Pregunta 2: ¿Qué condimento se debe añadir para cocinar el cordero? 1. El cordero es un producto cárnico de alto valor nutricional. Comer cordero con regularidad es bueno para el cuerpo humano, pero tiene un olor un poco desagradable. Entonces, ¿cómo podemos deshacernos del olor a pescado del cordero? Las pasas pueden ayudarte a solucionar este problema. Al preparar sopa o guiso de cordero
Al preparar cordero, unas cuantas pasas pueden eliminar el olor.
2. El cordero tiene un alto valor nutricional y un color delicioso. A la gente le gusta mucho, pero su olor afecta el apetito de muchas personas. El olor del cordero proviene principalmente de los ácidos grasos volátiles del cordero. Podemos quitar o atenuar el olor del cordero si intentamos quitarlo o atenuarlo antes de cocinarlo.
Cómo quitar el olor a rábano. Haz unos agujeros en el rábano blanco y cocínalo con el cordero en agua fría. Después de hervir, saque el cordero y cocínelo por separado para eliminar el olor a cordero.
El vinagre de arroz puede eliminar el olor. Cortar el cordero en trozos y ponerlo en agua, agregar un poco de vinagre de arroz, hervir, sacar y seguir cocinando, esto también quitará el olor a cordero.
Cómo quitar el olor a pescado del curry. Al asar el cordero, agregue una cantidad adecuada de curry en polvo. Generalmente, medio paquete de curry en polvo es más adecuado para 1.000 gramos de cordero. Después de cocinarlo, no queda curry de cordero maloliente.
Ven a oler el vino de cocina. Remojar el cordero crudo en agua fría varias veces, luego cortarlo en rodajas, tiras o trozos pequeños y colocarlo en un plato. Luego mezcle uniformemente cada 500 gramos de cordero, 50 gramos de vino para cocinar, 25 gramos de bicarbonato de sodio, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico y 250 gramos de agua. Una vez que el cordero haya absorbido completamente el condimento, tomar 3 claras de huevo y 50 g de almidón y reservar. Después de un tiempo, cocinar vino y bicarbonato de sodio puede eliminar por completo el olor a cordero.
Remojar para eliminar el olor. Use agua fría durante 3 días, cambiando el agua dos veces al día, para que el amoníaco de la proteína sarcoplásmica del cordero pueda filtrarse y también pueda reducir el olor a cordero.
El olor a pelar una naranja. Al guisar cordero, ponga unos trozos de cáscara de mandarina en la olla, cocine un rato, luego sáquelo y tírelo. Agregue unos trozos más de cáscara de mandarina y continúe cocinando, lo que también puede eliminar el olor a pescado del. carne de cordero.
Método de eliminación del olor a nuez. Elige unas buenas nueces, rómpelas en trozos y ponlas en la olla a cocer con el cordero, o retira el cordero.
Cómo quitar el olor a espino. El espino y el cordero se cocinan juntos y el efecto de eliminación del cordero es muy bueno.
Pregunta 3: ¿Qué condimentos se le ponen a la sopa de cordero? Trece especias, cebollas verdes, jengibre, ajos, apio, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal. También puedes agregar dátiles y bayas de goji.
Pregunta 4: No uses hinojo, laurel, angélica, pimienta y pimienta para condimentar el cordero guisado. Usa anís y salsa de soja.
1. Remojar el cordero en agua fría durante media hora para eliminar la sangre.
2. Poner en la olla el cordero y el agua, poner a fuego alto hasta que hierva el agua, quitar la espuma y poner a fuego lento.
3. Agrega el paquete de condimentos, agrega pimienta si corresponde y tapa la olla durante 1 hora.
4. Añade la cebolla entera, las rodajas de jengibre, el ajo y la sal hasta que la sopa quede salada.
5. Calor lento durante 1 hora.
Pregunta 5: ¿Qué condimento se le debe poner al cordero guisado? Se deben considerar el hinojo, las hojas de laurel, la angélica angélica, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, pero no se debe agregar anís ni salsa de soja.
1. Remojar el cordero en agua fría durante media hora para eliminar la sangre.
2. Poner en la olla el cordero y el agua, poner a fuego alto hasta que hierva el agua, quitar la espuma y poner a fuego lento.
3. Agrega el paquete de condimentos, agrega pimienta si corresponde y tapa la olla durante 1 hora.
4. Añade la cebolla entera, las rodajas de jengibre, el ajo y la sal hasta que la sopa quede salada.
5. Calor lento durante 1 hora.
Pregunta 6: ¿Qué condimentos se necesitan para hacer sopa de cordero? ¿Cómo preparar los ingredientes? Sopa de cordero angélica
Ingredientes
200 gramos de cordero, 20 gramos de angélica, 50 gramos de jengibre, 10 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de aceite vegetal, sal, glutamato monosódico, agua .
Preparación
(1) Lavar y cortar el cordero, lavar y cortar el jengibre y reservar.
(2) Encienda el wok, caliente el aceite, luego agregue el cordero, saltee unas cuantas veces, cocine a fuego lento agua, jengibre, cebolla verde y angélica durante media hora, luego agregue sal y glutamato monosódico. .
Características
La sopa queda fresca y tierna. El cordero tiene el efecto de qi beneficioso y repone la deficiencia, mientras que la angélica tiene el efecto de nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea. Usado junto con jengibre y cebolla verde, puede reponer las deficiencias y calentar el corazón, activar la circulación sanguínea y disipar el frío. Indicado para pacientes con resfriados y resfriados.
Sopa de chucrut y cordero
Ingredientes:
350-500 g de chucrut, 250 g de cordero tierno, 150 g de fideos, 10 g de cilantro, cantidad adecuada de cebolla verde picada, sal , Cantidad adecuada de glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta.
Práctica:
1. Lavar el cordero, cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm y ponerlo en un bol. Vierta un poco de sal, salsa de soja y glutamato monosódico y cocine a fuego lento.
2. Corte el chucrut en filamentos de una pulgada de largo, cocínelo en una olla 2 o 3 veces, luego mezcle la cebolla verde picada en el tazón de cordero y luego agregue las rodajas de cordero. Después de colocar la olla, detenga inmediatamente el fuego, vierta el aceite de sésamo y espolvoree con cilantro en polvo. Atender. Espolvorea con pimienta antes de servir.
Sopa de rábanos y cordero
Ingredientes: 750 gramos de panceta de cordero.
Ingredientes: Uno de rábano blanco y otro de cilantro.
Condimentos: sal, esencia de pollo, vino de cocina, cebolla, jengibre, pimienta, aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar la panceta de cordero y cortarla en tiras gruesas, lavar y cortar el rábano blanco en tiras y reservar.
2. La olla y verterlo en el fondo del aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta agua hirviendo y agregue sal, esencia de pollo, vino de cocción y pimienta al gusto. Después de que el agua hierva, agregue el cordero y cocine, luego agregue el rábano blanco, baje el fuego y cocine hasta que el rábano se rompa. Espolvorea con cebolla rallada y hojas de cilantro y sirve. Sopa de pepino de mar y cordero
[Materias primas]
50 gramos de pepino de mar y 250 gramos de cordero.
[Condimento]
2 rodajas de jengibre, 5g de cebolla verde, 0,5g de pimienta en polvo, 3g de sal.
[Práctica]
1. Después de remojar el pepino de mar en agua tibia a 40 ℃, cortar el pepino de mar, quitarle los órganos internos, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos, sáquelo. Vierta en un recipiente con agua y cocine por 2-3 horas.
2. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua (unos 50 g), guisar a fuego lento hasta que esté casi cocido, cortar el pepino de mar en trozos pequeños y añadir. y cocine por unos 15 minutos, agregue el jengibre rallado, la cebolla verde, la pimienta y la sal. Sirva carne caliente con ginseng, en sopa o como comida.
[Nutrición]
Contiene 53g de proteínas, 25g de grasas, 0,5g de hidratos de carbono, 51mg de calcio, 474mg de fósforo, 10,3mg de vitamina B, 20,49mg de vitamina B , 12,3 mg de niacina, Puede generar 458 kcal de calor.
[Función]
El pepino de mar nace en el mar y tiene un carácter cálido y tónico, similar al ginseng, de ahí el nombre de pepino de mar. Su carne es muy tierna y tiene un alto valor nutricional. Su contenido de proteínas es superior al de la carne de cerdo, magra de cerdo y de ternera magra, y también contiene otros minerales (como calcio, fósforo, hierro y yodo). Siempre se ha considerado un plato raro en la dieta. Tiene las funciones de nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar, nutrir el yin y fortalecer el yang. El cordero es de naturaleza cálida, puede calentar los riñones y ayudar al yang, reponer la esencia y la sangre, reponer el qi y nutrir el corazón, y calentar el bazo y el estómago. Por tanto, la combinación de pepino de mar y cordero es especialmente eficaz para nutrir los riñones y la sangre. Es un buen producto nutritivo y fortalecedor. Es maravilloso para que las mujeres embarazadas recuperen la salud después de comerlo.
Sopa de cordero Zhongjing
Ingredientes:
500 g de cordero, 250 g de jengibre, 150 g de angélica, 2 g de fideos con pimienta, 50 g de cebolla verde, 20 g de vino para cocinar, 3 gramos de sal.
Método de elaboración:
Lavar la angélica y el jengibre con agua limpia y cortar en trozos grandes. Deshuesar el cordero, quitarle la fascia, escaldar en agua hirviendo para quitarle la sangre, retirarlo, enfriarlo y cortarlo en tiras de 5 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de espesor. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela, pon en la olla el cordero picado, la raíz de angélica y el jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y cocina durante 1 hora hasta que el cordero esté cocido.
Sopa de cordero en jaula con cebolla Baji
Nombre del plato: Sopa de cordero en jaula con cebolla Baji
Ingredientes: 60 g de cordero, 15 g de Morinda officinalis, 15 g de Cistanche deserticola, 20 g de granos de Coix , 3 rodajas de jengibre, 30 g de ajo.
Método de preparación: Lavar el cordero, cortarlo en trozos y cocinarlo con los materiales medicinales.
Al cocinar, primero llévelo a ebullición a fuego fuerte, luego cocine a fuego lento durante 3 horas para obtener el sabor.
Valor medicinal: Se utiliza principalmente para tratar la otitis media crónica supurativa del tipo deficiencia de riñón-yang: pus fino en el oído, pérdida de audición, escalofríos, dolor de espalda, mareos, tinnitus, nicturia, lengua pálida, saburra blanca, pulso. es pesado y delgado.
Sopa de cordero con esencia Yang Yicao
Ingredientes: 750 gramos de cordero, 20 gramos de cordyceps, 30 gramos de ñame, 15 gramos de baya de goji, 4 rodajas de jengibre y 4 dátiles confitados .
Ejercicio:
(1) Lavar el cordero, cortarlo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado.
(2) Lavar el cordyceps, el ñame y la baya de goji, y juntarlos con el cordero, el jengibre y la azufaifa...>;& gt
Pregunta 7: Cordero guisado ¿Qué condimento se le debe poner a la sopa? Agregué cebollas verdes, jengibre y sal a la sopa de estofado de cordero.
Cómo hacer sopa de cordero guisada;
Sopa de cordero guisada
Ingredientes: 400 gramos de pierna de cordero, 350 gramos de huesos, un pedacito de sangre de oveja , y media zanahoria .
Complementos: un trozo grande de jengibre, media cebolla de verdeo, 3 gramos de sal.
Proceso de producción:
1. Remojar el cordero, los huesos de cordero y la sangre de cordero en agua durante un tiempo para eliminar la sangre.
2. Triturar el jengibre con un cuchillo, pero no cortar las cebolletas.
3. Lavar el cordero y los huesos de cordero y ponerlos en una cazuela, añadir suficiente agua y empezar a guisar durante 20 minutos. El cordero se cuece.
4. Cuando el cordero esté básicamente cocido, sácalo y córtalo en trozos pequeños.
5. Regresar el cordero cortado a la cazuela, añadir la cebolla, el jengibre, la zanahoria y la sangre de cordero cortada en rodajas.
6. Encienda el fuego alto durante un rato y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agregue la cantidad adecuada de sal y rodajas de ajo 10 minutos antes de cocinar y agregue sal al comer.
7. Saca la olla. Colocar en un bol y servir.
Efectos para el cuidado de la salud: tonificar los riñones y fortalecer los músculos, reponer el qi y la deficiencia, calentar el medio y nutrirlo, tonificar los riñones y fortalecer el yang, promover el crecimiento muscular, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. aliviar el dolor y fijar los huesos, nutrir la sangre y detener el sangrado, eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y el estómago y dispersar los nudos. Mejorar la vista y desintoxicar.
Valor nutricional de la sopa guisada de cordero:
1. El cordero es cálido y dulce. Regresa a través del bazo y los riñones. Tiene los efectos de reponer el qi y reponer la deficiencia, calentar el cuerpo y nutrir los riñones, fortalecer el yang y promover el crecimiento muscular. Es adecuado para el resfriado estomacal, náuseas, vómitos, traqueítis, tos, fatiga, deficiencia de Yang, extremidades tibias, escalofríos, dolor de espalda, impotencia y lactancia posparto. Está contraindicado en influenza, enteritis aguda y presión arterial alta. Características: Un tónico para personas con constitución débil.
2. El hueso de oveja es de naturaleza dulce y cálida. Tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer los músculos. Se utiliza principalmente para tratar la fatiga y la pérdida de peso, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, los espasmos de músculos y huesos, la turbidez blanca, el síndrome de estranguria y la diarrea y disentería crónicas. Puede usarse para tratar la trombocitopenia, la anemia aplásica, el dolor muscular y óseo, la debilidad, la turbiedad blanca y la estranguria, la diarrea crónica y la disentería crónica.
3. La sangre de oveja es salada, dulce y cálida. Trofismo meridiano, meridiano del hígado. Tiene los efectos de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, aliviar el dolor, fijar los huesos, nutrir la sangre, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza principalmente para la terapia dietética de diversas hemorragias internas y hemorragias traumáticas. Se utiliza principalmente para tratar accidentes cerebrovasculares, hemorragia posparto, estasis sanguínea posparto, placenta retenida, hemorragia traumática, hematomas, fracturas, dolores musculares, hematemesis, epistaxis, hematemesis, hemoptisis, hematoquezia, hematuria, metrorragia, menstruación irregular, distocia, carbúnculos y forúnculos. Puede solucionar el envenenamiento por vegetales silvestres. Está prohibido para personas con deficiencia de yin y calor sanguíneo, así que úselo con precaución.
4. Las zanahorias son de sabor dulce, de naturaleza neutra y regresan a los riñones. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, eliminando la acumulación y mejorando la vista.
5. Las cebollas son de naturaleza cálida y de sabor picante. Regresa al meridiano del pulmón y al meridiano del estómago. Tiene los efectos de promover el yang y activar la circulación sanguínea, repeler parásitos y desintoxicar, promover la sudoración y aliviar los síntomas. Indicado para resfriados, fiebre, falta de sudor, dolor de cabeza, congestión nasal, tos con flema, resfriado estomacal, mujeres embarazadas y caspa. Están contraindicados la hiperhidrosis, la sudoración espontánea y el olor corporal. Características: Buen producto para aliviar los síntomas superficiales y la sudoración.
6. El jengibre es ligeramente cálido y ligeramente picante. El bazo, los pulmones y el estómago regresan a los meridianos. Tiene los efectos de sudar y aliviar la superficie, calentar los pulmones y aliviar los vómitos, calentar los pulmones y aliviar la tos y desintoxicar. Adecuado para resfriados, dolor de estómago, vómitos fríos, intoxicación alimentaria, mareos y dismenorrea. No debe utilizarse en casos de deficiencia de yin y calor interno, hepatitis, diabetes y síndrome de Sjögren. Características: Un buen producto tanto para fines medicinales como alimentarios.
7. Salado, frío, salado. Retorno de meridianos: riñón, intestino delgado, estómago, intestino grueso. Tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre e hidratar la sequedad, nutrir los riñones y ser laxante y fortalecer los dientes. Es adecuado para golpes de calor, sudoración y polidipsia, gastroenteritis aguda, dolor de garganta, inflamación bucal, sangrado de encías, aclorhidria, heces secas y estreñimiento habitual. Sin edema, hipertensión, insuficiencia cardíaca o enfermedad renal. La especialidad es conocida como la reina de los diversos sabores.
Pregunta 8: ¿Qué condimentos se le ponen a la sopa de cordero? 500 g de cordero.
5 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de canela, 5 gramos de cáscara de mandarina, 50 gramos de cilantro, 5 gramos de hierba, 5 gramos de galanga, 5 gramos de Angelica dahurica, 10 gramos de cebolla, 15 gramos de sal refinada, 25 gramos de aceite rojo, 15 gramos de agua con pimienta, 5 gramos de fideos de clavo, 5 gramos de fideos de canela, 5 gramos de salsa de soja. Método de preparación: Lavar el cordero y cortarlo en trozos de 10 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de espesor. Rompe los huesos de cordero en trozos y extiéndelos en el fondo de la olla. Poner encima el cordero, añadir agua hasta que esté cocido, hervir, quitar la sangre y verter la sopa. Agrega agua, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma. Agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir, luego retire la espuma, luego agregue aceite de cordero y cocine por un tiempo, luego retire la espuma. Envuelva los granos de pimienta, la canela, la cáscara de mandarina, la hierba, el jengibre de montaña y el mango blanco con una gasa y el 70% del paquete de especias. Póngalos en la olla junto con las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y la sal refinada. a fuego alto hasta que el cordero esté cocido y agregue el aceite de pimiento rojo. Hervir el agua de chile durante unas dos horas. En este momento, la olla de sopa debe mantenerse hirviendo. Saque el cordero cocido, corte el alambre superior en rodajas finas, póngalo en un bol y espolvoree con cilantro en polvo para formar un caldo. Se puede poner aceite de chile y cebolletas en el plato de condimentos, y el pastel de hojas de loto se puede poner en un plato grande y servir con sopa de cordero. A la hora de comer pon un poco de aceite de chile y tortita de hojas de loto con cebolla verde, y puedes comerlo con sopa de cordero. Características: Ingredientes exquisitos, producción exquisita, condimentos ricos, sopa blanca lechosa, sabor suave pero no grasoso, delicioso, carencia tonificante y afrodisíaco, calor a temperatura media.
Pregunta 9: ¿Qué ingredientes se deben poner en el cordero guisado?
Ingredientes:
Cordero (1 libra), zanahoria (1), cebolla seca (más de 10), zanahoria (1/2).
Condimento:
Salsa de soja (1-1/2 cucharadas), sal (1/2 cucharadita), azúcar (1 cucharadita), pimienta (un poco).
Agua (cantidad adecuada)
Práctica:
1> Lavar el cordero del agua, ponerlo en los cubos de rábano blanco y cocinar hasta que el cordero esté bien. 5 maduros. Retire el daikon y deséchelo.
2Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos, pelar las cebollas secas y conservarlas intactas.
3 & gt Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír las cebollas secas y el cordero, agregar los condimentos y el agua, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio.
4>Añadir los cubos de zanahoria y guisar hasta que se pudra. Jugo concentrado, servido en plato.
Cordero al vapor
Ingredientes
Un kilo y medio de grasa y cordero fresco; cinco dólares por la sal; dos dólares por la salsa de soja; vino; una cebolla; tres rodajas de jengibre; uno o dos pimientos; tres árboles de cilantro
Proceso de elaboración
Lavar el cordero, controlar la sangre, hervirlo en una olla para sopa. seis veces, cortarlo en rodajas de tres tercios de grosor con un cuchillo recto y colocar en un bol para formar terrazas. Luego, agregue salsa de soja, sal, cebolletas, rodajas de jengibre, agua con pimienta, vino de arroz y un poco de sopa clara (unas tres onzas), cocine al vapor en una vaporera, sáquelo de la olla, saque los trozos de jengibre y colóquelos. Colóquelos en un plato grande y espolvoréelos con cilantro picado.
Cordero en sopa clara
Tomar 2 libras de patas de cordero, lavarlas, cortarlas en trozos, ponerlas en una olla con agua y hervirlas por 3 minutos, luego lavarlas . Lavar la olla original, agregar agua, agregar los trozos de cordero, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, agregar 4 taels de rábano blanco, la cantidad adecuada de cebolla y jengibre, 1 tael de mantequilla, cocinar hasta que esté crujiente, agregar sal , glutamato monosódico, ajetes tiernos rallado y pimienta en polvo.
Cordero desmenuzado frito
Ingredientes: 300 g de pierna de cordero, 250 g de cebolla verde, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de arroz, almidón, soja salsa, vinagre, azúcar.
Método:
1. Pelar y enraizar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en tiras de 2 pulgadas de largo. Corte el cordero en tiras de aproximadamente 1,5 pulgadas de largo, sumérjalo ligeramente en sal, glutamato monosódico y pimienta, y mezcle con una cantidad adecuada de almidón seco para darle tamaño.
2. Poner unos 40 gramos de aceite en la olla, calentar el aceite, agregar el cordero desmenuzado, sofreír hasta que esté suelto, agregar las cebolletas ralladas, sofreír brevemente, agregar la cantidad adecuada de azúcar, glutamato monosódico. , salsa de soja, sal refinada, vino de arroz, sofreír brevemente, espesar con agua almidón, rociar con un poco de aceite de sésamo y ya está listo para comer.
Materia prima:
Un kilo y medio de cordero, cuatro zanahorias, una lata de tomates enlatados (tomates picados con hierbas), dos tallos de apio, media cebolla, adecuada cantidad de sal y azúcar.
Ejercicio:
Cortar el cordero, la zanahoria y la cebolla en trozos de nuez, sofreír las cebollas en una sartén con aceite caliente, verter el cordero, sofreír los tomates, añadir un poco de agua, y agrega las zanahorias y el apio, la sal y el azúcar, lleva a ebullición, cocina a fuego lento hasta que el jugo se espese y esté listo para comer.
Pregunta 10: ¿Qué condimentos se utilizan para hacer más fragante la sopa de cordero?
Por primera vez, consulté los métodos de muchas personas en Internet y los ajusté yo mismo, principalmente de Guangdong. Agregué castañas de agua, zanahorias y cañas de bambú para neutralizar la sequedad del cordero.
Método de trabajo
Ingredientes 1: 2 libras de pierna de cordero con piel, 10 herraduras, 1 trozo de caña de bambú, 2 zanahorias, cantidad adecuada de yuba, 5 o 6 setas shiitake.
(Materiales opcionales: cañas de bambú, champiñones)
Ingredientes 2: 3 trozos de tofu fermentado, salsa de pilar, salsa de ostras, 2 plantones de ajetes, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 trozo de ajo, trozo grande de jengibre, 1 trozo de piel de mandarina, cantidad adecuada de laurel e hinojo, 1/4 trozo de azúcar moreno.
(Ingredientes opcionales: salsa de columna, salsa de ostras, ajetes tiernos, cebolla, hinojo, anís estrellado, fresa, canela y rodajas de azúcar moreno)
Cordero en dados
Vuela el agua, elimina el agua de la sangre
Envuelve con una gasa el hinojo, el anís estrellado, la hierba, la canela, las hojas de laurel y la cáscara de mandarina.
Pon el cordero y los paquetes de condimentos en agua, añade unas rodajas de jengibre y cocina durante 40 minutos.
Corta la caña de bambú en trozos pequeños. Usé un poco más y el cordero quedó un poco más dulce. No necesito tanto. Unos 4 yuanes son suficientes.
Cortador de zanahorias en la encimera
Lavar las setas.
La yuba también se debe cortar en trozos pequeños.
Cortar las herraduras por la mitad
Pasados los 40 minutos, se quita el olor del cordero, se retira y se escurre, y se guarda el agua utilizada para cocinar la carne para su posterior uso.
Sofríe los dientes de ajo y las rodajas de jengibre en la sartén con aceite. Un poco más de dientes de ajo, aproximadamente un diente de ajo. Solo dale palmaditas, no lo cortes.
Luego agregue el cordero, el vino de cocción, el tofu fermentado y la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante.