¿Qué es el té negro? Introducción al té negro.

1. El té negro es un té completamente fermentado y pertenece a una de las seis categorías de té. Este tipo de té se elabora a partir de cogollos y hojas de té adecuados, que luego se marchitan, enrollan, fermentan, secan y realizan otros pasos. En comparación con el té verde, el té negro tiene un proceso de fermentación adicional en el proceso de producción.

2. Cuando se creó por primera vez el té negro, se le llamó té negro. Más tarde, debido a que la sopa de té y la parte inferior de las hojas estaban rojas después del secado, se le llamó té negro. Las principales variedades de té negro chino incluyen el té negro Rizhao, el té negro Keemun, el Dianhong, el rojo Zhaoping, el Yuehong, el rojo Quancheng, el rojo Sichuan, el Suhong y el Hongying, entre los cuales el té negro Keemun es el más famoso.

3. Durante el procesamiento del té negro se producirá una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. Los componentes de las hojas frescas sufrirán cambios importantes, y los polifenoles del té se reducirán en mayor medida. del 90%. Al mismo tiempo, se producirán nuevos componentes y sustancias aromáticas como teaflavinas y tearubiginas, por lo que el té negro tiene las características del té negro, sopa roja, hojas rojas y una fragancia dulce y suave.