1. Cocina cantonesa (es decir, cocina de Guangzhou)
La cocina de Guangfu abarca el delta del río Perla, Shaoguan y otros lugares. La cocina cantonesa es la representante de la cocina cantonesa. Desde la antigüedad, existe el dicho que dice "comer en Guangzhou, cocinar en Fengcheng (Shunde)" y "comer en Guangzhou, probar en Xiguan". Como pollo hervido, ganso asado, cochinillo asado, cerdo asado crujiente, pichón estofado, cerdo asado con miel, sopa de langosta, lubina al vapor y otras delicias.
2. Cocina Chaozhou (cocina Chaoshan)
La cocina Chaozhou se originó en la zona de Chaoshan en la provincia de Guangdong. La cocina de Chaozhou es la columna vertebral y representativa de la cocina cantonesa. Es famoso en el país y en el extranjero por su "color, aroma, sabor y forma" y tiene una historia de miles de años. Los ingredientes son exquisitos, los materiales son ampliamente seleccionados, la mano de obra es fina, se combinan lo chino y lo occidental y la calidad es deliciosa. Los platos famosos de Teochew incluyen: plato marinado de Teochew, estofado de ternera de Teochew, codillo de cerdo marinado, foie gras guisado, salsa de ostras y camarones de hibisco, carne de res con té de arena, albóndigas de ternera de Teochew, comida nacional, ginseng negro variado, bolas de pescado de Teochew, mil capas. cerdo, fideos Teochew esperan.
3. Cocina Dongjiang (también conocida como cocina Hakka)
La cocina Hakka es principalmente popular en Meizhou, Huizhou, Heyuan, Shaoguan, Shenzhen y otros lugares, incluidos Meijiang, Dongjiang y Cuencas de Beijing. Las especialidades tradicionales de Dongjiang incluyen: pato de la granja de té Yannan, tofu relleno Hakka, cerdo estofado con ciruelas, pollo en agua salada, panceta de pollo, melón amargo relleno de ciruela, sopa guisada Hakka, tres tazas de pato, festín Dongjiang Dongpo, almeja dragón Dongjiang, ocho Baowo. pato entero y así sucesivamente.