Cómo hacer bolas de masa de arroz glutinoso
Todo el mundo ha comprado bolas de masa de arroz glutinoso para el desayuno, porque los puestos de afuera pueden prepararlas rápidamente sin perder tiempo y son fáciles de transportar. Entonces, ¿alguna vez has pensado en hacer deliciosas y sencillas bolas de arroz glutinoso en casa? De hecho, el método es muy sencillo, así que déjame presentarte algunos métodos para hacerlo.
Método 1
Ingredientes: 1000g de arroz glutinoso.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de mostaza mostaza, 1 pepino encurtido, 1 salchicha, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de mostaza.
Pasos
1. Coloca el arroz glutinoso remojado en un cestillo y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
2. Lavar los pepinillos, ponerlos en remojo en agua durante 20 minutos y cortarlos en trozos finos.
3. Quitar la salsa amarilla del pepino encurtido.
4. Cortar en cubos y remojar en agua durante 20 minutos.
5. Cortar el jengibre encurtido en dados.
6. Cocer la salchicha al vapor durante 20 minutos.
7. Cortar la salchicha en dados.
8. Cortar las cebolletas en gajos.
9. Arroz glutinoso al vapor.
10. Busca un trozo de film transparente, ponle encima el arroz glutinoso y dale forma de bizcocho redondo.
11. Mezclar los distintos ingredientes picados para hacer el relleno y ponerlo encima.
12. Luego envuelve el relleno dentro, ya que el film transparente no se pegará a tus manos, simplemente espolvorea semillas de sésamo negro encima después de envolverlo.
Consejos
1. El arroz glutinoso debe dejarse en remojo con antelación, aproximadamente una noche, para que se pueda cocinar al vapor fácilmente.
2. El relleno de las bolas de arroz lo puedes hacer con fruta, sésamo o pepinillos según tus preferencias.
3. Dado que el arroz glutinoso al vapor es relativamente pegajoso, lo mejor es utilizar un paño húmedo o un film transparente para envolverlo. Poner el arroz glutinoso encima y luego envolverlo para que no se pegue. a tus manos.
Método 2
Ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso, 100 gramos de panceta de cerdo, 1 barra de masa frita con dos champiñones y 100 gramos de soja seca.
Pasos
1. Lavar el arroz glutinoso, los champiñones y la soja y dejarlos en remojo en agua durante la noche. Picar la panceta de cerdo con antelación. Es necesario volver a engrasar los palitos de masa fritos. queden muy crujientes, luego córtalas en gajos o tritúralas en una bolsa.
2. Filtrar el agua del arroz glutinoso remojado y colocarlo en una vaporera cubierta con una gasa blanca.
3. Ponga suficiente agua en la vaporera, pero el nivel del agua no debe estar demasiado cerca de la vaporera. Luego encienda la vaporera y tápela. Después de que el fuego esté encendido, enciéndalo a fuego medio. durante 50 minutos, luego apaga el fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos. El arroz glutinoso estará cocido al vapor en minutos.
4. Mientras se cuece el arroz glutinoso, preparar la sopa de champiñones y carne picada. Pelar la panceta de cerdo y picarla en carne picada. Quitar los tallos de los champiñones y cortarlos en dados pequeños. Ponga los ingredientes en una olla con agua fría y encienda el fuego (agua solo un poco más de los ingredientes).
A continuación añade la cantidad adecuada de vino de cocción, la salsa de soja ligera, la sal, la esencia de pollo y un trozo de jengibre. Después de que hierva la sopa, retira la espuma y cocina unos 5 minutos antes de sacarla. la olla y dejarla a un lado.
5. Coge otra olla, añade 1 litro de agua a la soja remojada, mastica la soja con una batidora de mano, luego filtra el residuo con un colador y luego hierve la leche de soja.
Cuando la leche de soja cruda se calienta a 80 ℃ ~ 90 ℃, aparecerá una gran cantidad de espuma blanca. Mucha gente piensa erróneamente que la leche de soja ya se ha cocinado en este momento, pero en realidad se trata de una. Fenómeno de "falsa ebullición".
La temperatura en este momento no puede destruir las saponinas de la leche de soja. La forma correcta de cocinar la leche de soja es seguir calentando durante 3 a 5 minutos después de que se produzca el fenómeno de la "falso ebullición", para que la espuma desaparezca por completo y la leche de soja esté lista. Por supuesto, si posee una máquina de leche de soja, este procedimiento puede simplificarse.
6. La leche de soja también está lista Coge un bol pequeño y ordena los ingredientes: algas, piel de gamba pequeña, tiras de mostaza, una cucharada de sopa de carne picada de champiñones, sal, esencia de pollo, frito. palitos de masa y unas gotas de salsa de soja light (use sólo un poquito de los ingredientes anteriores).
Vierta la leche de soja cocida y ¡un plato de leche de soja salada estará listo! Los amigos a los que les gusten las cebollas también pueden espolvorear algunas cebollas verdes picadas para obtener un aroma más fuerte.
Si te gusta la leche de soja dulce, sólo necesitas una cucharada de azúcar para mezclar con la leche de soja.
7. ¿No acaba de salir el arroz glutinoso de la jaula con granos claros y brillantes? Tome un tazón pequeño (tradicionalmente untado con una capa de manteca de cerdo en la tienda, no importa si no lo hace). No lo tengo), ponle el arroz glutinoso y con una cuchara de arroz Presiona un par de veces y colócalo boca abajo en otro bol.
8. Espolvorea palitos de masa frita sobre el arroz glutinoso, cúbrelo con sopa de champiñones y carne de cerdo picada y espolvorea unas cuantas cebollas verdes picadas. ¡Finalmente está listo para comer! ¡Combínalo con la leche de soja salada recién hecha! , y el sabor familiar volverá después de darle un mordisco.
9. Los amigos a los que les gusten las salchichas pueden espolvorear unas cuantas lonchas más de salchicha y elegir las salchichas con mejor sabor.
10. No importa si no haces leche de soja. También puedes hacer sopa de algas.
11. Los amigos a los que les gustan las bolas de arroz también pueden amasar el arroz glutinoso en bolas de arroz para llevarlas a comer más cómodamente.
Consejos
Los amigos que trabajan habitualmente pueden optar por hacer este desayuno las mañanas del fin de semana. Aunque el proceso es complicado, queda delicioso. ;