Al inicio del duodécimo mes lunar, a partir del día de Laba, es un buen día para casarse y tener hijos. Ese día, tan pronto como escuchamos el sonido de los petardos, los niños de al lado y yo nos apiñamos para ver la diversión y peleamos por los dulces que me habían esparcido en la cabeza. Incluso aquellos que habían sido pisados en el barro fueron seleccionados con pequeños. palos. A veces incluso puedes tocar huevos rojos y pasteles cuadrados de la colcha y el baño de la novia. Si eres un pariente cercano y tienes sobres rojos en casa, también puedes sentarte en la Mesa de los Ocho Inmortales en el gran patio y celebrar un banquete hasta altas horas de la noche. En ese momento, el banquete estuvo lleno de ponches y alcohol, y estuvo muy animado. Bebe vino al contenido de tu corazón. Todos agitaron los puños y gritaron: Respeto incondicional, buenos hermanos, tres jardines de flores de durazno, cuatro estaciones de riqueza, cinco selecciones número uno, seis o seis corridas, siete bazas, ocho caballos, nueve cadenas, ¿lleno? . Todavía tengo estos pedidos de vino frescos en mi mente.
En el duodécimo mes lunar, los cerdos se matan no sólo en las zonas rurales, sino también en las ciudades. Algunas familias, a principios de año, capturaron un lechón de la pocilga y lo criaron en el patio. El propietario sirvió algunas sobras y los occidentales sirvieron un poco de sopa de arroz y la guardaron hasta el final del duodécimo mes lunar, pidiendo a los carniceros que mataran a los cerdos para el Año Nuevo. Por la mañana, cuando estaban matando a los cerdos, los niños todavía estaban soñando y nos despertaron los gruñidos de los cerdos. La cabeza del cerdo fue soltada y colgada en una escalera con rayas blancas cerca del alero. El asesino de cerdos la estaba destripando. Había sudor en la cara del asesino de cerdos cojeando la carne, con un cigarrillo en la boca, entrecerrando los ojos. y escupiendo humo espeso. La calva vagaba en la niebla del cerdo empapado en agua caliente. Al mediodía, el carnicero sirvió a cada uno de nuestros vecinos un plato de sopa de sangre de cerdo para expresar nuestro agradecimiento a todos por dar de beber a los cerdos durante todo el año. Un gran cuenco azul lleno de sopa de sangre de cerdo, con cebollas verdes flotando encima. Había algunos trozos de grasa de hígado de cerdo en la sopa y el resto era sangre de cerdo. Ese aroma, ese sabor sigue siendo inolvidable.
Hervir vino dulce en el duodécimo mes lunar también es algo que los niños esperan con ansias. Mi madre puso el arroz lavado en la olla arrocera y lo puso en una olla llena de agua. Había una fuerte leña ardiendo debajo de la estufa y pronto olí la fragancia del arroz glutinoso. Mi madre vertió el arroz glutinoso al vapor en un recipiente grande de madera para que se enfriara. En ese momento, ella me hacía una bola de arroz a voluntad. Lo comí con una bola de arroz caliente y estaba realmente bueno. En los días siguientes, siempre olía el barril de fuego cubierto con una colcha, y luego descubría el aroma del vino que salía del barril de fuego cubierto con vino dulce. Sé que mi vino dulce está listo. En las mañanas de invierno, puedo comer vino dulce y bolas de masa tan pronto como me levanto. ¡Disfrute de la dulzura del vino de arroz desde el duodécimo mes lunar hasta el primer mes lunar!
Durante el duodécimo mes lunar, elaborar dulces de arroz helado es fundamental. El arroz congelado consiste en poner el arroz glutinoso fuera de casa, dejarlo congelar al aire frío por la noche, secar el arroz glutinoso congelado al sol y luego freírlo en una olla al fuego. Agrega un puñado a la vez a la sartén. Bajo el fuego, arroz blanco congelado salió de la olla y los granos eran mucho más grandes. Coge un puñado y mételo en la boca. Queda suave y crujiente. Utilice pasteles de azúcar comprados en la calle, que son recogidos y vendidos por la gente del campo. La gente de la ciudad no puede hacer ese tipo de pasteles de azúcar. Derretir el azúcar a fuego lento, mezclarlo con el arroz congelado, colocarlo sobre una tabla de cortar, utilizar una tabla de madera hecha de azúcar para aplanar el azúcar, mientras aún quede un poco de calor residual en el azúcar, utilizar un cuchillo afilado para corte el azúcar trozo a trozo y luego colóquelo en la tabla de cortar. La tabla de cortar se espolvorea con dulces de arroz blancos crujientes congelados, lo que permite a los niños comer felices sin que los regañen. Porque los viejos de casa suelen decir: ¿Es una niña estúpida no comer vino y aceite al lado de la olla? . El duodécimo mes lunar es siempre dulce, desde la boca hasta el corazón.
Cada año, el día 24 del duodécimo mes lunar, el Dios de la Cocina informa al Emperador de Jade, por lo que la gente le presta especial atención. Cada hogar debe ofrecer sacrificios al Dios de la Cocina en este día, que entre la gente se llama "Sacrificio al Dios de la Cocina", y también llamado "Pequeño Año Nuevo". Casi todas las cocinas tienen un trono para el Dios de la Cocina. Hay versos en ambos lados que dicen "El cielo dice cosas buenas y los reinos inferiores están a salvo", y el título "Cabeza de familia" está escrito horizontalmente para mostrar el estado del Dios de la cocina. Por lo tanto, al ofrecer sacrificios al fogón se colocarán ofrendas como gallinas, patos y pescados para que el Dios de la Cocina diga cosas buenas.
En el duodécimo mes lunar, el fuerte sabor del Año Nuevo impregna el duodécimo mes lunar, que está envuelto en el frío invierno. Los altibajos de un año y el ajetreo de un año simplemente se expresan sin reservas y rezan por buena suerte cuando llegue el nuevo año.
Se acerca el Año Nuevo, meto la mano en la jaula y me quedo en la calle, viendo a la gente ir de compras.
En el duodécimo mes lunar de hoy, la gente de la ciudad ya no quiere matar cerdos, producir azúcar ni elaborar vino de arroz. Si necesitan algo sólo tienen que acudir al supermercado y hacerlo inmediatamente. Es mucho más tranquilo, menos divertido y menos lleno de sabor de Año Nuevo. La única constante es el clima frío, y cuando llega el Año Nuevo, hace aún más frío. Un año nuevo y un año viejo siempre son así, ¡y se acerca una hermosa primavera!