Introducción básica Nombre chino: Laobaigan Estado: ¿Uno de los vinos famosos de China? Materias primas: sorgo koji de alta calidad: introducción de koji de trigo puro, origen del nombre, características del producto, serie de productos, proceso de elaboración de cerveza, honores, premios de marca, historia de la marca, presentación de la empresa, historia corporativa, filosofía corporativa, desarrollo de marca, orígenes históricos, folklore , leyenda uno, leyenda dos, leyenda tres: tecnología de producción, trituración de materias primas, cocción al vapor de materiales auxiliares, vino fermentado. Fermentado en grandes barriles, el sitio web "Laobaigan" y las reseñas de los medios presentan a Hengshui Laobaigan. Laobaigan generalmente se refiere al vino Hengshui Laobaigan. Hengshui Laobaigan comenzó en la dinastía Han (104 d. C.), se hizo famoso en la dinastía Tang y fue nombrado oficialmente en la dinastía Ming. Ganó el máximo honor "Medalla de Oro de Primera Clase" en la Expo Panamá de 1915. En 2018 se lanzó la estrategia de marca de "beber licor sin emborracharse", lo que significa el mercado de licores de alta gama. Hengshui Laobaigan utiliza tecnología de elaboración de cerveza en tinas molidas para bloquear eficazmente la invasión de microorganismos dañinos en el suelo. Hengshui Laobaigan también ha establecido un sistema de control de calidad para controlar estrictamente la producción de aceite de fusel y optimizar continuamente la calidad "sin cabeza". La tecnología de elaboración tradicional del vino Hengshui Laobaigan se ha transmitido de generación en generación. El licor Hengshui Laobaigan se elabora cuidadosamente en barriles grandes utilizando sorgo de alta calidad como materia prima, koji de trigo puro como iniciador de sacarificación y tecnología tradicional de vaporización Laowu y tecnología de limpieza de doble fila. Con su tecnología de producción única, ha creado un estilo típico con aroma claro, sabor suave y rico, sabor dulce y refrescante y regusto largo. Hoy en día, aunque se adhiere al proceso de elaboración de cerveza tradicional, la gente de Hengshui Laobaigan continúa investigando, explorando y mejorando, y ha establecido un conjunto completo de procesos para hacer que la calidad del producto sea cada vez más estable. Como resultado, el vino Hengshui Laobaigan tiene su estilo y estilo típico. El licor se destaca en el bosque vinícola de China. Hengshui Laobaigan está afiliada a Hebei Hengshui Laobaigan Brewing (Group) Co., Ltd., su nombre proviene de Hengshui Laobaigan y ha gozado de una gran reputación desde la antigüedad. En la dinastía Ming, el licor Hengshui tenía la reputación de "tres borracheras en diferentes áreas y diez fragancias en el altar". Se dice que cuando se construyó el puente de madera Hengshui durante el período Jiajing de la dinastía Ming, había un famoso hotel Deyuanyong en la ciudad. Las personas que construyeron el puente venían a menudo a beber. Después de beber, todos elogiaron: "¡Está tan limpio y seco!" Más tarde lo apodaron: "Lao Baigan". El llamado "viejo" hace referencia a una larga trayectoria; "blanco" hace referencia a la calidad clara del vino; y "seco" hace referencia al alto contenido de alcohol, alcanzando los 67 grados. Su sabor es "fragante, dulce en boca y fragante después de beber". Características del producto Los productos de la serie de productos se dividen en la serie Laobaigan 1915, la serie Shiba Inu Winery y la serie antigua vintage. Proceso de elaboración de cerveza Hengshui Laobaigan adopta un proceso de elaboración de cerveza de fermentación en pozo único. En comparación con el modo de fermentación en pozo de barro del licor de sabor fuerte y el modo de fermentación en bodega de bar del licor de sabor Maotai, Hengshui Laobaigan adopta el proceso de fermentación en pozo tradicional. Puede formar una valla fuerte fuera de los granos fermentados, bloqueando eficazmente la invasión de microorganismos dañinos en el suelo, de modo que los microorganismos funcionales beneficiosos en los granos fermentados no se vean afectados y desempeña un papel de aislamiento eficaz. El proceso de producción del vino Laobaigan está estandarizado y la formación de aceite de fusel está estrictamente controlada. Se ha establecido un estricto sistema de control de calidad desde las materias primas, Daqu, las operaciones de proceso hasta la gestión sanitaria, reduciendo efectivamente la producción de aceite de fusel. Premio Honorífico a la Marca Exposición de Panamá de 1915 obtuvo la medalla de oro de primera categoría. En 2008, las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza de Hengshui Laobaigan fueron seleccionadas como "Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional". Durante la Exposición Mundial de Shanghai, Hengshui Laobaigan ganó el "Premio de Oro del Milenio" otorgado por agencias relevantes de las Naciones Unidas en 2018, Hengshui Laobaigan 65438. Historia de la marca En 1915, Estados Unidos *** celebró la Exposición Mundial Panamá Pacífico en San Francisco para celebrar la apertura del Canal de Panamá, y China *** fue invitada a participar. El predecesor de Hengshui Laobaigan, "Zhili Guanting Selected Sorghum Liquor", ganó la medalla de primera clase. Fue exhibido en Hungría en el año 37 de la República de China (1948). En 1952, era una de las especialidades famosas de la patria y fue enviada al campo de batalla coreano como regalo de condolencia. Historia de la empresa Hebei Hengshui Laobaigan Brewing (Group) Co., Ltd. se estableció el 11 de junio de 1996. Su predecesora fue la bodega Hebei Hengshui Laobaigan, fundada en junio de 1946. Después de la liberación de Hengshui, el Partido y el Partido Comunista nacionalizaron 18 cervecerías individuales en ese momento y establecieron la "Fábrica de Cerveza Estatal de la Oficina Administrativa de Jinan". Filosofía Corporativa Espíritu Corporativo: Unidad y trabajo duro, innovación y lucha por el primer lugar.
Misión corporativa: heredar miles de años de ingenio y crear una vida mejor. Valores corporativos: ser honesto, hacer las cosas gratis, elaborar vino de forma limpia y empezar un negocio próspero. Desarrollo de marca Hengshui Laobaigan Liquor ganó la "Medalla de Oro de la Exposición Mundial de Panamá" ya en 1915, en 1946, se estableció formalmente la "Oficina Administrativa de Jinan de la Fábrica de Licores Hengshui de propiedad estatal local" y nuestra empresa del grupo Hengshui Laobaigan Liquor; fue reconocida por la Administración Estatal de Industria y Comercio como una "marca comercial muy conocida de China" y se ha convertido en una marca comercial muy conocida en China. El aroma de Laobaigan también pasó la evaluación del Comité Nacional de Estándares, lo que hace que Hengshui Laobaigan sea único en el bosque de licores chinos y tome la delantera entre los licores chinos. En 2005, el grupo fue aprobado por la Administración Nacional de Turismo como sitio nacional de demostración de turismo industrial; en 2006, Hengshui Laobaigan fue nombrada "Marca tradicional china" por la Administración Estatal de Comercio. En 2007, pasó la revisión de la marca "Licor de fermentación de estado sólido de grano puro"; en 2008, la tecnología de elaboración de licor Hengshui Laobaigan fue reconocida como "patrimonio cultural intangible" por el Ministerio de Cultura. Los días 18 y 10 de junio del mismo año, la tienda de vinos fue calificada como "Marca registrada reconocida de China". Desde entonces, la empresa ha sido propietaria de dos marcas conocidas, Hengshui Laobaigan y Shiba Inu Liquor Store. El grupo también ha recibido títulos como "Certificado laboral del 1 de mayo", "Excelente empresa alimentaria de China" y "Empresa con calidad de producto confiable". En la Exposición Mundial de Shanghai de 2010, Hengshui Laobaigan ganó el título de la "Medalla de Oro del Milenio" de las Naciones Unidas. En 2014, Hengshui Laobaigan lanzó oficialmente su plan de reforma de propiedad mixta. En 2018, Hengshui Laobaigan lanzó la estrategia “ni arriba ni abajo”. En 2018, Hengshui Laobaigan adquirió Fenglian Liquor Industry por 139.900 millones de RMB. Aprovechando la oportunidad de cotizar en bolsa y de que Hengshui Laobaigan Liquor obtuviera la marca comercial reconocida de China, la empresa del grupo implementó la famosa estrategia de marca y exploró activamente el mercado, lo que le permitió a la empresa lograr un gran desarrollo. La marca y la participación de mercado de Hengshui Laobaigan Liquor han mejorado enormemente. En la actualidad, estamos implementando paso a paso el "XI Plan Quinquenal" de acuerdo con el despliegue estratégico del Comité Municipal del Partido y el Comité Municipal del Partido para fortalecer la ciudad a través de la industria. Los proyectos de expansión de la producción de licores en el Parque Industrial de la Zona de Desarrollo de Lubei se han puesto en funcionamiento uno tras otro, elevando la producción de licores Hengshui Laobaigan a 654,38 millones de toneladas, con ganancias e impuestos que alcanzan los 500 millones de yuanes, convirtiéndolo en uno de los diez mejores licores del país. . El objetivo de desarrollo del grupo es tomar Hengshui Laobaigan Liquor como su negocio principal, aprovechar al máximo sus ventajas de capital, tecnología y talento, y desarrollar proyectos relacionados de biotecnología e industrialización agrícola de acuerdo con el modelo de desarrollo de la economía circular, lograr la diversificación de la estructura industrial y fortalecer la empresa, hacerla más grande y mejor, y convertir gradualmente a nuestro grupo en un grupo empresarial a gran escala que integre la ciencia, la industria, la agricultura y el comercio. Aquellos con orígenes históricos "Lao Baigan" también son famosos por su historia china. Cuando el mundo habla de "flotar", es como agua; en lo que respecta a Hengshui, hay que decir que es "Laobaigan", porque Hengshui tiene una reputación de larga data y es bien conocido en el mundo. Hengshui perteneció a Jizhou en la antigüedad. Los ríos Fuyang, Hutuo y Zhangheng en el territorio serpentean como cinturones de jade con olas brillantes. Son los llamados tesoros naturales y personas destacadas. Según la literatura, el llamado "vino Jizhou Hengshui" no se produce en Jizhou, pero el vino Hengshui es famoso por él. La industria del vino de Hengshui comenzó en la dinastía Han, se hizo famosa en la dinastía Tang, recibió su nombre en la dinastía Ming y se ha vuelto más próspera desde la dinastía Qing. Hay muchos registros en las "Crónicas de la prefectura de Zhengding", las "Crónicas de Jizhou", el "Compendio del compendio", el "Libro secreto del Salón Baoyan" y "Jinghuayuan". La industria de licores de Hengshui ya era bastante grande durante la dinastía Han del Este. Según los registros históricos, en la primavera y febrero del año 16 de Yongyuan, se prohibió la venta de vino en Jizhou porque dañaba las cosechas más que las lluvias anuales. El emperador Jing prohibió la venta de vino en Jizhou durante cuatro años; sequía. Durante el reinado del emperador Shun, Zhang Su, gobernador de Jizhou, celebró un banquete en Hengshui. Después de beber, elogió: "Un día me da dos días". Wang Zhihuan, un gran poeta de la dinastía Tang, fue una vez el editor en jefe de Hengshui, pero Hengshui Wine lo abandonó. Elogió: "Diez flores fragantes florecieron en el altar y miles de personas estaban borrachas". En el año 31 de Jiajing en la dinastía Ming, había 18 bodegas en la ciudad de Hengshui, entre las cuales Deyuanyong era la más famosa. Su vino es famoso por ser limpio y seco, de ahí el nombre "Laobaigan". Tiene amplia circulación entre el gobierno y el público, y el primer sabor es el más rápido. Muchas tiendas locales siguieron su ejemplo y continúan haciéndolo hasta el día de hoy. En la dinastía Qing, Hengshui Laobaigan era uno de los 55 vinos famosos de China. Después de dos años de Xuantong, ganó el premio especial de la Asociación de Persuasión de Nanyang; después de tres años de Xuantong, hay más de 30 bodegas en la ciudad. En 1915, el Sr. Li Zeqing de Dejufang llevó el vino Hengshui a la Exposición Internacional de Panamá y ganó la medalla de oro de primera clase, ocupando el primer lugar entre los vinos premiados en China. Lo mismo ocurre con la historia del "vino de sorgo Zhili (Guanting)".
En la 28ª edición de "Hengshui Local Chronicle" está registrado: "Los carpinteros son la gente más común, seguidos por los alfareros, especialmente los que elaboran koji y los que elaboran vino. En los Juegos de Panamá se deben otorgar medallas". En 1929, el vino Hengcheng Fuxing Longfang ganó el segundo premio en la Sala de Exposiciones de Productos Domésticos de Hebei. Después del incidente del puente Marco Polo, el ejército japonés invadió China agresivamente, quemando, matando, saqueando y saqueando alimentos y riquezas. La gente estaba en una situación desesperada y todas las industrias estaban en ruinas. Cuando se ganó la Guerra Antijaponesa, sólo había 16 restaurantes en la ciudad y apenas llegaban a fin de mes. Sobre esta base, la República Popular China estableció la bodega estatal local Hengshui Winery y reanudó el desarrollo de la producción de vino Laobaigan. La destilería Laobaigan se ha convertido en un gran grupo de licores con una producción anual de decenas de miles de toneladas de licor. Durante las últimas décadas, Laobaigan Liquor ha ganado muchos premios e incluso ganó la medalla de oro en concursos de licores nacionales y extranjeros. El Sr. Du Ziduan dijo: "El Jiu Xian puede beber vino de Hengshui y el poeta no volverá a emborracharse en otros lugares. Es muy sincero y hermoso". El folclore sobre el vino Hengshui Laobaigan tiene una larga historia y una calidad excelente. Además de los libros antiguos, hay muchas leyendas populares hermosas. La más representativa es la leyenda de Sakai. Existe una leyenda que dice que hace más de mil años, había un pequeño pueblo con flores de durazno en flor a lo largo del río Fuyang. Hay un hotel a la entrada del pueblo, Taohua Village Hotel, con una alta bandera de vino que dice "Laobaigan Wine". La dueña de la tienda es una viuda de unos 40 años llamada Sra. Xue. Tiene una tienda principal y otra trasera, y su negocio está en auge. Un día, un cantero de pelo gris vino a la tienda y pidió de beber. Día tras día bebía como de costumbre, sin pagar un duro. La segunda cuñada Xue aprovechó la oportunidad para preguntarle al viejo cantero por qué. El viejo cantero dijo: "¿No es el vino aquí 'tentador'? ¿Por qué necesitas dinero?". Sí, el vino aquí se llama Laobaigan y se elabora en el antiguo taller que dejaron mis antepasados durante generaciones. Este tipo de vino es puro y blanco, con un alto contenido de alcohol y no queda agua después de encenderlo, así que la gente. Aquí lo llamamos Laobaigan. Este vino es elaborado por nuestros propios maestros. Si tienes dinero, puedes beberlo gratis. ¡Fue suficiente para rectificar el nombre de "tentación"! Ella diligentemente Para agradecer a la esposa de Xue Er, el viejo albañil cavó un pozo en su patio trasero y se convirtió en un rayo de luz al lado del pozo. Todos quedaron asombrados por el ligero humo. Vi el agua clara en el pozo gorgoteando y brillando. Entonces presioné la polea y saqué el agua del pozo. Resultó que el agua del pozo era más suave y deliciosa, con un sabor único. Como resultado, enólogos de todo el mundo construyeron talleres cerca y usaron el pozo. Cientos de años después, el pequeño pueblo se ha convertido en la ciudad de Hengshui, y el exclusivo Hengshui elaborado con este agua de pozo es aún más famoso. Por supuesto, esta es una historia legendaria: Durante el Shenlong. En el período de Tang Zhongzong, el gran poeta Wang Zhihuan fue el editor en jefe de "Peach Immortal". Se dice que a Wang Zhihuan le gustaba mucho el vino Laobaigan cuando escribía poemas. Según él, a menudo bebía para su propio entretenimiento. Según la leyenda, el Maestro Wang invitó a los discípulos de Luban a beber vino de Laobaigan, que se extendía por el antiguo y escarpado puente de arco de Taocheng. Después de beber vino de Laobaigan, los discípulos de Luban se emborracharon tanto que robaron un unicornio de piedra azul de la nada, todavía en cuclillas a la cabeza del viejo. Puente de piedra. La gente en Hengshui todavía está muy impresionada por los logros políticos de Wang Zhihuan y las magníficas habilidades de los discípulos de Lu Ban. Leyenda 3: Wang Mian elogió el vino: Se dice que Wang Mian, un pintor de la dinastía Yuan, debería ser invitado. Un día, cuando llegó a Hengshui, era pleno invierno y hacía tanto frío que estaba temblando, de repente vio una pequeña casa y decidió entrar a refugiarse del frío. Para protegerse del frío, Wang Mian no se negó, pero bebió una taza a la vez. No pudo evitar decir: "Una taza es fragante, dos tazas son dulces, tres tazas son dulces y estoy dispuesto a beber. incluso diez tazas." Le preguntó al anciano por qué quería elaborar este vino. El anciano respondió con una sonrisa: "Este es el vino Hengshui Laobaigan. ¡El vino se produce en todas partes en este lugar!" Wang Mian salió agradecido de la cabaña y caminó un largo camino, todavía hablando solo: "Hay una olla en Hengshui, y el vino se elabora día y noche". Flow. ¡Sería un desperdicio viajar alrededor del mundo sin beber! "Como materia prima para el proceso de producción, el vino Hengshui Laobaigan se produce utilizando granos rojos de alta calidad del noreste de China. requiere granos completos, sin moho, impurezas por debajo de 3 y humedad por debajo de 14. Es necesario descascarar antes de triturar. Después de descascarar las materias primas, se trituran con una trituradora de doble rodillo. El grano entero es inferior a 1, la superficie del polvo no es superior a 20 y el grado de trituración es de 6 a 8 pétalos.
El material auxiliar de cáscara de arroz se utiliza como material auxiliar en la producción de vino Hengshui Laobaigan al vapor. Puede aflojar los granos fermentados, aumentar la interfaz de fermentación, reducir la concentración de almidón, absorber la humedad, facilitar la fermentación, disipar el calor soplando aire y. facilitar la destilación. Se requiere que esté fresco y libre de moho e impurezas. Cocine al vapor durante más de 40 minutos antes de su uso. Eliminando así el olor y descomponiendo sustancias nocivas. Los granos de vino fermentados tienen diferentes calidades debido a sus diferentes posiciones en el tanque, siendo las capas superior e inferior ligeramente inferiores. Se requiere que los ingredientes sean uniformes. Después de humedecer las materias primas, se dividen en tres montones para preparar los granos fermentados por separado, y se fabrican de 9 a 10 cilindros de granos fermentados en una vaporera. Los ingredientes y materiales auxiliares se agregan por separado para evitar que las materias primas queden envueltas en la cáscara dura de los materiales auxiliares, de modo que las materias primas no puedan absorber completamente el contenido de ácido y la humedad de los granos fermentados, lo que afecta la gelatinización y la fermentación. Los granos de vino fermentados preparados deben quedar uniformes, sin grumos o en tres capas, y luego cubrir rápidamente con envoltorios de arroz al vapor. Todo el proceso operativo requiere "rápido, preciso y uniforme". Los recogedores utilizados en la producción de Hengshui Laobaigan están empaquetados. La vaporera tradicional está fabricada en madera y fijada con tres aros de hierro en el exterior. Después de una larga práctica, los trabajadores resumieron el "método de carga tres en uno". "Juntos" se refiere a la etapa desde el inicio de la carga hasta que el material tiene aproximadamente un pie de espesor y está al ras con el anillo inferior exterior. "Dos en uno" se refiere a Desde "uno en uno" hasta la etapa donde el material se alinea con el segundo aro, es decir, después de la "tres alineaciones", el material se alinea con el tercer aro y listo. para ser abrochado El proceso de destilación del licor Hengshui Laobaigan se divide en dos etapas. El agua de producción del licor Hengshui Laobaigan es agua de pozo profundo de alta calidad, que es clara y ligeramente dulce en la boca. Koji de trigo puro de producción propia a temperatura media-baja, el poder de sacarificación supera los 1300 mg de glucosa/kequ hora y el poder de fermentación supera los 80. Esta es la razón fundamental por la que el licor Laobaigan tiene un estilo único y se diferencia de otros licores fermentados. Los granos se rompen y se usan para mezclar el koji, de modo que el volumen del koji aumente y la superficie curva se adhiera uniformemente a los granos fermentados. Se coloca en el tanque para la fermentación. Durante el proceso de producción de Hengshui Laobaigan, la fermentación. El contenedor es un barril grande de pie con una densidad volumétrica de 150-160 kg. Los granos fermentados secos se cargan rápidamente en el tanque y se pisan en el tanque para hacer un "Laobaigan". El sitio web "Laobaigan" es un sitio web basado en SNS. en Hengshui Se lanzó el 11 de junio de 2008. "Laobaigan" enfatiza el concepto de "hogar" y proporciona una plataforma para que los internautas se comuniquen. Aquí puede registrar su estado de ánimo del día en una frase, publicar diarios y cargar imágenes de forma cómoda y rápida, compartir información con amigos y discutir temas de interés. También puede comprender fácil y rápidamente los últimos acontecimientos de sus amigos y realizar trucos interesantes. con amigos. "Laobaigan" reconoce plenamente la importancia de la privacidad personal de cada usuario del sitio web. Proporciona configuraciones de privacidad potentes y ricas. Cada usuario tiene la autoridad para configurar su propia página de inicio personal, información, registros, álbumes de fotos, etc. Todos son públicos, o solo amigos, o amigos especiales designados, o solo usted, o solo se pueden ver ingresando una contraseña y usted puede controlar completamente qué acciones se pueden enviar dinámicamente a sus amigos; Comentarios de los medios Los World Spirits Awards 2018 concluyeron en Las Vegas, EE. UU. El licor chino Hengshui Laobaigan ganó el máximo galardón en el World Spirits Competition de este año: una doble medalla de oro. Qianlong.com 2065 438 En agosto de 2008, Hengshui Laobaigan 1915 fue reconocido unánimemente por jueces extranjeros en la Competencia Mundial de Bebidas Espirituosas de 2018 y ganó el elogio de "El mejor de la competencia". Comentarios de Ifeng.com