El Zongzi, una comida al vapor hecha de arroz glutinoso envuelto en hojas de bola de masa de arroz, es una de las comidas tradicionales de los festivales chinos. El zongzi, como uno de los alimentos tradicionales con mayor herencia cultural de China, está ampliamente difundido. La costumbre de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del Sudeste Asiático.
Los zongzi, comúnmente conocidos como bolas de masa de arroz, están hechos principalmente de arroz glutinoso y rellenos, envueltos en hojas de Ruo (u hojas de hiji, hojas de bambú, etc.) y vienen en varias formas, principalmente puntiagudas y cuadriláteras. Zongzi tiene una larga historia y originalmente se usaba como tributo a los antepasados y dioses. El norte y el sur tienen nombres diferentes. El mijo se produce en el norte y el arroz glutinoso que se utiliza para hacer bolas de masa tiene bordes y esquinas. En la antigüedad, en el norte se le llamaba "mijo de esquina". Debido a los diferentes hábitos alimenticios en diferentes lugares, las albóndigas de arroz han desarrollado un sabor del norte y del sur, las albóndigas de arroz se pueden dividir en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz dulce;
Desarrollo histórico:
La leyenda de Zongzi nació para conmemorar a Qu Yuan que se arrojó al río. Ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas en forma de cuerno, llamado "mijo de esquina". El arroz se sella y se hornea en un tubo de bambú, que se llama "bolas de masa de arroz en tubo".
Hasta el día de hoy, cada año, al comienzo del quinto mes lunar, los chinos remojan arroz glutinoso, lavan hojas de bola de masa de arroz y elaboran bolas de masa de arroz, con diversas variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, en el norte hay muchas albóndigas de dátiles con azufaifa de Beijing; en el sur, hay muchos tipos de rellenos, como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre ellos Zhejiang Jiaxing. Las albóndigas de arroz son las representativas. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del Sudeste Asiático.