Apariencia:
Mijo: El mijo es un arroz común y corriente, suele aparecer como granos blancos o transparentes, de apariencia similar al arroz tradicional.
Mijo Nuttinous: El Nuomillet es un tipo especial de arroz glutinoso con partículas pequeñas y redondas y de aspecto translúcido o blanco pálido.
Sabor:
Mijo: El mijo suele tener una textura suelta después de ser cocinado, con partículas separadas y baja viscosidad, lo que lo hace adecuado para cocinar arroz, gachas y otros platos.
Mijo Nuttinous: El mijo glutinoso tiene una textura muy pegajosa. Después de la cocción, las partículas se pegan y no se separan fácilmente. Adecuado para preparar arroz glutinoso, pasteles de arroz, albóndigas de arroz y otros alimentos pegajosos.
Usos:
Mijo: El mijo se suele utilizar para elaborar arroz tradicional, gachas, fideos y otros arroces.
Mijo nuttinoso: El mijo glutinoso se utiliza principalmente para hacer arroz glutinoso, pasteles de arroz, albóndigas de arroz, bolas de arroz glutinoso, etc. Por su pegajosidad es apto para elaborar alimentos pegajosos.