía escribir su nombre antes de que la llamaran a casa. Dijo que las niñas eventualmente se casarán y que estudiar también es para las familias de otras personas. La maestra pensó que su madre era muy inteligente, por lo que deliberadamente fue a casa y trató de persuadirla varias veces, pero al final no pudo dejarla ir.
Mi madre debe saberlo en su corazón, por eso trabaja duro para demostrar que no es peor que los niños. Cuando tenía siete u ocho años, me olvidaba de recoger leña para jugar. La abuela quiso pegarle y salió corriendo a recoger leña sin comer. Ella siempre recoge más leña y trabaja más que los demás.
Papá me contaba historias problemáticas sobre mi madre cuando era joven. Dijo que ella debió haber hecho demasiado trabajo pesado cuando era joven, por lo que no era alta y tenía mala salud. Supongo que puede ser por eso que su padre siempre es muy tolerante con ella.
3.
Solo puedo escuchar lo que pasó antes de que mi madre se casara, pero su piedad filial hacia mi abuelo es obvia para todas nuestras hermanas.
Cada vez que voy a casa de la abuela, mi madre le compra tortitas de huevo y palitos de arroz glutinoso para el abuelo. Dijo que era el favorito de mi abuelo y nunca nos dejó probarlo. En esa época en la que los suministros escaseaban y la familia era pobre, esto era algo que no podíamos permitirnos durante varios años, pero cuando iba a la casa de mi abuela, nunca tenía menos, simplemente no podía comer lo que tenía en mi casa. La casa de la abuela, no la nuestra. Siempre he tenido curiosidad por su sabor. Hasta el día de hoy, tengo un amor secreto por ambos. Sin embargo, no me gustan los dulces y rara vez como bocadillos. Con solo ver estas dos cosas, no pude resistirme en absoluto.
Mi madre no sólo es buena con mi abuelo, sino también con su nieto, los hijos de mi tío, mi prima y mi prima. Les encantaba venir a mi casa cuando yo era niño. Cada vez que mi madre me daba cinco o diez yuanes, eran de todos, pero nuestro dinero de bolsillo normalmente era sólo de diez centavos, y luego sólo cincuenta centavos como máximo. Vivo en una escuela secundaria y el subsidio para comida es de sólo 10 dólares por semana, es decir, siete días, no cinco.
Además de las aportaciones materiales, mi madre solía llevar a nuestra familia a trabajar a casa de mi tío. Después de que mi padre terminó de limpiar los 12 acres de tierra de la familia, todavía tenía que ayudar a la familia de su tío y a su propia tierra. Mi padre no quería que trabajáramos, pero no era él quien tenía la última palabra.
4.
Después de tantos esfuerzos, mi abuelo reconoció mucho a mi madre. Mi abuela incluso elogió a su madre antes de que falleciera, lo que la hizo sentir halagada y aún fresca en su memoria. . Ella siguió mencionándola hasta ahora.