Los hidratos de carbono y los lípidos son las principales fuentes de energía de las células.
La principal sustancia energética de las células es (el azúcar), y la sustancia buena de almacenamiento de energía en las células es (la grasa).
Los sacáridos son una clase importante de compuestos orgánicos ampliamente distribuidos en la naturaleza. La sacarosa que se consume diariamente, el almidón de los cereales, la celulosa de las plantas y la glucosa de la sangre humana son todos azúcares. Los carbohidratos juegan un papel importante en el proceso de las actividades vitales y son la principal fuente de energía que necesitan todos los organismos vivos para mantener las actividades vitales. Los azúcares más importantes de las plantas son el almidón y la celulosa, y el polisacárido más importante de las células animales es el glucógeno.
Los lípidos del cuerpo humano se dividen en dos partes: grasas y lípidos. La grasa, también conocida como grasa verdadera, grasa neutra y triéster, está compuesta por una molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos. Las grasas incluyen grasas insaturadas y saturadas. Las grasas animales contienen principalmente ácidos grasos saturados y son sólidas a temperatura ambiente. Por el contrario, el aceite vegetal contiene más ácidos grasos insaturados y es líquido a temperatura ambiente. Los lípidos se refieren al colesterol, cefalina, lecitina, etc. Sus funciones integrales incluyen: la grasa es un buen material de almacenamiento de energía en las células, que proporciona principalmente energía térmica; protege los órganos internos y ayuda a mantener la temperatura corporal; .