La harina de frijol mungo tiene una larga historia y se puede dividir a grandes rasgos en dos grupos principales: la harina de frijol mungo del sureste de Chongqing y la harina de frijol mungo del suroeste de Hubei. Utiliza frijoles mungo, arroz y soja como materias primas y se somete a cuatro procesos. pasos de “remojo, molido, horneado y escaldado”. Elaborado con artesanía tradicional. La harina de frijol mungo es una especialidad del sureste de Chongqing y uno de los bocadillos locales más famosos. Distribuido principalmente en Qianjiang, Youyang, Xiushan y otras zonas periféricas de Chongqing, también es un alimento minoritario con una larga historia.
¿De dónde viene la harina de frijol mungo?
La harina de frijol mungo se produce en el condado de Shiqian, ciudad de Tongren, provincia de Guizhou.