El vino añejo Shaoxing es rico en nutrientes. Según los análisis, cada litro de vino contiene 21 tipos de aminoácidos. También hay más de diez tipos de grasas de alto grado y bajo punto de ebullición; hay más de diez tipos de ácidos orgánicos compuestos principalmente de ácido succínico, como maltosa, lactosa, azúcar, etc. Pero el contenido de alcohol es sólo del 15% al 20%, lo que es menos irritante. Beberlo con regularidad estimulará el apetito, producirá líquidos corporales y calmará la sed, repondrá la sangre y aliviará la fatiga. El vino añejo de Shaoxing integra bebidas, materiales medicinales y condimentos. Tiene sabores especiales de ácido, dulce, amargo, picante y fresco, y tiene un estilo integral de fragante, meloso, suave, suave y fresco. Se le conoce como el incomparable "vino famoso oriental" y aparece en "banquetes estatales" y banquetes a gran escala en muchos países.
Las variedades de vino Shaoxing se dividen según fórmula y sabor.
Vino Yuanhong: llamado Zhuang, llamado así por el cinabrio original en el exterior de la botella. Este vino es de color amarillo anaranjado, transparente y brillante, tiene un sabor dulce y ligeramente amargo y tiene una graduación alcohólica del 16-17%. Debe estar ligeramente tibio al beber. Elaborado en "dátiles negros empapados en vino", tendrá la dulzura de los dátiles y tiene el efecto de fortalecer el bazo y apetecer.
Vino de arroz: Se refina a base de vino Yuanhong. Tiene una calidad excelente, sabor suave, color rojo y amarillo, sabor dulce y fresco y una graduación alcohólica del 18-19%. Es un vino Shaoxing de primera clase y ha ganado muchas medallas de oro. Se puede remojar en diversos materiales medicinales para tratar enfermedades. Si se bebe a una temperatura suave, tendrá un aroma refrescante y suave. Es la variedad favorita entre los alcohólicos y la más vendida.
Buena elaboración de vino: es un "juego doble de vino" elaborado con vino Yuanhong que debe almacenarse durante tres años antes de poder venderse en la fábrica. Por eso, es suave y delicioso y se le llama "buen vino". El vino es de color amarillo oscuro, con un aroma fragante y una textura muy fuerte. El contenido de alcohol es del 15-16% y el contenido de azúcar es del 6-7%.
Vino Xiangxue: este tipo de vino se elabora a partir de arroz glutinoso, se mezcla con una pequeña cantidad de koji de trigo y luego se fermenta con vino blanco destilado de granos de vino de arroz amarillo en lugar de agua y se almacena durante un período. de tiempo antes de su comercialización. El vino es fragante, suave, dulce y de color ámbar. Puede beberse después de haber estado almacenado por un tiempo. El vino tiene un aroma suave, un dulzor fresco, un color ámbar y una alta concentración. El contenido de alcohol y azúcar oscila entre el 18 y el 20 %. Es una variedad de primera entre los vinos añejos de Shaoxing. No se debe calentar al beber. Se puede beber con agua con gas, que es dulce y deliciosa.
Vino fresco: Es un vino dulce elaborado por Chen Yuan con una pequeña cantidad de almíbar y sobrenadante. El contenido de alcohol es aproximadamente del 15%. Es fácil despertarse borracho. Es una variedad que es popular entre los bebedores nuevos o los bebedores poco frecuentes, pero los bebedores empedernidos la consideran demasiado dulce y no lo suficiente. Por lo tanto, la producción es pequeña y no está fácilmente disponible en el mercado.
Vino verde de hoja de bambú: este tipo de vino se basa en el vino Yuanhong y añade pigmento de hoja de bambú joven extraído del shochu de grano alto. Es de color azul claro, tiene una fragancia especial y tiene un sabor fresco, fresco y ligeramente amargo. Contiene alcohol 65, 438+05-65, 438+06%, apto para bebidas frías. Es refrescante y delicioso si se enfría en verano, y será aún más delicioso si se utiliza pescado fresco como vino y comida. Este vino es uno de los favoritos entre los norteños.