Materiales de preparación: 500 g de harina para todo uso, 220 ml de agua tibia, 5 g de levadura en polvo, 1 g de álcali comestible.
Saca 1/10 de la harina, añade levadura y agua tibia hasta formar una masa un poco dura, y déjala en un lugar cálido para que fermente. Coloque la harina restante en un recipiente, agregue sal comestible y agua fría para hacer una masa un poco más dura.
Estirar la masa, colocarla en el medio y amasar hasta obtener una masa completa, y dejar reposar 10 minutos. Luego divide la masa en trozos pequeños y enróllala hasta formar una torta redonda de medio centímetro de grosor. Coloque el pastel enrollado en un molde limpio y sin engrasar.
Haz agujeros en la superficie del bizcocho con un tenedor o palillos para que el bizcocho horneado no se abulte. Simplemente cocine por ambos lados a fuego medio hasta que se dore.
Lo anterior es el método auténtico para hacer bollos de cordero al vapor para su referencia. Se recomienda ajustarlo según su gusto personal.
A la hora de comer bollos de cordero al vapor, debes prestar atención a los siguientes puntos:
Los bollos de cordero al vapor son un alimento rico en proteínas. Debes evitar comerlos con té debido al tánico. El ácido del té reaccionará con la proteína. La combinación produce ácido tánico proteico, que puede causar estreñimiento fácilmente.
Los bollos remojados de cordero son un alimento reconfortante y no se deben comer con vinagre, porque el vinagre tiene un efecto astringente y reducirá el efecto cálido del cordero.
Los bollos de cordero al vapor no se deben comer con alimentos calientes como la calabaza, porque pueden provocar "calor".
Además, a la hora de comer bollos de cordero al vapor, puedes optar por añadir condimentos picantes como ají, pimienta de Sichuan, jengibre, clavo e hinojo según tu gusto personal, pero presta atención a la cantidad adecuada. .