Creo que Nanmen Shabu Shabu es el más auténtico de los antiguos restaurantes shabu de cordero de Beijing.
Desde su creación en 1994, Nanmen Shabu Shabu ha ganado un gran reconocimiento de la capital y del público con su gestión honesta y su fórmula única. Una de las especialidades de Nanmen Shabu Shabu es el tendón de cordero recién cortado, y las tiras de cordero shabu-shabu también son platos muy elogiados.
El tradicional shabu-shabu halal de Beijing se llamaba "Hongyuan Shabu-shabu" cuando abrió por primera vez debido a que la tienda principal está ubicada en la puerta sur del Parque del Templo del Cielo en la Segunda Carretera de Circunvalación Sur. Los clientes y amigos suelen llamarlo cariñosamente "Nanmen Shabu-shabu".