Como tierra de pescado y arroz en el sur del río Yangtze, Jiangxi es rica en arroz, y los fideos de arroz hechos con arroz también son muy populares. Por ejemplo, fideos de arroz fritos Nanchang, fideos instantáneos Fuzhou, fideos picantes Qianshan, fideos de arroz Magu, etc.
La mayor ventaja de los fideos de arroz Jiangxi es que son duros y no se rompen al cocinarlos o freírlos. Jiangxi tiene una amplia variedad de fideos de arroz y es conocido como el "rey sin corona" de los fideos de arroz chinos.
El origen de los fideos de arroz:
El origen de los fideos de arroz es por la comodidad de comer. Cuando vienen invitados, lavar y cocinar el arroz es demasiado lento. Los fideos de arroz se cocinan, lo que los hace fáciles de cocinar y transportar. Los fideos de arroz alguna vez se consideraron un "alimento de alta gama", y solo los banquetes festivos y festivales especiales servían a los invitados "fideos de arroz fritos".
Según los registros, el origen del alimento "fideos de arroz" fue cuando estallaron las "Cinco Rebeliones". Cuando los chinos se trasladaron al sur, a Fujian, Zhejiang y Jiangxi, todavía comían fideos de arroz. que son los fideos de arroz de hoy. Por lo tanto, según los registros históricos, los norteños solían comer fideos, mientras que los sureños usaban arroz para hacer fideos, que es el origen de los fideos de arroz actuales.