Alrededor del año 1000 a. C., aparecieron tendencias que defendían el vegetarianismo en la India y el Mediterráneo oriental, respectivamente. En la región mediterránea, el primer vegetariano de la historia fue el filósofo griego Pitágoras en el siglo VI a.C. Abogó por eliminar la carne y sustituirla por frijoles y otros alimentos vegetarianos, exigiendo así a sus discípulos. Desde Platón, muchos filósofos no cristianos, como Epicuro y Plutarco, también defendieron el vegetarianismo. Otro filósofo griego, Ampédocles, sostuvo la misma opinión en el siglo V a.C. Promueven el vegetarianismo porque creen que el alma puede reencarnarse.
En China, la antigua superstición creía que el vegetarianismo podía mostrar respeto a Dios, en lugar de proteger a los animales, y los sacrificios después del vegetarianismo debían realizarse en animales. Hay una frase en "Mencius Li Lou": "Aunque hay gente malvada, si ayunas y te bañas, puedes adorar a Dios".
En la India está prohibido matar animales y comer carne, y se cree que los humanos no deben dañar a ningún animal sensible, especialmente al ganado. Desde entonces, aunque el jainismo ha ido declinando gradualmente, el hábito del vegetarianismo se ha extendido ampliamente y muchas castas superiores e incluso inferiores han adoptado el hábito del vegetarianismo. Además, con la difusión de la prohibición del emperador Wu de Liang, la teoría del vegetarianismo comenzó a difundirse ampliamente en China y llegó hasta la mayor parte del círculo cultural chino, como Japón y el sudeste asiático. En la antigüedad, el emperador japonés prohibía comer carne.
Está registrado en la Biblia hebrea que los humanos no han comido carne desde la antigüedad, y no comenzaron a comer carne hasta después del diluvio en la época de Noé. Los primeros grupos de práctica judía y los líderes cristianos creían que la carne era un lujo cruel y costoso. En los siglos posteriores a la caída del Imperio Romano, la mayoría de los grupos espirituales devotos de Europa prohibieron comer carne, como los cistercienses. Aunque la mayoría de los cristianos hoy en día ya no practican el vegetarianismo, todavía hay algunas denominaciones cristianas que se adhieren estrictamente a reglas religiosas similares y prohíben comer carne, pescado y huevos. Por ejemplo, los trapenses, una secta que se separó de los cistercienses en el siglo XVII y se opuso al movimiento reformista, todavía cree en el vegetarianismo.
Mientras que muchos musulmanes desaprueban una dieta vegetariana, algunos místicos sufíes creen que quienes persiguen una vida espiritual deberían adoptar una dieta vegetariana. Akbar, el emperador musulmán de la India en el siglo XVI d.C., consideraba el vegetarianismo una práctica sufí y lo apreciaba mucho.
En la Europa del Renacimiento, la carne se hizo cada vez más popular a medida que crecían la riqueza y el poder.
Durante el Renacimiento, la gente se volvió popular entre los vegetarianos (antes los vegetarianos eran considerados un alimento inferior). La razón principal fue que los métodos de almacenamiento en ese momento no eran buenos, lo que causaba que la carne se deteriorara fácilmente, se volviera rancia y se llenara de gusanos. Estos alimentos rancios inevitablemente provocan un mal sabor de la carne y la gente pierde el apetito. De manera similar, la carne rancia básicamente pierde sus nutrientes y puede propagar enfermedades fácilmente, empeorando la salud de las personas. El vegetarianismo fue muy popular durante este período.
Cuando la reina Catalina de Médicis, conocida como la "Madre del Mal", entró en Francia, introdujo algunas nuevas medidas dietéticas que afectaron a casi toda Europa. Los franceses abandonaron su estilo de vida medieval rudo e imprudente y ya no utilizaron muchas especias para ocultar el sabor original de la carne. En cambio, bajo el nuevo modo de almacenamiento, se utilizan especias para resaltar el sabor original de la carne, y se vuelve a aceptar la comida vegetariana exprimida por la revolución de las especias.
Pero a partir del siglo XVII, el vegetarianismo comenzó a desarrollarse en Gran Bretaña y cada vez más grupos religiosos se negaban a comer carne. Thomas Thrun fue un destacado defensor del vegetarianismo en el siglo XVII. Aboga por abandonar por completo el consumo de "carne de animales de compañía". Thomas tuvo una gran influencia sobre los cuáqueros. Además, el libro de Thomas "El camino de la salud" también dejó una profunda impresión en el joven Benjamin Franklin.
En el siglo XVIII, el vegetarianismo fue despertando interés por motivos económicos, éticos y nutricionales. El nutricionista Dr. William Lambe recomienda que sus pacientes sigan una dieta vegetariana cuando padecen cáncer. En ese momento, se discutieron casi todos los temas del vegetarianismo moderno, incluido el desperdicio de recursos agrícolas. Los vegetarianos más destacados del siglo XVIII fueron Benjamín Franklin en Estados Unidos y Voltaire en Francia.
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El movimiento vegetariano nació oficialmente en Manchester, Inglaterra en 65438-0809. En ese momento, algunos miembros de la Iglesia Cristiana Bíblica prometieron abstenerse de consumir alcohol y carne. En 1847, este grupo espiritual se separó de la iglesia y formó la Sociedad Vegetariana. Posteriormente, a principios de la década de 1980, el número de miembros de la Sociedad Vegetariana aumentó a más de 2.000 personas. En 1889 se estimaba que había 52 restaurantes vegetarianos en el Reino Unido, 34 de los cuales estaban en Londres. En 1889, Gandhi se convirtió en miembro de la Sociedad Vegetariana de Londres. Durante el mismo período, el movimiento vegetariano también comenzó en otros países occidentales. Las asociaciones vegetarianas se establecieron en Estados Unidos en 1850, Alemania en 1867 y Francia en 1899. En 1908, se fundó la Unión Vegetariana Internacional en Irlanda del Norte. La Federación Vegetariana Estadounidense se estableció en 1949 y la Sociedad Vegetariana Estadounidense se estableció en 1960. Todos ellos están admitidos como afiliados de la Unión Vegetariana Internacional.
En las últimas décadas, algunas monografías relacionadas han jugado un papel muy importante en el desarrollo del vegetarianismo. Por ejemplo, "Animal Liberation" (escrito por Pete Singer, ya traducido al chino) publicado en 1975, analiza principalmente los derechos de los animales y cómo las personas deben tratar a los animales desde una perspectiva ética. Este libro utiliza una gran cantidad de información y fotografías para exponer la cruel tortura y matanza de animales en granjas y laboratorios. Este libro ha hecho que muchas personas despierten y recurran al vegetarianismo. Otros libros similares incluyen Eating to Live (NAT Altman, 1973) y Food Reform: What We Want (Robin Hur, 1973). "La elección vegetariana" (Vic Sussman, 1978) y "Vegetarianismo: una forma de vida" (Dudley Gill, 1979), Libro de información vegetariana (Keith Akers, 1983), etc. Estos libros hacen que la gente sea más consciente de los beneficios del vegetarianismo, como el vegetarianismo y la salud, la protección del medio ambiente, el ahorro de recursos, la ayuda a las personas hambrientas y el trato amable con los animales.
También existe un influyente libro superventas "Dieta para un planeta pequeño" (autor Frances Moore Lappe, 1971), que hizo que muchas personas se dieran cuenta de que comer carne es perjudicial para la tierra, los alimentos, el agua y la energía. , etc. Un enorme desperdicio de recursos. Otro best seller también fue influyente: The New American Diet (John Robbins, 1987). Además, entre los más importantes se incluyen "Beyond Beef" (Jeremy Rifkin, 1992), "Vegan: The New Ethics of Diet" (Eric Marcus, 1997) y "The Slaughterhouse" (Gail A
Earthlings
"Earthlings"), una película que tardó cinco años en rodarse, se estrenó por primera vez en Estados Unidos en 2003 y se difundió rápidamente. Ganó tres premios cinematográficos: Premio al Mejor Documental en el Festival de Cine de San Diego de 2005. Premio al Mejor Contenido de Película Independiente en el Festival Internacional de Cine de Boston de 2005 y Premio al Mejor Documental en el Festival de Cine de Actores Artísticos de 2005, la protección de los animales y otros campos han causado enormes repercusiones. La película revela de manera sistemática y completa cómo los humanos sacrifican y abusan de los animales. hoy en día a gran escala, incluida la cría de animales (incluidos carne, pescado, huevos y productos lácteos, etc.), prendas de vestir (incluidos cuero y pieles), etc.), animales de entretenimiento (incluidos circos, deportes, zoológicos, etc.), animales de compañía, animales de experimentación, etc. La película muestra al público lo cruel y cruel que se ha vuelto nuestro planeta. La ignorancia, pero no la conciencia, para los animales, la tierra es como el infierno. La película finalmente le dice al público que hay tres tipos de vida en esta tierra. : naturaleza, animales y humanos Que todos estemos unidos y nos cuidemos unos a otros p>
La encuesta muestra que la proporción de vegetarianos en el Reino Unido ha llegado a 7, la proporción de vegetarianos en los Países Bajos, Alemania y Francia es. 4,4, 1,25 y 0,9 respectivamente. En algunas zonas de Italia, la proporción de vegetarianos ha llegado a 10 a 18, mientras que la proporción de vegetarianos en los Estados Unidos ha llegado a 90. Una encuesta realizada en la década de 1990 también mostró que el 7% de las personas afirmaban serlo. ser vegetarianos Debido a la popularidad de varias religiones que defienden el vegetarianismo, la India se ha convertido en el país con la mayor proporción de vegetarianos en el mundo. Los ferrocarriles de la India implementan un sistema de alimentación dual, que incluye comidas vegetarianas y no vegetarianas. p>A principios del siglo XX, los restaurantes vegetarianos se han extendido por todo el mundo. Algunas famosas cadenas de hoteles de cinco estrellas cuentan con servicios vegetarianos especializados o abren restaurantes vegetarianos especiales.
La mayoría de las aerolíneas de todo el mundo ofrecen una variedad de comidas vegetarianas, que los pasajeros pueden pedir hasta 24 horas antes de la salida.