2. Cuando se creó por primera vez el té negro, se le llamó té negro. Más tarde, debido a que la sopa de té y la parte inferior de las hojas estaban rojas después del secado, se le llamó té negro. Las principales variedades de té negro chino incluyen el té negro Rizhao, el té negro Keemun, el Dianhong, el rojo Zhaoping, el Yuehong, el rojo Quancheng, el rojo Sichuan, el Suhong y el Hongying, entre los cuales el té negro Keemun es el más famoso.
3. Durante el procesamiento del té negro se producirá una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. Los componentes de las hojas frescas sufrirán cambios importantes, y los polifenoles del té se reducirán en mayor medida. del 90%. Al mismo tiempo, se producirán nuevos componentes y sustancias aromáticas como teaflavinas y tearubiginas, por lo que el té negro tiene las características del té negro, sopa roja, hojas rojas y una fragancia dulce y suave.