¿Qué hay de delicioso en Myanmar?

Ensalada de té fermentado: Quizás la comida más famosa de Myanmar sea la ensalada de té. Los birmanos suelen consumir té como postre, pero a veces el té también aparece como ingrediente en la ensalada de té. Para preparar este plato, debes mezclar a mano las hojas de té agrias y ligeramente amargas con repollo rallado, rodajas de tomate, frijoles fritos crujientes, nueces y guisantes, luego rociar con aceite de ajo y picar los pimientos y el ajo. Este plato es muy versátil. Puede ser una merienda, un aperitivo o una comida completa con un plato de arroz. Arroz estilo Shan: este refrigerio estilo Shan, conocido como nga htamin (arroz con pescado) en birmano, se elabora con raíz de jengibre y trozos de pescado de agua dulce exprimidos en un plato, cocidos en aceite de arroz con ajo. El arroz con pescado azul suele combinarse con raíces de puerro, dientes de ajo crudos y piel de cerdo frita, lo que lo convierte en un refrigerio picante y delicioso.

Arroz al curry birmano: Cenar en un restaurante tradicional birmano no es solo una comida, es una maravillosa experiencia culinaria. Como sugiere el nombre, el curry es el elemento más importante. Pero una vez que lo pides (generalmente un curry carnoso con arroz rodeado de cerdo, pescado, camarones, ternera o cordero), sigue una variedad aparentemente interminable de guarniciones. Estos incluyen arroz, ensalada de pastel, un plato pequeño de verduras salteadas, un tazón pequeño de sopa y un plato grande de verduras y hierbas frescas sancochadas, servido con salsa para mojar. Las salsas para mojar incluyen ngapi ye (una salsa local de Myanmar), una salsa de pescado a base de agua y balachaung, una mezcla de chiles, ajo y camarones secos fritos. En un restaurante de curry dirigido por musulmanes, la sopa puede consistir en lentejas y tubérculos, y el acompañamiento puede ser pan indio crujiente. Después del primer plato, también disfrutarás de un postre tradicional birmano, té encurtido y nueces en un plato lacado o una taza de azúcar de coco.

Arroz en casas de té: Las casas de té dirigidas por minorías étnicas de Myanmar son un gran lugar para explorar las delicias tradicionales de pasta y arroz birmanos. Las casas de té dirigidas por indios o musulmanes tienden a ofrecer bocadillos fritos con influencia del sur de Asia, como samosas, puli (pan frito con tomate y curry) y nanbya, un tipo de tostada que a menudo se sirve como postre.

Postres y snacks: A diferencia de los postres occidentales, los postres de Myanmar (llamados colectivamente moun) no se comen como dulces por sí solos, sino como snacks, especialmente durante el té de la mañana y de la tarde. Y, a diferencia de los dulces de otras partes del sudeste asiático, los dulces birmanos suelen obtener su dulzor del coco rallado, jugo de hojas, harina de arroz, arroz glutinoso, harina de tapioca y fruta. Los deliciosos dulces birmanos son el hsa nwin ma kin, un pastel crujiente hecho con harina de trigo mezclada con jugo de hojas, ghee y pasas; el bein moun y el moun pyit thalet, panqueques al estilo birmano que son fragantes y dulces, muy parecidos a los pasteles redondos británicos. .