Método:
Cortar la panceta de cerdo en 10 trozos grandes y? Marinar durante 2 días
Utilice 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica y 1 cucharadita de sal.
Lavar y escurrir el arroz glutinoso.
Añade algunos condimentos y mezcla bien (1 1/2 cucharada de sal picante,
1/2 cucharada de azúcar, pollo cortado en cubitos, aceite y pimienta).
Remojar las judías mungo en agua y lavar. Escurrir y añadir la 1/2 cucharada restante de sal y azúcar y mezclar bien.
Lavar y poner en remojo las setas. Quitar los tallos y remover bien
Marinar las setas chinas durante 20 minutos. Cocer al vapor durante 10 minutos.
Lavar las hojas de loto y las hojas de bambú y cocinar hasta que estén blandas.
Escurrir y secar con toalla. Coloque tres hojas de bambú sobre la hoja de loto.
Pon una capa de arroz glutinoso sobre las hojas de bambú y luego añade una capa de frijol mungo.
Cúbrelo con una yema de huevo en conserva, un trozo de panceta de cerdo y otro de carne a la brasa.
Pato y dos setas chinas cocidas.
Cubrir con una capa de judías mungo y otra capa de arroz glutinoso.
Arroz.
Dobla las hojas en bolas de masa cuadradas y sírvelas con
pajitas.
Prepara una sartén honda y fórrala con unas hojas de bambú. Eche las bolas de masa de arroz y luego agregue suficiente agua para cubrirlas.
¿Utiliza alta temperatura para calentar? Lleva el agua a ebullición, luego reduce a fuego medio y continúa cocinando durante 6 horas.
Sacamos y escurrimos.
Servir caliente.