1. El cuero cabelludo es menor y tiene más carne. ¿Se puede utilizar para hacer salsa, bistec y cocinar?
2. Las colas de oveja nadan más y se utilizan para explosiones, especulaciones, etc. Las colas de cabra son básicamente piel y generalmente no se utilizan. ?
Patas delanteras:?
3. La carne de pechuga de pata delantera es apta para asar y lamer; otras carnes son ricas en gluten y sólo son aptas para asar, guisar, salsear y hervir. ?
4. La carne del cuello es vieja y las costillas finas. Se puede guisar, hervir, saltear, guisar y rellenar. ?
5. La carne del tendón delantero está vieja y crujiente, y la carne tiene tendones, lo que es apto para salsa, guiso, asado, etc. ?
Abdomen y espalda:?
6. La parte exterior del lomo se puede utilizar para enjuagar, asar, sofreír, sofreír, freír, etc. Los solomillos son dos de los cortes de carne más tiernos de un cordero y están envueltos en un poco de fascia. Cuando se extrae el tendón membranoso, cumple el mismo propósito que la cresta exterior. ?
7. Las costillas no tienen tendones y son aptas tanto para carnes magras como para grasas. Son aptas para shabu-shabu, asar, sofreír, sofreír, asar, guisar, asar, etc. ?
8. Pecho, cintura y pecho, alternativamente gordos y finos, utilizados para asar, reventar, freír, asar, guisar, etc. La carne del lomo es vieja y de mala calidad, apta para salsear, asar y guisar. ?
Patas traseras:?
9. Las patas traseras son más tiernas que las delanteras y tienen una amplia gama de usos. (Lenguaje de mercería: ¿Casi todo vale?).
10. La carne y el propósito del tendón posterior son los mismos que los del tendón anterior (5). ?
1. El cuello es la carne del cuello. La textura es antigua, con muchos tendones y gran dureza. Apto para asar, guisar y rellenar. ?
2. La parte superior del cerebro se encuentra detrás del cuello, a ambos lados de la columna y delante de las costillas. La textura es tierna y suave, apta para freír, sofreír, freír, etc. ?
3. Las costillas son la carne adherida a las costillas. Recubierto con una capa de film, alternativamente grasa y fina, de textura suave. Perfecto para asar, asar, guisar y rellenar. ?
4. Hariba está envuelto en la carne del hueso del palo en el extremo superior de las patas delanteras. Los tendones están conectados y la textura es más antigua, apta para guisar, guisar y asar. ?
5. La carne a ambos lados del lomo exterior. Las fibras son finas y cortas, y la textura es suave y tierna. Apto para freír, freír, freír, reventar, etc. ?
6. Debajo del pecho y del cuello, entre las dos patas delanteras. Gordo y delgado, sin músculos. Apto para asar, guisar y asar. ?
7. La pequeña tira de carne en la cintura cerca de la parte posterior de la columna. La fibra es delgada y la textura es suave y tierna. Adecuado para freír, freír, sofreír, freír, etc. ?
8. El extremo posterior de la vértebra trigémina y el extremo anterior de la cola de la oveja. Hay una capa de costillas de cerdo, mitad grasa y mitad magra. Apto para freír, freír, etc. ?
9. Los molares son la carne de las nalgas debajo de la cola. La textura es suave y apta para reventar, freír, freír, asar, etc. ?
10. Muele las tiras de pepino (incluida la placa inferior) en los extremos delantero e inferior del tenedor. Textura antigua, apta para freír, chorrear, etc. ?
11. La parte posterior de la fosa lumbar y la parte anterior de las patas traseras. Gordo y delgado con fascia. Apto para guisar, asar, etc. ?
12. Los tendones son las barbas carnosas de las patas delanteras y traseras. Las patas delanteras se llaman cuartos delanteros y las traseras se llaman tendones. Hay tendones intercalados entre la carne y los tendones están conectados entre sí, lo que la hace adecuada para hacer salsa. ?
13. Cola de oveja La cola de oveja es grasa, tierna y fragante, de olor fuerte y es apta para freír y embutir.
Oveja es el nombre colectivo de la subfamilia Ovidae, que incluye mamíferos, artiodáctilos, bovinos y la subfamilia ovina. Es uno de los animales domésticos humanos. Rumiante peludo de cuatro patas, principal fuente de lana. El color del pelaje es principalmente blanco. En China se crían principalmente cabras y ovejas.
Las ovejas también son llamadas ovejas u ovejas blancas. Rumiante peludo de cuatro patas. Originariamente producto de las montañas del hemisferio norte, están emparentados con las cabras; la diferencia es que son más gordas, regordetas y tienen pelo corporal espeso. Cabeza corta. Los machos tienen enormes cuernos en espiral, mientras que las hembras no tienen cuernos o sólo tienen cuernos muy pequeños.
Cabra Bóer: Es una raza caprina de excelente carne. Esta variedad es originaria de Sudáfrica y se ha introducido como semilla en muchos países africanos, así como en Nueva Zelanda, Australia, Alemania, Estados Unidos, Canadá y otros países. Desde que mi país introdujo el primer lote de cabras Bóer procedentes de Alemania en 1995, algunas cabras Bóer se han introducido en Jiangsu, Shandong, Shaanxi, Shanxi, Sichuan, Guangxi, Guangdong, Jiangxi, Henan, Beijing y otras regiones, y mediante cría pura y La expansión de la población se ha expandido gradualmente a las áreas circundantes y a todo el país, mostrando buenas características cárnicas, amplia adaptabilidad, alto valor económico y una importante ventaja híbrida.
Las cabras bóer tienen pelaje blanco, cabeza y cuello de color marrón rojizo y una diadema roja alrededor del cuello. Las cabras bóer tienen orejas anchas y caídas y un pelaje corto y fino. Las piernas son cortas, las extremidades fuertes, los cuartos traseros regordetes y musculosos. La madurez sexual se produce tempranamente y está en celo todo el año. Tienen una gran fertilidad y normalmente pueden dar a luz a tres hijos en dos años. Los corderos tienen un crecimiento y desarrollo rápidos, una buena tasa de crecimiento, una alta producción de carne y un fuerte consumo de alimento. Actualmente es la raza caprina para carne más popular del mundo.